千年前の食品舎 だし＆栄養スープ 500g 税込3,375円
1962年にプーリア南部の19のワイン生産者が集まり設立されたテッレディサヴァは、現在では1,200の栽培農家と契約し、合計1500ヘクタール分のブドウ畑を所有する大規模コーペラディヴへと成長を遂げました。経験豊富なベテランスタッフと新進気鋭の若手が力を合わせ、高品質なワインを全世界に供給しています。このミルーナは南イタリアを特有の豊満な果実味とふくよかな甘みがあります。アタックはやや強めで、黒系果実のチェリーやカシスを思わせる香りもあります。イタリア プーリア州で造られた土着品種を使用。お薦めの料理としては料理：肉じゃが、焼き鳥（タレ）、照り焼き、ミートボールなど。またミートソースなどのトマトを使った料理全般にも合います。プリミティーヴォ種、ネグロアマーロ種、マルヴァジーア・ネーラ種。
Vinosia Neromora Irpinia Aglianico
南イタリアの銘酒タウラジ、この地区のアリアニコ種を用いた濃厚で、お値打ちな赤。完熟した果実味たっぷりのこの赤をバリック樽で６ヵ月熟成させた為に、カラメルやスモーク風味も楽しめます。タウラジの弟分ともいえる味わいが、半値以下の価格ですから是非一度お試しください。
Duckhorn Cabernet Sauvignon Rutherford (Napa)
ナパ・ヴァレー村でも中央部に位置し、有名な生産者の畑が多いラザフォード地区。この地区内２区画のカベルネ・ソーヴィニヨン種１００％を、５割新樽のフレンチオーク樽で１６ヶ月熟成させています。カシスやベリー系の豊かな果実味にミルクチョコレートと完熟したタンニンが木樽風味と共に調和しているようです。
Duckhorn Cabernet Sauvignon Napa Valley
メルロ種で知られるダックホーンですが、カベルネ種の畑も多く所有しています。カベルネ・ソーヴィニヨン種９４％、メルロ種５％、カベルネ・フラン種１％を、５割新樽のフレンチオーク樽で１６ヶ月熟成。プラムやラズベリーの果実味と完熟したタンニンに木樽風味が調和しています。
Albert Grivault Meursault Premier Cru Clos des Perrieres
ムルソー村の名門生産者。ここの筆頭ワインが、１級畑ペリエールの中でも最高の区画と言われる、石垣で囲まれたクロ・デ・ペリエール畑（０．９４ｈａ）。ペリエール（石灰岩の石切り場）に接する土壌は、粘土（４６％）、シルト（３０％）、砂（２４％）。味わいは石灰岩からのミネラル感と、粘土質特有の果実味がたっぷり溶け込んでいます。特級畑が無いムルソー村で、特級扱いされている別格の区画。
アルベール・グリヴォー ムルソー クロ・デュ・ミュルジュ 2023年 750ml 税込18,700円
Albert Grivault Meursault Clos du Murger
ムルソー村の名手アルベール・グリヴォーが所有するミュルジュ畑は、ムルソー村の境界線が畑の中を通っています。こちらはムルソーの村名を名乗れる恵まれた区画からの白です。１割新樽のフレンチオーク樽で発酵、熟成（１１ヵ月）させた白は、ふくよかな果実味と穏やかな木樽風味が調和して、毎年安定した人気を博しています。素晴らしい作柄だった２０２０年産は、あと４～５年は熟成させてから味わいたい特別な白でしょう。
アルベール・グリヴォー ブルゴーニュ ブラン クロ・デュ・ミュルジュ 2023年 750ml 税込11,550円
Albert Grivault Bourgogne Blanc Clos du Murger
ムルソー村の名手アルベール・グリヴォーのお値打ち品、ブルゴーニュ・ブランが入荷しました。畑はムルソー村中心部の区画と、クロ・デ・ペリエールの斜面上部の区画とのアッサンブラージュ。樹齢がまだ若いので、あえて新樽は使わず使用樽で発酵、熟成（１１ヶ月）させました。ラベルに村名表記はありませんが、想像力豊かな方にとってはまごうことなきムルソー村の味わいでしょう。
タキザワ・ワイナリー ナイアガラ スパークリング 2025年 750ml 税込2,530円
Takizawa Winery Niagara Sparkling
三笠タキザワ・ワイナリーが、ナイアガラ葡萄を自然酵母で仕込んだ、香り華やかな辛口スパークリング。しっかりと気圧を感じられる発泡があり、ナイアガラらしい華やかで、可憐で、弾ける爽快感のある仕上がりとなっています。瓶内にオリを残した為に、開栓時に吹きこぼれ易く、抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。仕込みから瓶詰まで、亜硫酸は無添加の為、発送はクール便指定、保管も１６度以下の冷暗所でお願いします。本商品は一次発酵を野生酵母で、瓶内二次発酵を培養酵母にて行いました。ナイアガラ種100％。
※完売いたしました
ヨカ･ワイナリー 余珀 ツヴァイゲルト ブラン･ド･ノワール 2024
Yoka Winery Yohaku Zweigelt Blanc de Noirs 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
福岡出身の喜久（キク）雅史氏が余市町のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登町の木村農園、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。余珀は近隣農家の葡萄で仕込んだワイン。２０２４年ヴィンテージはロゼではなくブランでリリース。塩味のあるミネラル感、爽やかな酸味、そしてわずかにある海藻のような旨みとのバランスが絶妙です。
ドメーヌ･トワ ラッサンブラージュ ルージュ 2024
Domaine Toi L’assemblage 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 鷹栖町
Takasu Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
北海道のほぼ中央、旭川市に隣接する鷹栖町にあるワイナリー。赤系果実のチャーミングな香りを中心に、ブルーベリーやスパイス、ムスクのような妖艶なアロマが重なります。赤ワインとしての骨格を持ちながらも、軽快さを意識した、心躍るような一本です。完全除梗し、プレス後は樽にて発酵・熟成。ピノ･ムニエ種４７％、ツヴァイゲルト種３３％、ピノ･ノワール種２０％。
登醸造 セツナウタ 2024
Nobori Jouzou Setsunauta 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
余市町登町にある自社畑産ツヴァイゲルト種のワイン。葡萄は除梗破砕して、果皮、種を果汁に２週間ほど漬込んだ、醸し５８％と、漬込みせず直ぐに搾汁した４２％を加えて野生酵母でゆっくりと発酵。酸化防止剤無添加で瓶詰めしました。味わいは赤ワインのようなタンニンと、ロゼの果実感に、少し枯れたニュアンスと奥行き感が楽しめます。今回のヴィンテージは醸造から瓶詰時までＳＯ２無添加です。例年よりワイルドさが増し、抜栓直後からよりブドウを感じられるようになっています。
コントラット ノヴェチェント スプマンテ パ･ドセ 2013
Contratto Novecento Spumante Pas Dose 2013
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：イタリア ピエモンテ
Piemonte Italia
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
コントラットは１８６７年創業のメトド・クラッシコのスプマンテメーカー。カネッリの町の地下に広がるカテドラル（大聖堂）セラーの一部を所有し、スプマンテ生産を行っています。２０１１年、ラ・スピネッタのジョルジョ･リヴェッティ氏が新たなオーナーとなり、氏の手がけたスプマンテをリリース。このノヴェチェントはフリーランジュースのみを使用します。一次発酵後、収穫翌年の５月にブレンド・瓶詰、瓶内二次発酵の後、９０ヶ月以上澱とともに瓶内で熟成させます。明るいレモンイエロー。チョークや白い花、ミント、レモンピールなどが層を成す複雑な香り。熟成したピノ･ノワール種とシャルドネ種の絶妙なバランスが素晴らしいです。ミネラル感が際立った味わいで、ピュアな余韻が長く続きます。“ノヴェチェント”はイタリア語で“９００”の意味。ピノ･ノワール種、シャルドネ種。
シャルル･ノエラ ボーヌ シセルプ 2008
Charles Noellat Beaune Siserpe 2008
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ボーヌ
Beaune Bourgogne France
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
シャルル･ノエラはブルゴーニュで古酒専門のネゴシアン、セリエ･デ･ウルシュリーヌ社が持つブランドの一つです。ボーヌ「Siserpe（シセルプ）」は、南ボーヌの穏やかな区画から生まれる、柔らかく上品な味わいが魅力の一本です。粘土石灰質の土壌がもたらす丸みのある果実味と、古樹由来の奥行きが、クラシックなボーヌの姿を美しく表現しています。ピノ･ノワール種１００％。