Marc Kreydenweiss Pinot Boir Rouge
３００年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手「マルク・クライデンヴァイス」。このワインは偉大なピノ・ノワールを目指すのではなく、色々な区画の状態の良い葡萄を短いマセラシオンで発酵させた飲み心地を追求したワインです。エコセールを取得している友人の葡萄を使用。手収穫後、１００％全房、野生酵母のみで醗酵。マセラシオンは７日間のみで軽く仕上げる。１年間、フードル樽で熟成。ノン・フィルター、無清澄でボトリング。 酸化防止剤無添加 出荷はクール
Marc Kreydenweiss Pinot Boir Orange
３００年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手「マルク・クライデンヴァイス」。このワインはエコセールを取得している友人の葡萄を使用し、完熟させたゲヴュルツトラミネールを指で破砕しながら１週間マセラシオン。また、シルヴァネールはモストのみを使って野生酵母のみで醗酵。１年間、澱と共に熟成してから、ノン・フィルター、無清澄でボトリング。オレンジでも重くない、毎日飲めるワインを目指したそうです。ゲヴュルツトラミネール種、シルヴァネール種 酸化防止剤無添加 出荷はクール
Henri Bourgogne Chardonnay
このワインはブルゴーニュの目利きポール・ヴァラン氏により仕立てられる、ハイコスパなワイン。マコン・ヴィラージュやオート・コート・ド・ボーヌ等、ブルゴーニュの銘醸地のブドウを中心にブレンドして仕立てられています。レモンや洋ナシなどの良く熟した魅力ある果実のアロマが漂います。きれいな酸味に上質なミネラルがバランス良くまとまっており、柑橘系果実の風味を纏った余韻が長く続きます。完熟した果実の香りと上質なミネラル感が楽しめる、親しみやすい味わいのシャルドネです。シャルドネ種１００％※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | ジョセフ・ドルーアン ブルゴーニュ アリゴテ ’21 税込2,420円 |
| 販売中 | 32点 | 柑橘ピール、ピール、メロン、石灰、青りんご、プラム、ふくよか |
| No.2 | フランス | セリニー ブルゴーニュ アリゴテ ’18 税込2,420円 |
| 31点 | 古樽、ナッツ、バター、少し酸化、コーン、練れた味、磯の風味 | |
| No.3 | フランス | コロンビエ シャブリ ’20 税込2,970円 |
| 販売中 | 33点 | フレッシュ感、石灰、果実と酸、石っぽさ、ミネラル、骨太、柔らか、熟している |
| No.4 | フランス | ジャン・マルク・ブロカール シャブリ サント・クレール ビオ ’21 税込3,300円 |
| 販売中 | 39点 | 柑橘、瓜、ライム、石灰、かぼす、酸ミネラル、引き締まった味、凝縮、味強い |
| No.5 | フランス | ヴァンサン&ソフィ・モレ ブルゴーニュ シャルドネ ’20 税込3,630円 |
| 販売中 | 30点 |
ナッツ、スモーク、硫黄、シーチキン、凝縮、酸しっかり、メリハリ、レモンクリーム、 |
| No.6 | フランス | シャルル・ペール・エ・フィス オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ’20 税込4,730円 |
| 35点 | ナッツ、アップルパイ、梨、バニラ、りんごジャム、上質、ライム、ふくよか、ミネラル | |
| No.7 | フランス |
ドメーヌ・ラ・スフランディーズ プイィ・フュイッセ ’19 税込6,380円 |
| 39点 | 蝋燭、貴腐、マーマレード、ネクター、パイン、マンゴー、アルコール感、複雑、わずかに甘味、独自 | |
| No.8 | フランス | ミッシェル・グバール・エ・フィス ブルゴーニュ コート・シャロネーズ V.V. ’18 税込3,190円 |
| 30点 | きのこ、ヨード、チェリー、どんぐり、粘土、インク、シラーっぽいスパイス感、少し酸化、墨汁 | |
| No.9 | フランス | ポール・カリヨン ブルゴーニュ ルージュ ’17 税込3,520円 |
| 30点 | 土、チェリー、スモーク、豊かな酸、タンニン細か、クラシカル、熟成感、きれい | |
| No.10 | フランス | フレデリック・マニャン ブルゴーニュ ピノ・ノワール グラヴィレ・ジャー ’19 税込3,960円 |
| 36点 |
黒系果実、土、アニマル、フランボワ、ブラックベリー、スモーク、凝縮、強さ、細かなタンニン、インパクト、格上 |
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| No.11 | フランス | ティエリー・モルテ ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ・レ・シャルム・ドゥ・デ ’19 税込3,960円 |
| 36点 | チェリードロップ、すみれ、バラ、にが旨味、きれい、ドライフルーツ、澄んでいる、干した果実、おもしろい | |
| No.12 | フランス | ドメーヌ・ジャック・カシュー ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ ベック・ア・ヴ ’18 税込4,180円 |
| 31点 | マジックインキ、コンテ、黒系果実、ジャム、シナモン、シロップ感、ドライクランベリー、甘味有、シラーみたい | |
| No.13 | フランス | シャルル・ペール・エ・フィス オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ キュヴェ・デュ・メンヒル ’18 税込4,730円 |
| 32点 | 生木、チェリー、フランボワ、きれい、骨太、にが旨味、アルコール感 | |
| No.14 | フランス | シャンソン コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ’16 税込4,180円 |
| 35点 | ドライフルーツ、アニマル、フランボワ、生木、チェリー、干した果実、練れた旨味、熟成旨味、上品 | |
| No.15 | フランス | セリニー コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ ’16 税込4,180円 |
| 販売中 | 32点 | 粘土、若い果実味、チェリー、瑞々しい、果実と酸タンニン調和 |
| No.16 | フランス | ポール・ガローデ モンテリー 1er ル・メ・バタイユ ルージュ ’15 税込5,720円 |
| 販売中 | 33点 | きのこ、ドライフルーツ、オンコの実、シナモン、良い熟成、泡盛感、旨味、わずかに甘味、酸タンニンしっかり |
| No.17 | フランス | ジョセフ・ドルーアン サヴィニ・レ・ボーヌ クロ・デ・ゴドー ’19 税込6,600円 |
| 販売中 | 31点 | チェリー、瑞々しい果実感、酸タンニン、ふくよか、藁っぽい、ポテンシャル |
| No.18 | フランス | シャンソン ジュヴレ・シャンベルタン ’18 税込7,260円 |
| 32点 | 粘土、樽に品ある、チェリー、青さ、スパイス、強さ、酸が弱い | |
| No.19 | イタリア | バローネ・コルナッキア モンテプルチアーノ・ダブルッツォ ’17 税込1,650円 |
| 32点 | インク、カシス、凝縮、シンプル、タンニン穏やか、辛さ、旨味、骨太 |
Josef Biffar Rieslling Trocken Pfalz QbA
ヨーゼフ・ビファーは１８７９年よりダイデスハイムで続く名門で、２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任し、より高品質なワインを生産しています。自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、ヴィンテージの違いも楽しみながら醸造されるワインは、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れています。トロッケンは、フレッシュな柑橘系のアロマを持ち、リースリング種独特のリッチな果実味と生き生きとした酸味とのバランスが心地よい辛口です。
小布施ワイナリー シャルドネ クロ･ド･カクトー 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ７０ml ￥５５０（税込）
近隣のカクトウ農園（栽培者佐藤 宗一氏）産シャルドネ種を小布施ワイナリーが醸造した白。この価格ですが、醗酵・熟成は新樽１００％で行い、ＭＬＦ(乳酸発酵)も１００％行っています。毎年安定して、ふくよかな果実感と樽風味のバランスが絶妙です。
中澤ヴィンヤード クリサワ･ブラン 2019
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町
グラス ５０ml ￥５５０（税込）
中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。２０１７年から岩見沢の近藤氏と共同で始めた醸造所「栗澤ワインズ」で醸造を行っています。２０１９年の品種はゲヴュルツトラミネール種３４％、ケルナー種２１％、ピノ･グリ種１７％、シルヴァネール種１２％、ピノ･ノワール種８％他。葡萄は品種ごとに収穫し、全房のまま搾汁、各品種を一つのタンクで自然酵母を用いて発酵。１９年は果汁の状態が良く、発酵後にオリ引きを行い熟成後、ノンフィルターで瓶詰。例年より澄んだ色調で、ゲヴュルツのアロマが華やかに広がり、厚みのある味わいに仕上がっています。
ボー･ペイサージュ ツガネ ル･ボワ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 山梨県 北杜市
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
少し黒色が入った明るい赤色。まだ香りは全くひらいていない。しばらく置くとベリー系のかわいらしい香りと大地を想わせる香り。この年の酸のおかげでさわやかなジュースのよう。後味に果実感がずっと残る。今飲んでもフレッシュさで楽しめますがこの酸がちゃんと溶け込んでからが楽しみです。（BEAU PAYSAGE） カベルネ･フラン種。瓶詰本数１,３０６本。
アラン･ナヴァール ブリュット プレステージ
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,１００（税込）
ヴァレ･ド･ラ･マルヌの都シャトー･ティエリから東に１２ｋｍ、パシー･シュル･マルヌ村に１８９９年に設立された「ダニエル･デュボワ」のデュボワ家にアランが婿入りして世代交代する形で、１９８６年に設立されたレコルタン･マニピュラン。厳格なリュット･レゾネ栽培。テット･ド･キュヴェ（フリーランジュース）のみを使用。一部を樽発酵、樽熟成。ピノ･ノワール種５０％、シャルドネ種５０％。
AD Rattray Glenrothes 24years Old Cask Collection
ADラトレー社は１８６８年創業で現在は以前ボウモアのオーナーだったモリソン・ファミリー傘下となりました。色はゴールデンカラー、香りは柑橘の酸味、ハーブティー、バニラ、ボディはシルキーな甘さからハニー＆ハーブティー、柑橘ピール、フィニッシュはクローブのビター感が心地よく続きます。バーモン・ホッグスヘッド樽熟成
AD Rattray Ardmore 8years Old Cask Collection
ADラトレー社は１８６８年創業で現在は以前ボウモアのオーナーだったモリソン・ファミリー傘下となりました。色はペールカラー、香りは優しいスモーク、レモンピール、バニラ、ボディは酸味のあるライトスモーク、モルティでバニリンな甘み、フィニッシュは爽やかな酸味とスモークが穏やかに続きます。バーボン・バレル熟成
Vignerons de Bel Air Coteaux Bourguignons Rouge Grande Cadole
ボージョレの中央部、ブルイィの丘の麓に位置する生産者組合で、１９２９年創業以来、年々組合のメンバー数と生産量は増え、クリュ・デュ・ボージョレのリーダー的存在のワイナリー。ボージョレ地区南部、サン・テティエンヌ・デ・ズリエール村の標高３５０mlにある畑のガメイ種１００％で造られた赤。平均樹齢５０年。ステンレスタンクにて発酵、熟成。