Louis Jadot Chambolle Musigny
ルイ・ジャド社は１８５９年創業、現在２１０ヘクタールを越える自社畑を所有する大ドメーヌです。深く美しい色合い。ベリー系果実の芳醇な香りとともに、森の下草などの複雑な香りを感じます。優雅でシルクのようになめらかで、しっかりとしたコクもありながら優雅な味わいがフィニッシュまで続きます。ピノ・ノワール種１００％
La Croix Gratiot Picpoul e Pinet
ラクロワ・グラシオは、海辺のリゾート地”セット”近郊に３０haの自家葡萄園を持つ家族経営の小さなドメーヌ。２０１４年ヴィンテージから、長女のアナイス女史がワインの醸造を担当。このワインは、ピクプール種１００％で仕込まれたフレッシュな白。豊かな果実味と、深いミネラル感がとめどあふれ出る海辺のワイン。シーフードとあわせて楽しみたい逸品です。
Chanson Gevrey Chambertin
１７５０年に設立したボーヌ地区でも１、２を争う歴史ある蔵元。１９９９年よりシャパーニュのボランジェ社が買収し、畑やカーヴに大きな投資を行い評価を上げています。ジェヴレイ・シャンベルタン村の北側の丘の中腹にある区画の葡萄を使用。２週間の全房発酵の後、１４～１８ヶ月間オーク樽で熟成。「ベタンヌ・ドゥソーヴ２０２１」で９３/１００点の高評価。
Ghost Block Estate Cabernet Sauvignon Oakville (Napa)
ゴースト・ブロックとはナパ・ヨントヴィルにある墓地。ここに眠るナパ・ワインの多くの創業者たちに敬意を表して名付られました。オークヴィルにある自社畑産のカベルネ･ソーヴィニヨン種１００％を六割新樽のフレンチオーク樽で２４ヶ月熟成。濃度だけではなく、品の良さを合わせ持ったスタイルです。
ドメーヌ･アツシ･スズキ トモ･ルージュ 2016
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 余市町 登町
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
黒系果実とハーブの香り、強さと柔らかさを合わせ持った味わいを、上品な樽香が包み込んでいます。
Saka Biscuit Nokke
北海道産のチーズが世界的にも評価されているのに、外国産クラッカーに乗せて食べるという何気ない疑問から生れたクラッカーです。創業111年の「坂ビスケット」が北海道産チーズを下支えする北海道産小麦粉100%のクラッカーを開発しました。小麦粉には様々な品種があり、その中で白くて粒子が細かく軽い「ゆきんこ」というブレンドの小麦粉にたどり着きました。ビスケットとクラッカーの間のような食感で今までにない新食感のクラッカーが誕生しました！道産チーズの味わいを引き立てるように、やや塩味を残し、お子様でも単体でおやつに頂けるようなやさしい味わいと軽やかな食感です。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | アメリカ | ロバート・モンダヴィ プライヴェート・セレクション シャルドネ ラベル不良 ’21 税込1,650円 |
| 販売中 | 30点 | 林檎、ナッツ、モナカ、果実味ふくよか、ヴァニラ、キャラメル、にが辛さ、カスタード、バナナ、味は樽しっかり |
| No.2 | アメリカ | シャノン・リッジ シャルドネ レイク・カウンティ ’20 税込2,200円 |
| 32点 | カスタード、ふくよか、辛さ、ナッツ、白桃、オレンジ、アルコール | |
| No.3 | チリ | エチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ シャルドネ クリコ・ヴァレー ’22 税込2,420円 |
| 販売中 | 32点 | プロパンガス、硫黄、サイダー、梨、青ミカン、ピールの苦み、ミカンの果実味、味澄んでいる、乳酸っぽさ、ミルキー |
| No.4 | チリ | エチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ ヴィオニエ クリコ・ヴァレー ’22 税込2,420円 |
| 販売中 | 33点 | フルーティ、少し還元、柑橘、瓜、遅摘み、スパイス、ミネラル、苦み、ふくよか、桃、ミカンの皮、アフターにナッツ |
| No.5 | チリ | ヴィラール・ファン・ワインズ シャルドネ エクスプレッション・レゼルヴ カサブランカ・ヴァレー ’18 税込2,970円 |
| 33点 | ナッツ、りんご、ハニー、柑橘、樽、マンゴー、酸にキレある、澄んだ果実、上品、チリっぽくない、オレンジ | |
| No.6 | 南アフリカ | ワイルドバーグ コウテリィ セミヨン／ソーヴィニヨン・ブラン コースタル・リージョン ’22 税込2,838円 |
| 35点 | スモーク、ラノリン、ピーマン、ワックス、ピラジン、ふくよか、複雑、柑橘、桃、ミネラル、凝縮、酸しっかり、メリハリ | |
| No.7 | フランス | ヴィニョーブル・パルロー オレンジ・バディー ’21 税込2,695円 |
| 30点 | 重たい香り、紅茶、酸化した味、複雑だがアフター素直、みかん、かぼす、苦み、酸有、ロウソク | |
| No.8 | チリ | エチェヴェリア ロミ・オレンジ ソーヴィニヨン・ブラン クリコ・ヴァレー ’21 税込3,245円 |
| 販売中 | 30点 | 酸化感、揮発性、ハーブ、柑橘、桃とお酢っぽさ、グレープフルーツの皮、梨、ふくよか、スパイス |
| No.9 | アメリカ | フィールド・レコーディングス・ワイン サラダ・デイズ カリフォルニア 税込3,000円 |
| 販売中 | 30点 | プラム、プロパンガス、グレープフルーツ、酸豊か、素直、酸しっかり、カリフォルニアっぽくない、南アフリカっぽい |
| No.10 | チリ | エチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ カベルネ・フラン クリコ・ヴァレー ’22 税込2,420円 |
| 販売中 | 33点 | スミレ、インク、ハスカップ、黒コショウ、レーズン、MCっぽい、瑞々しい、フランボワ、きれい、ランブルスコの果実味、独自 |
| No.11 | アメリカ | シャノン・リッジ ジンファンデル レイク・カウンティ ’20 税込2,200円 |
| 販売中 | 34点 | フランボワ、アンコ、プルーン、スイートスパイスは控えめ、レーズン、味ある、きれい、目が詰まっている、澄んだ果実、細かなタンニン、インパクト |
| No.12 | アメリカ | シャノン・リッジ カベルネ・ソーヴィニヨン レイク・カウンティ ’19 税込2,200円 |
| 28点 | チョコ、ジャム、カシス、クローブ、ドライフルーツ、甘い、酸も有る、スミレ | |
| No.13 | 南アフリカ | ワイルドバーグ コウテリィ カベルネ・フラン／マルベック コースタル・リージョン ’20 税込2,838円 |
| 31点 | タール、インク、少し青さ、凝縮、インパクト、メリハリ、濃い | |
| No.14 | チリ | エチェヴェリア エル・コンパドーレ ピノ・ノワール マジェコ・ヴァレー ’18 税込3,245円 |
| 販売中 | 34点 | オレンジピール、紅茶、ヴァニラ、オンコの実、ほおずき、干柿、チェリー、果実味と酸しっかり、練れた風味、チリっぽくない、アフターに青さ |
| No.15 | チリ | ヴィラール・ファン・ワインズ ル・ピノ・ノワール グラン・ヴァン カサブランカ・ヴァレ ’19 税込4,950円 |
| 29点 | インク、シンナー、ピノ感弱い、ヨモギ、チェリーシロップ、濃い、酸引き締まる、アルコール、ドライフルーツ、独自、少し酸化、熟した果実 | |
| No.16 | アメリカ | クラシファイド カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー ’20 税込3,410円 |
| 販売中 | 29点 | シナモン、チェリーシロップ、ドライフルーツ、イタリアのアパッシメントみたい、ジャム、タンニン、苦み、酸引き締まる |
タキザワ･ワイナリー 風の畑 ソーヴィニヨン･ブラン 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
三笠の自社畑でも最も樹齢の古い区画、風の畑からの白。収穫後全房で搾汁しタンクで発酵、熟成させました。ふくよかな果実味にハーブやグレープフルーツのような爽やかな香りと芯のある酸が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。低亜硫酸。
マルシャン･フレール クレマン･ド･ブルゴーニュ
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス ブルゴーニュ
グラス ８０ml ￥６００（税込）
マルシャン･フレールは１８１３年より７世代に渡りモレ･サン･ドニ村で続くドメーヌで、現在はドニ･マルシャン氏がドメーヌを運営し、各専門誌でドメーヌの評価は上昇の一途を辿っています。ジュブレ･シャンベルタン村内のシャルドネ種とモレ･サン･ドニ村内のアリゴテ種を使用した贅沢な造りのクレマン･ド･ブルゴーニュ。温度コントロールされたステンレスタンク内で発酵。マロラクティック発酵後にボトリングし、瓶内二次発酵で９ヶ月間の熟成の後にデゴルジュマン。シャルドネ種８０％（樹齢５年）、アリゴテ種２０％（７０年）。ドサージュ８ｇ/L。
Echeverría El Compadre Pinot Noir Malleco Valley
クリコ地区で８０ヘクタールの自社畑を所有する家族経営のワイナリー。このピノ・ノワール種の赤は、涼しい南部で新たに開拓されたマジェコ・ヴァレー産。野生酵母で発酵後、７５％をフレンチオーク樽で６ヶ月間熟成させました。色調は淡く、多分、柔らかな抽出を心がけた自然派のピノ・ノワール。前年の１８年産は、キノコ、ほおずき、チェリー香が混じり合い、味わいにも熟成旨味が感じられました。
※完売いたしました
ドメーヌ･レゾン 中富良野ルージュ 2021
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 中富良野町
グラス ７０ml ￥５５０（税込）
山梨の「まるき葡萄酒」をはじめとして全国各地に事業を展開するグループレゾンが、新たに中富良野で始めたワイナリー。人間と自然が共存できる環境でのワイン造りを目指しており、畑ではヤギを飼育し、ヤギが草を食べ、排泄物を堆肥にして土に戻し、その土で育った葡萄を原料にするという、エネルギーの循環を運営の中核に据えてワイン造りを行っています。中富良野町の自社圃場のツヴァイゲルトレーベ種とピノ･ノワール種を混醸により仕上げた赤。ブラックペッパーなどの黒い果実香やほのかに香るスミレ、樽から得た軽いロースト香のニュアンスが感じられます。程よいタンニンと調和のとれた酸味で引き締めたバランスの良い赤ワインです。ツヴァイゲルトレーベ６３％、ピノ･ノワール３７％。
ヴァンサン･ジラルダン シャサーニュ･モンラッシェ V.V. 2018
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ シャサーニュ･モンラッシェ
グラス ４０ml ￥１,２００（税込）
２０１２年、跡継ぎと健康上の理由からボーヌのネゴシアンに会社を売却するも、醸造家のエリック氏が残り、そのままワインを造っているため、スタイルや品質に変わりなく、上質なワインを造り続けています。古い樹齢の葡萄を使用し、フレンチオークの樽（新樽１５％）で、発酵とマロラクティック発酵後、１４ヶ月樽で熟成させます。アーモンド、熟したリンゴ、白い花や蜂蜜のアロマにパワフルでリッチな味わいが楽しめます。
ジョルジュ･リニエ モレ･サン･ドニ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ モレ･サン･ドニ
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
モレ･サン･ドニ村に本拠地を構える代表的なドメーヌで、芳醇で瑞々しく力強く個性の際立つワインが生み出すことで知られています。２００２年よりジョルジュ･リニエ氏に代わり、甥のブノワ・ステリー氏が醸造責任者となりドメーヌを運営しています。伝統的な手法を重視して守り続け、畑では化学肥料などは一切使用せずにリュット･レゾネを実践。天然酵母で４～５日間の発酵後、さらに３～６日間の浸漬。樽（２２８L）で１６～１８ヶ月の熟成（ピュアな果実味を守るため新樽無し）。２度の澱引き後に無清澄・無濾過で瓶詰め。
ピオ･チェーザレ フィデス バルベーラ･ダルバ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア ピエモンテ アルバ
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
１８８１年創業で、アルバの中心地で５世代続く家族経営のワイナリー。バローロやバルバレスコなどピエモンテの偉大なワインのポテンシャルと品質に信念と確信をもってワイン造りを行ってきた草分け的存在の生産者です。伝統を守り続けるだけでなく、新しい技術も積極的に取り入れています。フィデスは、セッラルンガ･ダルバ村のコロンバーロ畑（かつてはバローロを生産していた畑）で栽培されたバルベーラ種で造られています。熟した果実味に酸味の心地よさ、柔らかなタンニンとスパイスの複雑さがあり、フレンチオークのロースト風味と果実の華やかさが調和した上品な味わい。「フィデス」はラテン語で「信頼」、「信念」を意味します。。