テイスティングレポート 2022.8.26(スペイン、他)

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テイスティングレポート 2022.8.26(スペイン、他)
No.1スペインアントニオ・モンテロ コジェイタ リベイロ ’21 税込1,870円
33点瓜、リンゴ、オレンジ、ミカン、フルーティ、ミネラル、石灰、独自、甘さ有
No.2ポルトガルカーザ・ダ・パッサレーラ ア・デスコベルタ ホワイト ダン ’20 税込1,980円
36点桃、松脂、プラム、瓜、辛口、爽やかな酸、メリハリ、バランス良、凝縮、酸鋭い、苦み
No.3スペインアントニオ・モンテロ ゴデーリョ モンテレイ ’21 税込2,200円
36点鉱物、レモンピール、ヨーグルト、ハーブ、洋梨、ふくよか果実、MLF、旨味、凝縮、ミネラル、にが辛さ
No.4スペインアルベット・イ・ノヤ トレス・マカベウス ペネデス ’19 税込2,200円
販売中33点白い花、スモーキー、ケミカル、ゴム、アロマティック、きれいな酸、クリスピー、オイリー、少しひねている
No.5スペインマス・ベルトラン ナット チャレロ オーガニック ペネデス ’19 税込2,200円
販売中35点サイダー、綿あめ、桃、瓜、カヴァの香り、青肉メロン、ミネラル、カボス、イースト感、酢、ラムネ、レタス
No.6スペインラウル・ペレス ヴィスカイナ ラ・デル・ヴィヴォ ’13 税込4,070円
販売中39点和室の香り、ビワ、オリーブ、オイリー、ケミカル、アプリコット、アモンティリャード、凝縮、フレッシュ、なめらか、ミネラル、ナッツ、ペトロール、生ハムに合いそう、複雑
No.7スペインスエルテス・デル・マルケス ヴィドニア オロタヴァ ’17 税込4,730円
販売中36点青いプラム、ケミカル、スモーク、ガス、ミネラル、オイリー、ナッツ、果実と酸、火薬、きれい
No.8スペインアルガンサ フラビウム プレミウム ’18 税込1,375円
販売中32点ブルーベリージャム、カカオ、スパイス、コショウ、MC、フルーティ、柔らか、甘味
No.9スペインテンポレ シンフォニー オーガニック・ガルナッチャ アラゴン ’20 税込1,815円
販売中34点イチゴシロップ、チェリー、フランボワ、紫蘇、シンナー、レーズン、ジンファンデル、松脂、グラッパの味
No.10スペインボデガ・コラル ドン・ハコボ ヴェンディミア・セレクスオナーダ リオハ ’19 税込1,705円
販売中33点干した果実、イチゴシロップ、カカオ、ドライフルーツ、澄んだ味わい、チェリー、細かなタンニン、梅の酸、カリカリ梅
No.11スペインフィンカ・トレミラーノス ロス・カントス リベラ・デル・デュエロ ’18 税込2,530円
販売中32点カシス、タール、スモーク、MC、ジャム、アメリカンオーク、シロップ、スパイス、アフター素直、澄んでいる
No.12スペインフルトス・ビジャル ムルベ クリアンサ トロ ’15 税込2,310円
販売中34点スモーク、シロップ、土、スパイス、凝縮、アルコール辛さ、骨格、石っぽい、タンニン強い、濃さ、旨味
No.13スペインビニェス・ドメネク ビ・ダンフォラ・ナチュラル モンサン ’20 税込3,355円
31点チェリー、オンコの実、カカオ、イチゴシロップ、ピノみたい、チェリー感、コショウ、オレンジピール
No.14スペインヴェルム ウルテリオール ティント ベラスコ ラ・マンチャ ’16 税込3,355円
30点レーズン、ドライフルーツ、澄んだ味、軽い果実味、なめらか、練れたタンニン、リパッソみたい
No.15スペインセニョリオ・デ・アラナ ビニャ・デル・オハ グラン・レセルバ リオハ ’13 税込3,465円
31点革、青さ熟成、アメリカンオーク、スモーク、果実よりタンニン強い、昔風リオハ、ボルドー風
No.16スペインジョセップ・グラウ・ヴィティクルトル ロジェール モンサン ’16 税込5,610円
販売中31点オンコの実、アーモンド、スパイス、カカオ、チェリー、タンニン、カリピノみたい、コーラ、品はある、華やか
No.17スペインボデガス・ピケラス ジェン・ワン アルマンサ ’17 税込6,160円
販売中32点オーク、チョコ、ガラナ、果実味とアルコール辛さ、スパイス、引き締まっている、高級感、濃さではない



白ワイン ピエール・モレ ブルゴーニュ アリゴテ 2018年 750ml 税込2,200円

ピエール・モレ ブルゴーニュ アリゴテ
ピエール・モレ ブルゴーニュ アリゴテ 2018年 750ml 税込2,200円

 

Pierre Morey Bourgogne Aligote

ムルソー村の中でビオディナミ栽培されているアリゴテ。土壌は比較的深い粘土石灰質。辛口で中程度の果実味を持ち、上質な酸味とミネラル感を備えている。発酵は野生酵母と、大部分はセメントタンクで、一部を樽で醸造し、フレッシュさやフルーティさが際立つ。早いうちから楽しめますが、数年寝かせるとまた面白い進化を遂げるワイン。

※完売いたしました。

白ワイン アミオ・ギイ・エ・フィス ブルゴーニュ アリゴテ レ・グラン・シャン 2019年 750ml 税込1,980円

アミオ・ギイ・エ・フィス ブルゴーニュ アリゴテ レ・グラン・シャン

Guy Amiot Bourgogne Aligote Les Grands Champs

一部小樽で発酵、熟成させた、贅沢なブルゴーニュ・アリゴテ。樹齢80年という古木からなり、収量が通常のアリゴテと比べて極めて低い。凝縮感に溢れた果実味と複雑なフレーバー。フレッシュで生き生きとした酸味はあるものの、決してアグレッシヴではなく、そのバランスが秀逸。上質のアリゴテ。

完売いたしました。

2022年8月29日(月)

ドメーヌ・モン ドングリ 2020

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 余市町 登町

グラス 50ml ¥700(税込)

自社畑産のピノ・グリ種100%の白。「ドングリ」は「Domaine」から「Dom」と「Pinot Gris」の「Gris」を合わせたもので、畑の周りにドングリの木が多いこともこの名に込められています。JASの有機栽培認証を取った葡萄を収穫後、房のまま(果皮と種と共に)自然酵母で、40日間ゆっくりと発酵させました。天候の良かった2020年は、収穫前の雨で1割程が貴腐状態になり、その1割が複雑な香りを放ち、樽での1年を経て妖艶な風味に変化したようです。最低でも2023年まで、出来れば更に2年熟成させることで表情が開いて来るでしょう。味わう際も、赤ワインに近い10度位から室温に上げて行くのが良いそうです。

テヴネ・ドルーヴァン カルト・ノワール ブリュット

タイプ:白スパークリングワイン

産地:フランス シャンパーニュ

グラス 70ml ¥1,000(税込)

「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」中部、パシー・グリニー村に19世紀後半から続くヴィニュロンの家系で、1960年にRMを設立し、2005年より5代目グザヴィエ・テヴネが運営しています。実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培を実践。化学肥料と殺虫剤は一切しない。パシー・グリニー産、セルスイユ産のピノ・ムニエ70%、ピノ・ノワール30%のブレンドによるブラン・ド・ノワール。粘土石灰質・砂質土壌。樹齢25~30年。ステンレスタンクで醸造。3年間ビン熟成。ドザージュは7.5g/L。

2022年8月28日(日)

山﨑ワイナリー ピノ・グリ 2021

タイプ:白ワイン

産地:日本 北海道 三笠市

グラス 70ml ¥600(税込)

2002年からスタートした北海道を代表する個人生産者。12haある自社畑の葡萄のみを使用しています。ピノ・グリ種を一部野生酵母、一部樽熟成させたワインは、熟したトロピカルフルーツやマンゴーの香りに、南国フルーツを感じさせる重厚な果実味があり、完熟した葡萄の力強さが感じられます。
樹齢:7〜23年 醸造:MC(一部)、ホールプレス、樽醗酵(一部)、野生酵母(一部)

フィリップ・ペルノ・ベリカール ピュリニー・モンラッシェ 2019

タイプ:白ワイン

産地:フランス ブルゴーニュ ピュリニー・モンラッシェ

グラス 50ml ¥1,000(税込)

オーナー兼醸造家のフィリップ・ペルノ氏は、ピュリニー村の銘醸ドメーヌ、ポール・ペルノの現オーナー、ポール・ペルノ氏の孫(長男の息子)で、フィリップ・ペルノ氏の奥さんの実家から土地を引き継ぎ、ドメーヌ・ペルノ・ベリカールとして2008年に自社詰めを始めました。ファースト・ヴィンテージは2009年で、5haの畑を所有し、白ワインのみを生産しています。所有する畑の中でも樹齢の高い葡萄を厳選して使用し、素直でありながら気品のある味わいです。透明感のある酸と上質なミネラルが豊かな果実味を引き立てています。
オーク樽熟成 11カ月(228L、新樽比率25%)/ステンレスタンク熟成 6カ月/瓶熟成 6カ月

白ワイン ジャン・コレ シャブリ 1er ヴァイヨン 2019年 375ml 税込3,080円

ジャン・コレ シャブリ 1er ヴァイヨン
ジャン・コレ シャブリ 1er ヴァイヨン 2019年 375ml 税込3,080円

Jean Collet Chablis Premier Cru Vaillons Half

シャブリに1792年より代々伝わるワイン造りの家系で、1954年にジャン・コレ氏により自社瓶詰が始められ、ドメーヌの運営が開始されます。現在はジル・コレ氏が運営し、2008年からは息子のロマン氏が醸造長として参画。畑ではビオロジックを実践し、自生酵母により発酵を行っています。畑の特質を表現するためにキュヴェ毎に醸造方法を変えており、ヴァイヨンはステンレスタンクで発酵させ、1/3を8,000Lのフードル、1/3を228Lのバリック、1/3をステンレスタンクで8ヶ月間熟成し、収穫の翌年7月にアッサンブラージュしボトリングされます。小樽熟成のワインが加わることにより更に複雑な味わいを表現しています。

※完売いたしました

白ワイン ラウル・ペレス ヴィスカイナ ラ・デル・ヴィヴォ 2013年 750ml 税込4,070円

ラウル・ペレス ヴィスカイナ ラ・デル・ヴィヴォ
ラウル・ペレス ヴィスカイナ ラ・デル・ヴィヴォ 2013年 750ml 税込4,070円

Raul Perez La Vizcaina La del Vivo

ラ・ヴィスカイナはスペイン、ビエルソ地区の奇才ラウル・ペレス氏がかつて氏の父が使っていたブランド名を関した新しい取り組みです。ハーブ系の香りにバニラのアロマを漂わせ、引き締まった果実味と古木ならではのミネラル感、熟成による複雑な風味がスペインワインに対する認識を一変させてくれます。ドニャブランカ種100%。

※完売いたしました

白ワイン カンティーナ・ディ・クストーザ クストーザ ヴェネト 2025年 750ml 税込1,375円

カンティーナ・ディ・クストーザ クストーザ ヴェネト
カンティーナ・ディ・クストーザ クストーザ ヴェネト 2025年 750ml 税込1,375円

Cantina di Custoza Custoza Veneto

1968年に設立されたこのエリアを代表する生産者組合です。ガルガネガ種、トレビアーノ・トスカーノ種、トカイ・フリウラーノ種をステンレスタンクで発酵、熟成。青リンゴや洋梨を思わせる豊かなアロマが広がり、口に含むと非常にクリーンでミネラルと柑橘の味わいが楽しめます。ラベルは、アンデルセンの童話「しっかり者のスズの兵隊」をモチーフにしています。

テイスティングレポート 2022.8.19(イタリア)

※表の見方↓

番号産地商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点)コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。


テイスティングレポート 2022.8.19(イタリア)
No.1イタリアランベルティ トゥラ スプマンテ エクストラ・ドライ 税込825円
販売中32点うり、シトラス、瓜、果実甘味、クリーミーな泡、やや辛口、メリハリ、上手
No.2イタリアカンティーナ・ディ・クストーザ クストーザ ヴェネト ’21 税込1,210円
36点ミント、鉄、石灰、メロン、ハーブ、ミネラル、柑橘、瓜、べたっとしない、まとまっている
No.3イタリアネグラール ソアヴェ・クラシコ ヴェネト ’20 税込1,430円
32点重たい香り、青草、樹脂、栗、熟した香り、ワサビっぽい辛さ、もったり、柔らかい、ソアヴェっぽくない
No.4イタリアカンティーナ・ディ・クストーザ デッレ・ヴェネツィエ ピノ・グリージョ ヴェネト ’21 税込1,430円
30点ハーブ、アロエ、和三盆、レモン、ヨーグルト、スパイス、酸穏やか、アプリコット、アロエ、シンプル、引き締まった味
No.5イタリアイッルミナーティ ダニエレ コントログエッラ・ビアンコ アブルッツォ ’18 税込3,520円
32点かぼす、ハニー、パイン、シンナー、コーン、ふくよか、樹脂、複雑、アルコール辛さ、凝縮、松脂、白ごま
No.6イタリアグラッタマッコ グラッタマッコ ヴェルメンティーノ ’19 税込6,050円
販売中34点ナッツ、ペトロール、レモンピール、白コショウ、ゴム、凝縮、澄んでいる、パイン、スパイス、複雑
No.7スペインヴィルヘン・デ・ラ・ス・ヴィニャス センティール オーガニック・ロゼ ’19 税込660円
販売中35点スモーク、アロエ、イチゴ、柑橘の皮、チェリー、果実と酸、薬っぽい、爽やか
No.8イタリアカンティーナ・ディ・クストーザ バルドリーノ キアレット ヴェネト ’21 税込1,210円
33点チェリー、栗、アセロラ、イチゴ、メリハリ、果実味と酸、クリスピー、スッキリとした味
No.9イタリアデュカ・ディ・サラパルータ カラニカ ロゼ ’21 税込1,540円
販売中32点イチゴ、チェリー、ジュニパーベリー、バニラ、アセロラ、オレンジ、メリハリ、ピンググレープフルーツ、杏、やや辛口
No.10イタリアカンティーナ・ディ・クストーザ ロッソ・デル・モリーノ ヴェネト ’20 税込1,540円
28点茎っぽさ、ハーブ、チェリー、インク、小豆、青草、爽やかタイプ、チェリー、ヴァニラ、高い
No.11イタリアコッレ・コルヴィアーノ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ アブルッツォ ’20 税込1,540円
31点インク、すみれ、スパイス、コショウ、粘土、厚みある、細かなタンニン、ベリー、アフター良い、そんなに濃くない
No.12フランスCh ピネレ カオール ’18 税込1,870円
販売中32点インク、土、きんぴらごぼう、土っぽさ、辛さと濃さ、詰まっている、細かなタンニン、カシスのアフター
No.13イタリアウマニ・ロンキ サン・ロレンツォ ロッソ・コーネロ ’19 税込2,035円
販売中33点タール、インク、スパイス、シソ、詰まっている、細かなタンニンと酸、引き締まった味、果実味柔らか、カシス、上質、品ある
No.14イタリアパオロレオ パッシティーヴォ プリミティーヴォ ビオロジコ プーリア ’20 税込1,980円
31点ヴァニラ、カカオ、土、枯葉、ドライプルーン、少し甘味、タンニン穏やか、プルーン、苦み
No.15イタリアカザーレ・デル・ジリオ カベルネ・ソーヴィニヨン ラツィオ ロッソ ’18 税込3,850円
29点タール、塩味、タンニン、完熟、バランス良、ニュアンスはある
No.16イタリアイッルミナーティ ザンナ リゼルヴァ モンテプルチアーノ・ダブルッツォ・コッリーネ・テラ ’17 税込4,510円
31点タール、バニラ、ロースト、果実味凝縮、細かなタンニン豊か、旨味、目が詰まっている、シンプル

2022年8月24日(水)

千歳ワイナリー 北ワイン ピノ・ノワール プライベートリザーブ 2018

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道 千歳市

グラス 50ml ¥900(税込)

余市の木村忠農園産のピノ・ノワール種から造られた赤。樹齢およそ15~35年のピノ・ノワール種をフレンチオーク樽で8ヶ月間熟成を経て瓶詰めしました。プライベートリザーブは樽熟成期間中に実施するバレルテイスティング(官能検査)により特に優れた樽を選抜して瓶詰めした特別なロットです。