Delinquente Hell Light Red Rivarland
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル（地獄）と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。赤、白、ロゼ、オレンジ全ての色がブレンドされた実験的でドリンカビリティー溢れる異色の赤です。トウリガ・ナシオナル種は赤、ネグロ・アマーロ種はロゼ、ヴェルメンティーノ種は白、マルヴァジーア種はオレンジと４種を別々に醸造し最終段階でブレンド。
※完売いたしました。
Delinquente Hell Arinto Rivarland
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル（地獄）と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。ポルトガル原産のアリント種から造るオレンジワインです。小粒な葡萄で複雑な果実味と高い酸が特徴的。手摘みされた葡萄は除梗され、自然酵母による発酵と８日間のスキンコンタクト。その後古フレンチ・オークの樽で９ヵ月の熟成。アリント種１００％
完売いたしました。
Delinquente Hell Malvasia Rivarland
自ら”Delinquente = 不良少年”を名乗るオーナーワインメーカー、グレッグ・グリゴリオによって２０１３年設立されたデリンクエンテ。リヴァーランドの地に適応した南イタリア系品種を使いモダンで飲み口の良いナチュラルワインを世に送り出し世界中を席捲しています。このヘル（地獄）と名付けられた新シリーズは氏が造る上級品です。温暖なリヴァーランドであっても適度な酸味を保ちながら華やかなアロマと新鮮な果実味があるマルヴァジーア種から造られたオレンジワインです。手摘みされた葡萄を自然発酵、8日間のスキンコンタクトその後、古フレンチ・オーク樽にて９ヵ月の熟成。マルヴァジーア・ビアンカ種１００％
完売いたしました。
Mana by Invivo Sauvignon Blanc Marlborougn
マナはマールボロとセントラルオタゴからワールドクラスのワインを生産するプレミアムワイナリー『インヴィーヴォ』 のベーシックラインのシリーズです。インヴィーヴォ（ラテン語）は英語で「In the life」を意味しています。マールボロ地方の中でも暖かいエリアの葡萄を使用。グレープ・フルーツとパッションフルーツが特徴的でマールボロの個性を見事に表現しています。
Sula Vineyards Rasa Shira
品質の高さが認められ、パリのワインショップや３つ星レストランでオンリストされるなど世界で注目されているインドのワイナリー。ワイナリーは１９９７年に創設され、インド西部の都市ムンバイ（ボンベイ）から約１８０キロ北東に離れたナシクの町に位置します。海抜６１０ｍの高地にあり、スペインやカリフォルニアに似た気候を享受できるため、良質な葡萄を収穫することができ、現在では有機的なアプローチで栽培もされています。恵まれた区画のシラー種９７％にヴィオニエ種を３％ブレンドしたコート・ロティ・ブレンド。バリック（新樽比率２５％、アメリカン８２％とフレンチ１８％）で熟成させた優良年しか造らないプレミアム・ワイン。「ラサ」はヒンディ語で「ネクター（神酒）のエッセンス」を意味します。
宮本ヴィンヤード ヴィーニュ･シャンタント プリズム 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
元タキザワ･ワイナリーの醸造家･宮本亮平氏の自社畑のワイン「ヴィーニュ･シャンタント」。減農薬農法を実践し、野生酵母、亜硫酸塩の添加量は極少量など自然派の醸造でワインを造っています。プリズムはシャルドネ種からの白。 「スモーキーなミネラルの中に白い花、レモンゼスト、洋ナシ、花梨、樽の香り。爽やかなハーブとスパイスのニュアンスも。味わいはインパクトのある果実と輝きのある酸味。長い余韻のミネラル、酸、旨味がとてもしっかりしていますが、現時点ではミネラルの堅牢さが目立ちます。２０１９年よりもタイトでシャープな印象ですが、個人的にはこちらの方が好みの味わいです。飲み頃予想 2024～2029年ごろ」（宮本氏のコメント 2022年1月）
Grattamacco Bogheri Vermentino
グラッタマッコ社はボルゲリにおいて2番目に古い歴史あるワイナリーであり、イタリアの土葡萄にこだわり生産を続けているワイナリーです。ヴェルメンティーノ種は地中海のティレニア海周辺地域で栽培されている葡萄品種で、ハーブやスパイスを思わせる香と豊かな果実味が特徴です。グラッタマッコでは木樽による熟成により、ナッツとハーブの香りが華やかでストラクチャーがしっかりとして、ふくよかな味わいが楽しめるワインに仕上がっています。アクア・パッツア、チーズなども良いですし豚や鳥料理にも素晴らしい相性です。ヴェルメンティーノ種 100％
※完売いたしました
コンドウ･ヴィンヤード モセウシ トモ･ブラン 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 岩見沢市
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
奥様の近藤智子さんが仕上げた白。岩見沢モセウシ畑の混植された葡萄で、品種はオーセロワ種、ゲヴュルツトラミナー種、シャルドネ種、シルバーナー種、ピノ･グリ種、ピノ･ノワール種（クローンは６種）。収穫は１０月中旬から下旬、垂直バスケットプレス器で絞り、清澄作業せずにタンクに入れ、野生酵母で発酵とＭＬＦ（乳酸発酵）、熟成（１０ヵ月）させました。天候に恵まれた２０２０年は完熟したアンズ、桃の風味に、麦わらやジャスミン茶が余韻に感じられます。瓶詰時のSO2添加量は僅かに１５ppm。
バデ･ミムール ムルソー レ･クルー 2007
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ムルソー
グラス ６０ml ￥１,０００（税込）
１９１９年の創業以来、家族経営を貫いているドメーヌ･ネゴシアンで、１９９２年より４代目アラン･フォシエ氏が運営しています。補糖をせずに天然酵母のみで発酵させ、伝統的でナチュラルな醸造を志向。新樽比率は２０％です。メディア嫌いで知られる頑固職人のアランさんですが、そのワインの確かな品質とコストパフォーマンスの高さによって、輸出比率は７０％に達しています。
フィリップ･ルクレール ジュヴレ･シャンベルタン レ･プラティエール 2019
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン レ･プラティエール
グラス ５０ml ￥９００（税込）
ジュヴレ村で人気の生産者。遅摘みした完熟葡萄を自然酵母を用いて約１ヶ月間という長期発酵と、高めの新樽比率（村名付きは約半分）で熟成させる生産者。味わいはスモーキーな樽香と、それに負けない凝縮した果実味を持っています。
Wickhams Road Gippsland Pino Noir
ウィッカムズ・ロードはヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーの雄、ホドルス・クリークのセカンドラベルになります。人為的な技術を極力加えることなく栽培、醸造されたこのワインは、赤いチェリーやベリーのとてもチャーミングな香りがあり、スパイスなどの複雑さも併せ持ち、しなやかなタンニンにきれいな酸が調和しています。
※完売いたしました
Benromach Cara Gold Malt
１８９８年設立ながら一時休眠していたベンロマック蒸留所。ゴードン＆マクファイル社が新オーナーとなり、チャールズ皇太子の立会いのもと正式に再開されました。定番品ではライトピーテッドの麦芽を使いますが、今回はさらにカラゴールドというビール用のクリスタルモルトを使い仕込んだ意欲作！もともとはゴールデンエールの醸造に使用される麦芽のようですが、こちらを使用することにより、フルーティーでトフィーのような甘さとスパイシーが生まれるようです。この麦芽をメインに通常のライトピーテッドの麦芽も使用しており、ぜひこの新商品の絶妙なコンビネーションから生まれる新たな味わいを体感していただきたいと思います。今回は、ファーストフィルバーボンバレル熟成と定番とは一味違う樽使いもぜひ楽しんでみてください。お見逃しなく！