Fujino Winery Mikinohotori Niagara Sparkling
藤野ワイナリーが畑にこだわって造ったヴィンヤードシリーズ。余市町の三氣の辺で丁寧に育てられた完熟ナイアガラ種をそのまま圧搾し、野生酵母で発酵させ、タンクで数ヶ月熟成させたのち補糖し瓶内二次発酵させました。さわやかなマスカット香に和柑橘の果実味と僅かな苦みが楽しめるスパークリングワインです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
※完売いたしました。
Abhainndearg Riojawinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインのワイン銘醸地リオハの赤ワイン樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の香りにタンニンを感じさせる味わい。日本入荷数６０本の限定品です。
※残り1本です。
Abhainndearg Madeirawinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。ポルトガルの酒精強化ワイン、マディラの樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来の葡萄の甘味を感じさせる味わい。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売致しました
Abhainndearg Pedro Ximenezsherrycask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。スペインの酒精強化ワイン、ペドロヒメネスシェリー樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。樽由来のオレンジやパイナップルのアロマに、ナツメグやシナモンのスパイシーさがアクセントになっています。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Abhainndearg Sauterneswinecask Caskstrength
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。フランス・ボルドーの銘醸地ソーテルヌの極甘口ワイン樽で１０年熟成し、ノンチルフィルタード、ノンカラー、カスクストレングスでボトリング。バタースコッチやダークチョコの深い甘味に、熟したパイナップルなどのフルーツアロマ、シナモンのようなスパイスが華やかに広がります。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Abhainndearg X 10 Years Old
２００８年にスコットランド最西端のアウターヘブリディーズ諸島・ルイス島に約２００年ぶりに誕生したアビンジャラク蒸溜所。自家栽培のルイス島産大麦や島中心に広がる湿原から採取したピートの使用だけでなく、密造酒時代の伝統的かつ特殊なスチルを使った蒸留が特徴です。最後まで全て1本ずつ丁寧に手作業で行うためその生産量は極わずか。世界中のウイスキーファンが喉から手が出るほど欲しがる希少なシングルモルトです。バーボン樽で熟成したノンピート原酒とピーテッド原酒をヴァッティングし、ノンチルフィルタード、ノンカラーでボトリング。ルイス島産の大麦を１００％使用しており、非常に豊かな穀物の旨味と、蜂蜜のような甘みをお愉しみいただけます。日本入荷数６０本の限定品です。
※完売いたしました。
Fantini Three Dreamers Abruzzo
大人気ファルネーゼから最上級キュヴェが入荷しました。３人の創設者スリー・ドリーマーズ（夢見る３人）がアパッシメントした葡萄をタンクで発酵、その後アメリカンオークで１８ヶ月熟成させました。アパッシメントしたことで凝縮感が増し、コクのあるワインになりました。シナモンやダークチョコレート、バニラのニュアンスがあり、カシス、スパイシーな雰囲気のあるフルボディワインです。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ブルゴーニュ | ルイ・ジャド ブルゴーニュ ブラン クーヴァン・デ・ジャコバン ’15 税込2,860円 |
| 販売中 | 31点 | 青りんご、果実味、バランス良、柑橘、ライム、フレッシュ |
| No.2 | ブルゴーニュ | Ch ド・サントネ オート・コート・ド・ボーヌ クロ・ド・ラ・シェーズ・デュー ブラン ’20 税込2,640円 |
| 販売中 | 37点 | 青肉メロン、リンゴ、アルコール辛さ、ミネラル、酸有、苦味、旨味、コーン、安い |
| No.3 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・デ・ジェルボー サン・ヴェラン ’18 税込2,860円 |
| | 34点 | ナッツ、ライム、ふくよか、酸穏やか、桃、粘性、柔らか、ほろ苦さ、パイン、 |
| No.4 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・ミシュロ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン ’19 税込3,500円 |
| 販売中 | 38点 | バニラ、ハシバミ、石灰、いい樽、ミネラル、骨格ある、ライム、レモン、凝縮、桃、ストラクチャー |
| No.5 | ブルゴーニュ | シャルル・ペール・エ・フィーユ オート・コート・ド・ボーヌ ブラン レ・ヴィーニュ・ド・デ・ファン ’19 税込3,850円 |
| 32点 | 栗、柑橘、梨、ハーブ、クリーム、凝縮、酸穏やか、カスタード、パイン、練れた風味 | |
| No.6 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン ラドワ ブラン ’19 税込6,490円 |
| 販売中 | 38点 | スモーク、ヴァニラ、ナッツ、凝縮、パイン、レモン、バター、強い味、インパクト、胡椒 |
| No.7 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン ペルナン・ヴェルジュレス ブラン ’19 税込7,040円 |
| | 37点 | 果実のアロマ、青野菜、スモーク、ナッツ、引き締まる、シャープ、骨格がしっかりしている、ミネラル、若い |
| No.8 | ブルゴーニュ | ドニ・ペール・エ・フィス オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ ’20 税込2,750円 |
| 販売中 | 31点 | ブルーベーリー、あんこ、マセラシオン・カルボニック、スパイシー、タンニン、フルーティ、パストゥグランみたいな味 |
| No.9 | ブルゴーニュ | ルイ・ジャド ブルゴーニュ ルージュ クーヴァン・デ・ジャコバン ’20 税込2,970円 |
| 販売中 | 32点 | ブルーベーリー、樽、アメリカンチェリー、茎っぽい、スパイス、タンニン、上手 |
| No.10 | ブルゴーニュ | フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ヴィエイユ・ヴィーニュ ’19 税込2,970円 |
| 販売中 | 37点 | ちぇりー、フランボワ、スパイス、ふくよか、タンニン、アルコール、プルーン、アフター良い、少し熟成させたい |
| No.11 | ブルゴーニュ | エルヴェ・シャルロパン マルサネ クロ・デュ・ロワ ’20 税込3,300円 |
| 販売中 | 35点 | シロップ、シナモン、少し還元、タール、プルーン、ブルーベリー、なめらか、スパイシー、北ローヌみたい |
| No.12 | ブルゴーニュ | エルヴェ・シャルロパン フィサン ’20 税込3,410円 |
| 販売中 | 36点 | ドライフルーツ、少し還元、果実味素直、炭、タール、ブラックチェリー、少しナチュール感、シラーみたい |
| No.13 | ブルゴーニュ | コワイヨ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’19 税込3,410円 |
| 31点 | タール、あんこ、ふくよか、アフターに苦味、若い、凝縮、チェリーシロップ、骨格 | |
| No.14 | ブルゴーニュ | フィリップ・ル・アルディ ブルゴーニュ・コート・ドール ルージュ プレソニエ ’19 税込3,520円 |
| 販売中 | 37点 | アニマル、アニス、上品、チェリー、きれい、スパイス、バランス良、旨い |
| No.15 | ブルゴーニュ | フィリップ・ル・アルディ メルキュレ キュヴェ・1395 ルージュ ’19 税込3,740円 |
| 販売中 | 32点 | すみれ、フランボワ、果実甘味、酸とタンニン、締まった味、あんこ、シロップ、厚みある、カリフォルニアのピノみたい |
| No.16 | ブルゴーニュ | ロベール・シュヴィヨン パストゥグラン ’19 税込3,960円 |
| 販売中 | 33点 | 黒系果実、ドライフルーツ、アニマル、アニス、ナチュール感、複雑、フレーズ、濃い、フランボワ、濃いがバランス良い |
| No.17 | ブルゴーニュ | シャルル・ペール・エ・フィーユ オート・コート・ド・ボーヌ ルージュ キュヴェ・デュ・メ ’18 税込4,840円 |
| | 31点 | きのこ、バニラ、アニマル、樽、タンニン強い、今の時点ではバラバラ、タンニン |
Field Recordings Wine Skins Central Coast
フィールド・レコーディングスはアンドリュー・ジョーンズが自らの足で歩き、出会った畑や人々をワインという形で残したきろくです。ドライピーチやネクタリン等のフレーバーに赤林檎の皮やミネラルのニュアンスがあります。タンニンは強すぎず、酸のバランスも良く、幅広い食事と合わせられ、ゆっくりと味わいたいワインです。
※完売いたしました。
ガストン･シケ アンソラン ブリュット
タイプ：白ワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
ディジー村の生産者、ガストン･シケはレコルタン･マニピュランのトップ生産者として知られています。「アンソラン」は、５つの区画の葡萄をブレンドしたもので、年毎にブレンドが変わるため、そのユニークさから「Insolent（少し変わった、新奇の）」という名前が付けられています。ムニエ中心のフルーティな飲み心地で、そのコストパフォーマンスの良さから、名は知られないなくとも上質なシャンパーニュとして、プロフェッショナルからも重宝されており、カジュアルなアペリティフに最適です。ピノ･ムニエ種６０％、シャルドネ種３０％、ピノ･ノワール種１０％。