Rita Farm & Winery Cuvee Rita Merlot
キュヴェ・リタはリタファーム創業１０周年記念で発売したスパークリング。自社畑産のメルロ種を房ごと優しく絞り、果皮の色素が少し染み出た果汁からロゼワインを造ります。更に二次発酵用の糖分を加えて瓶詰めし、瓶内で１年以上かけてスパークリングワインに仕込みました。珍しいメルロ種から泡は、ふくよかな果実味ときめ細かな泡立ちが期待されます。今回はオリを残っている為に泡が吹き易く、オリ下げに瓶を立てて数日置き、よく冷やしてから慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加（サン・スフル）の為、保管は冷暗所、発送はクール便指定です。
完売いたしました。
Rita Farm & Winery Cuvee Rita Pinot Noir
キュヴェ・リタはリタファーム創業１０周年記念で発売したスパークリング。自社畑産のピノ・ノワール種を房ごと優しく絞り、果皮の色素が少し染み出た果汁からロゼワインを造ります。更に二次発酵用の糖分を加えて瓶詰めし、瓶内で１年以上かけてスパークリングワインに仕込みました。ピノ・ノワール種から泡は、華やかな香りとベリー系の果実味が期待されます。今回はオリを残っている為に泡が吹き易く、オリ下げに瓶を立てて数日置き、よく冷やしてから慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加（サン・スフル）の為、保管は冷暗所、発送はクール便指定です。
完売いたしました。
Rita Farm & Winery Cuvee Rita Sauvignon Blanc
キュヴェ・リタはリタファーム創業１０周年記念で発売したスパークリング。自社畑産のソーヴィニヨン・ブラン種で白ワインを造り、更に瓶内二次発酵法で１年かけて仕込みました。オリが残っている為に泡が吹き易く、オリ下げに瓶を立てて数日置き、よく冷やしてから慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加（サン・スフル）の為、保管は冷暗所、発送はクール便指定です。ソーヴィニヨン・ブラン種の瓶内二次発酵は珍しく、品種特有の香りは隠れていますが、ホップを思わせる苦旨味は独自の味わいです。
完売いたしました。
Rita Farm & Winery Cuvee Rita Chardonnay
キュヴェ・リタはリタファーム創業１０周年記念で発売したスパークリング。自社畑産のシャルドネ種で白ワインを造り、更に瓶内二次発酵法で１年かけて仕込みました。オリが残っている為に泡が吹き易く、オリ下げに瓶を立てて数日置き、よく冷やしてから慎重に抜栓して下さい。酸化防止剤無添加（サン・スフル）の為、保管は冷暗所、発送はクール便指定です。ベースの白ワインを樽熟成させたのか、ほのかにナッツの風味が広がります。
完売いたしました。
キャメルファーム＆ワイナリー ケルナー プライベート･リザーヴ 2019
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 余市町
グラス ７０ml ￥８００（税込）
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、伊のコンサルタント、リカルド･コタレッラ氏と共に、余市の自社畑のみで造ったワイン。樹齢２２年以上のケルナー種を徹底的に選果し、発酵の前に８時間以上のマセレーションを行い、フランス産の樽で発酵・熟成したものと厳密な温度コントロールと定期的なオリとバトナージュさせたものをブレンドし造り上げた渾身の白ワイン。ライム、グレープフルーツ、洋梨やピーチのような果実感にエルダーフラワーを想わせるハーブ系のアクセント。バニラが溶け込んだような豊潤な香り。余市の白ワインの特徴である、しっかりとした酸味とミネラル感、リッチな樽からのニュアンスが調和しています。ケルナー種１００％。
キャメルファーム レジェント スパークリング 2020
タイプ：白スパークリンワイン
産地：日本 北海道 余市町
グラス ８０ml ￥５５０（税込）
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが、伊のコンサルタントであるリカルド･コタレッラ氏と共に、余市の自社畑のみで造ったスパークリングワイン。美しく輝く透明感のある淡い黄色。白桃やストロベリー、ミカンのような香りに、ジャスミンティーやイーストを想わせる柔らかく甘い香りが続く。味わいは白桃やストロベリー、柑橘系果実のフレッシュな酸味と繊細なミネラル感。しっかりとしたボディがあり、長い余韻を楽しめる辛口スパークリングワインです。レジェント種１００％。
Yellow Magic Winery R&B
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。山形県産南陽市産のフジリンゴと自家農園産のピンクデラウェア種（青デラより少し色づいたタイミング）で造ったリンゴと葡萄のワインです。リンゴ＆ブドウからこの名前が付けられました。リンゴ搾汁機でゆっくり搾って得たリンゴ果汁をオリ引きせず、そのまま低温発酵させ、終盤に無亜硫酸塩で保存しておいた、醸しオレンジにしたピンクデラを加え、瓶内２次発酵させました。味わいはシードル特有のリンゴ感と酸味がバランスよく、色々な料理に合わせやすいワインです。酸化防止剤不使用の為１４度以下での保存をお願いします。生産本数１５００本。
※完売いたしました。
サトウ･ワインズ リースリング ラティピック 2020
タイプ：白ワイン
産地：ニュージーランド セントラル･オタゴ
グラス ７０ml ￥８００（税込）
世界最南端のワイン産地ニュージーランドのセントラル･オタゴで元銀行家の佐藤夫妻が造るワインです。２００９年創業と新しい生産者ですが世界的な評論家達がこぞって高い評価を与え、すでにニュージーランドを代表するワイナリーとなっています。バノックバーンに位置するDomain RoadVineyardのオーガニックで管理されている葡萄を使用。一部全房（１７％）のまま約７日間の醗酵前浸漬、野生酵母による醗酵およびスキン･コンタクト（合計で２０日間 ）。バスケットプレスされ古樽で１２ヶ月熟成、MLF 。ボトリング前に１４ppmの酸化防止剤を添加 。残糖０.１２g/L 。ノンフィルター、清澄剤不使用。リースリング種１００％。
ウエストマーク モノポール アーソー コルク抜き 税込3,960円
２枚刃式のコルク抜きのため、コルクに穴が空かずコルクかすがボトル内に落ちません。抜いたコルクをボトルに戻すことも出来ます。その昔、執事がコルクに形跡を残さず主人のワインを隠れ飲みするのに用いたことから「バトラーズ・フレンド」という愛称でも親しまれています。
※完売いたしました
シャンドン･ド･ブリアイユ サヴィニ･レ･ボーヌ ルージュ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
シャンパーニュのモエ･エ･シャンドンと縁のあるシャンドン･ド･ブリアイユ伯爵夫人の孫にあたるド･ニコライ家により、１８３４年より続く家族経営のドメーヌ。１９９０年代から有機栽培を取り入れ始め、２００５年にはビオディナミを実践。２０１１年ヴィンテージよりエコセール、デメテールの認証を取得しています。開放式のコンクリート発酵槽での発酵、古樽での熟成、ノン･フィルターでの瓶詰めなど古典的な造りを基本としています。全房発酵の比率はヴィンテージの状況により異なり３０～８０％。新樽比率は５～１０％程度。SO2の使用は極少量、又は添加無し。「メイユール・ヴァン・ド・フランス 2021年度版」にて最高峰の3つ星生産者へ昇格を果たしています。
小布施ワイナリー ピノ･ノワール クレレット アキオ 2020
タイプ：赤ワイン
産地：日本 長野県 小布施町
グラス ８０ml ￥６００（税込）
近隣のアキオ農園（栽培者佐藤 昭夫）産ピノ･ノワール種を、小布施ワイナリーが醸造した赤。冷涼さを求めて、ピノ･ノワール畑の標高は９００メートルの高地。除梗をせずに全房発酵でゆっくりと発酵を行い、淡い色調ですが旨味のあるスタイルに仕上がっています。２０２０年も小粒で良質なピノが収穫できたそうです。醸造した彰彦氏は、出来ればあと数年は熟成させてから味わって欲しいそうです。