< 2025年 9月 店主の独り言 >

 今月は花火のお話。

 一般に飲食店は週末が忙しいので、納入する当社も長い間、金曜、土曜は全員出社でしたが、スタッフが増えると平日だけでは全員の休みが消化できなくなり、週末も交代で休むようになりました。7月の私の休みは札幌・豊平川の花火大会と重なり、私にとって人生初の花火大会です。缶ビール、保冷材で巻いたロゼワイン、お弁当に折り畳みの椅子と、ワイングラスを持って準備完了。夕方、札幌の1条橋横から河原に下りて、上流に向かって歩きます。河原は子供連れの家族、若いカップル、二十歳前の若者の集団、年配のご夫婦など人で溢れていました。

 何千人以上の人がいる為に花火が良く見えそうな場所には渋滞が起き、要所には警官やガードマンさんたちが「通路部分には立ち止まらずに、移動してください」とハンドマイクで叫んでいます。何度も花火を見ている家内と息子は南9条橋を過ぎた先の河原で敷物を敷いて淡々と準備を始めます。「あっちの斜面の方が良く見えるんじゃない?」と聞くと、「混んでるし、ここでも十分見えるから」の一言。やがて空が少しづつ暗くなり、空いていた平地にも人がどんどん埋まって来ました。

 やがて空が暗くなると皆が静かになり、突然「ヒュー、ドーン」の音と共に花火が始まりました。66歳にもなって初めて間近で見た花火大会、こんなダイナミックで美しく芸術的ともいえる感動的なイベントが、何千人の観客と共に無料で楽しめる事に感謝の気持ちが沸き上がって来ます。大きな花火が上がると、私は家内と息子よりも手が痛くなるほど拍手をしていました。

 一発の大きな花火が光り輝いている時間は5秒ほどで、後には煙しか残らない。そんな儚(ハカナイ)い物だからこそ、見る者の心に深い感動をあたえるのでしょう。だから花火大会は全国各地で毎年行われ、間違いなく日本の誇れる文化という事が分かりました。さて、周りを見ると浴衣を着て並んで座っていた若いカップルが、花火が始まるとお互いにピッタリと肩を寄せ合い見入っています。この二人が花火と共に心が打ち解け、その後、一緒に生活を始めて子供が生まれ、次は家族と共に花火を見る事が出来るといいなぁと私は勝手に思っていました。こうして沢山の幸せな家庭が増えれば、この街、そして日本が益々繫栄して行く事でしょう。

赤ワイン ランドスケープ ピノ・ノワール 仁木 2024年 750ml 税込5,060円

ランドスケープ ピノ・ノワール 仁木 2024年 750ml 税込5,060円

Landscape Pinot Noir Niki

香川県出身の福光賢治氏が余市の木村農園、10Rワイナリーで研修後に仁木町で葡萄農家となり、現在、ワイナリー開業を目指しています。仁木町の自社畑産ワインは「ランドスケープ」の名で発売。貴重な葡萄は仁木町のノース・クリーク・ファームで醸造しました。10月中旬収穫後に約2週間低温浸漬を行い、発酵は野生酵母を用いて日に1回櫂入れを行い2週間実施。その後、木樽に移して7ヶ月間熟成させました。酸化防止剤のSO2は極微量添加。まだ若いですが、済んだ果実味と酸味が調和し、1~2年後には上品な木樽風味が混じり始める事でしょう。

※完売いたしました

ロゼワイン えべおつWein(ヴァイン) ダス・モルゲンロート 朝焼け 2023年 750ml 税込4,455円

えべおつWein(ヴァイン) ダス・モルゲンロート 朝焼け 2023年 750ml 税込4,455円

Ebeotsu Wein das Morgenrot Asayake

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。2023年ヴィンテージから自社醸造になりました。ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーベ種、ピノ・グリ種を混醸した辛口ロゼワインです。初期に収穫したピノ・ノワール種とツヴァイゲルトレーベ種は爽やかさを、中期のピノ・グリ種は芳醇な香りを、後期に再度収穫したピノ・ノワールは色彩と厚みをもたらしています。

※完売いたしました

2025年8月29日(金)

ドミニク・マサン キュヴェ・スペシャル ブリュット シャンパーニュ
Dominique Massin Cuvee Special Brut Champagne

タイプ:白スパークリングワイン White Sparkling Wine

産地:フランス シャンパーニュ
Champagne France

グラス 60ml ¥750(税込)

シャンパーニュ地方の南部コート・デ・バールの中心地トロワから南東へ20kmほどいったヴィル・シュル・アルスに本拠を置く家族経営のドメーヌ。テロワールを尊重し、自然環境に配慮したサスティナブル農法を採用。キュヴェ・スペシャルは、ピノ・ノワール種100%のブラン・ド・ノワール。熟成は36ヶ月も行っています。洋梨、リンゴ、柑橘類のニュアンスに、ピノ・ノワールのふくよかさと繊細さを感じられます。

ローリー・ガスマン エデルツヴィッカー テロワール・デ・シャトー・フォール 2020
Rolly Gassmann Edelzwicker Terroir des Chateau Forts 2020

タイプ:甘口白ワイン Sweet White Wine

産地:フランス アルザス
Alsace France

グラス 40ml ¥500(税込)

アルザス地方のロルシュヴィアのオーラン村にある家族経営のドメーヌ。ビオディナミの原則を取り入れた手法で栽培を行い(注:わずかに除草剤を用いるためビオディナミではありません)、年間平均30万本を生産しています。ローリー・ガスマンらしい、芳香豊かな白い花、白桃とエキゾチックなライチの香りと、スパイスのニュアンスを魅せる落ち着いた酸味と香り同様の複雑さを感じ、後から魅惑的な僅かに甘みを伴う味わいが、長い余韻と共に続きます。

 

白ワイン ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット グラン・ド・フォリー ブラン ヴァル・ド・ロワール 2023年 750ml 税込2,310円

ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット グラン・ド・フォリー ブラン ヴァル・ド・ロワール 2023年 750ml 税込2,310円

Domaine de la Foliette Grains de Folie Val de Loire

1635年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。ソーヴィニヨン・ブラン種、シャルドネ種、ムロン・ド・ブルゴーニュ種をブレンドしたフレッシュでまろやか、フルーティさが際立つワインです。ソーヴィニヨン・ブラン種が少しエキゾティックな果実味、シャルドネ種がボディと丸み、ムロン・ド・ブルゴーニュ種が骨格、ミネラルをワインに与えています。グレープフルーツを思わせる柑橘系の果実、しっかりとした酸がワインにフレッシュさを与えています。

赤ワイン トスカイア トスカーナ ロッソ 2022年 750ml 税込2,695円

トスカイア トスカーナ ロッソ 2022年 750ml 税込2,695円

Toscaia Toscana Rosso

ルカ・マローニ98点のトスカーナ。サンジョベーゼ種をステンレスタンクで発酵。その後フレンチオークの新樽で6ヶ月熟成。ベリー系の香りが豊かでバニラのような甘いスパイスのニュアンスも感じられます。単体としても楽しめ、お肉やパスタとも相性が良いワインです。

2025年8月28日(木)

ココファーム 森と空 2023
Coco Farm Forest and Sky 2023

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 岩見沢市
Iwamizawa Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥1,000(税込)

2017年、良質なワインを造っている栃木県のココファーム・ワイナリーが所有する北海道・岩見沢市の茂世丑(モセウシ)の自社畑からの白。葡萄はシャルドネ種54%、アリゴテ種36%、ソーヴィニヨンブラン種8%、リースリング種2%。品種ごとに完熟を待って収穫し、10Rワイナリーで全品種を野生酵母と共にタンクと樽で発酵させ、8ヶ月間熟成させました。味わいは完熟した桃や洋梨のふくよかな果実味に、ハーブの風味が調和。

 

テイスティングレポート 2025.8.22(ブルゴーニュ、他)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス マシャール・ド・グラモン ブルゴーニュ シャルドネ ヴィエルジュ・ロメンヌ ’23 税込4,290円
販売中 37点 瓜、柑橘、ナッツ、リンゴの果実、酸、ミネラル、石灰、バランス良、ふっくら、生木、ヴァニラ、オレンジ、アルコール、カリフォルニア風、ほろ苦み、樹脂、バター
No.2 フランス ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ブラン 1/2 ’21 税込2,420円
  33点 熟した香り、石灰、魚の骨、樹脂、ナッツ、ミント、果実と酸、引き締まった味、レモン、パイン、上質、桃
No.3 フランス フィリップ・ル・アルディ コート・ドール ブラン クロ・ド・ラ・シェーズ・デュー 1/2 ’19 税込2,200円
  34点 ナッツ、ドライフルーツ、パイン、キャラメル、ふくよか、ミネラル感で引き締まっている、複雑、飲み頃、キャラメル、パイン
No.4 フランス メゾン・シャンピー リュリー ブラン ’23 税込6,490円
  34点 瓜、青肉、メロン、青リンゴ、ヴァニラ、凝縮、ミネラル、熟しているけど爽やか、ナッツ
No.5 アメリカ ケラー・エステート シャルドネ ラ・クルーズ・ヴィンヤード ソノマ・コースト ’14 税込5,500円
販売中 33点 ドライフルーツ、ナッツ、コーン、引き締まった果実味、苦み、複雑さ、茹でたキャベツ、キャラメル、アーモンド、乳酸、アルコール辛さ、バター
No.6 チリ シグノス・デ・オリヘン ピノ・ノワール カサブランカ・ヴァレー ’21 税込3,025円
  30点 ドライフルーツ、革、血、プラム、果実味硬く感じる、苦み、ドライチェリー、プラム、えぐみ
No.7 フランス ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール ’22 税込3,630円
販売中 34点

インク、桃、ミント、果実味とタンニン、ふくよか、やわらか、辛さ、バランス良、伝統的、コショウ、涼し気な香り、瑞々しいチェリー、海苔、プラム

No.8 フランス ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール フュ・ド・シェーヌ ’22 税込3,960円
販売中 35点 インク、シナモン、フランボワ、昆布、桃、ガラナ、ヴァニラ、果実とタンニン、バランス良、上質、バランス良、コショウ
No.9 フランス ポール・ブルケール ピノ・ノワール 18 モワ ヴィエイ・アン・フュ・ド・シェーヌ アルザス  税込3,850円
  30点 タール、焼いたナス、スイカ、スモーク、牧草、ジャムっぽい果実味、アルコール辛さ、タンニン、樽に負けている
No.10 フランス シャトノワ ムヌトゥ・サロン トラディション ルージュ ’22 税込4,290円
販売中 34点 フランボワ、タール、墨汁、果実甘味、タンニン、酸、チェリージャム、甘味、タンニン、ポテンシャル、鉄、アルコール辛さ、ダークチェリー
No.11 ドイツ キューリング・ジロー シュペートブルグンダー ’21 税込5,390円
  ドライフルーツ、ヴァニラ、チェリー、澄んだチェリー、酸がきれい、ヴォルネっぽい、完熟、ジューシー、凝縮、うす旨、コショウ、梅っぽい酸
No.12 ドイツ フリードリッヒ・ベッカー ピノ・ノワール トラディション ファルツ トロッケン ’21 税込5,500円
  36点 スモーク、チェリー、果実と酸、メリハリある、ニュイっぽい、アルコール、チェリー、ペッパー、エキス分が強い、果皮の味、麹、レーズン、油粘土、凝縮、コーラ
No.13 フランス マシャール・ド・グラモン ショレ・レ・ボーヌ レ・ボーモン ’23 税込5,830円
販売中 37点 あやしい香り、ピンクダイコン、樽、麦チョコ、コーヒー、完熟チェリー、凝縮、ミルクチョコ、タンニンまるい、シロップっぽい、梅干し、わかりやすい味
No.14 ドイツ マルティン・ヴァスマー シュラッター マルテザーガルデン シュペートブルグンダー ’21 税込7,370円
  35点 樽が上品、ヴァニラ、梅紫蘇、チェリー、タール、チェリー、凝縮、酸と細かなタンニン、複雑、コショウ、ポテンシャル
No.15 フランス フィリップ・ル・アルディ ジュヴレ・シャンベルタン ’19 税込15,400円
販売中 33点 タール、ドライフルーツ、干し草、ドライチェリー、果実味凝縮、タンニン、アルコール、熟した果実、酸穏やか、やわらか、ブランデー

 

白ワイン タキザワ・ワイナリー 館田 シャルドネ 2024年 750ml 税込4,730円

タキザワ・ワイナリー 館田 シャルドネ 2024年 750ml 税込4,730円

Takizawa Winery Tateda Chardonnay

北海道三笠市のタキザワ・ワイナリーが、岩見沢市の館田農園産シャルドネ種を仕込んだ白。レモンやリンゴのような爽やかな香りと、ほんのり感じるミネラル感。豪雪地帯岩見沢の酸味を真っすぐ表現できるように木樽を一切使用せず、ステンレスバレルのみで仕上げています。

白ワイン タキザワ・ワイナリー ミュラー・トゥルガウ 2024年 750ml 税込3,630円

タキザワ・ワイナリー ミュラー・トゥルガウ 2024年 750ml 税込3,630円

Takizawa Winery Muller Thurgau Nakai Vineyard

余市中井農園産ミュラー・トゥルガウ種を、タキザワ・ワイナリー醸造した白。レモンのような柑橘や白い花の香りに、ストレートな果実味が口の中に広がり、軽やかな酸味が爽やかな飲み口にしてくれます。低亜硫酸ワインの為に冷暗所にて保管ください。