A&D Wines Espinhosos Minho
オーナーのアレクサンドル・ゴメス氏はエンジニアをしていましたが子供のころに親しんだ実家の農園が荒廃するのを見ていられず２００５年に継ぎました。歴史は浅い生産者ですがヴィーニョ・ヴェルデ地区のトップ生産者へ一気に駆け上り、今では世界中のレストランから引っ張りだこのワイナリーとなりました。エスピニョゾスと呼ばれる７ha標高４５０ｍ、樹齢の高い単一区画で収穫されたアヴェッソとシャルドネを同量ずつブレンド。ステンレスタンク熟成やマロラクティック発酵をしていないフレッシュな味わいで、凡庸なヴィニョヴェルデとは明らかに様相の異なる深みをもった白ワインです。アヴェッソ種５０％、シャルドネ種５０％。
Ch ピュイナール ブラン・ド・ノワール ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込4,400円
Chateau Puynard Blanc de Noirs Vin de France
シャトー ピュイナールは、 ジロンド河の右岸 ブライの北東６キロメートルに位置するベルソン村にあるワイナリー。７世代にわたるワイン造りの歴史があり、 この遺産を環境への取り組みとともに未来へと引き継いでいます。カベルネ ･ ソーヴィニョンへの新しいアプローチワイン。カベルネからの僅かな色付があり、ピーチや柑橘系果実の香り。美しい酸とまろやかな口あたりの辛口白ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種１００％ ※完売いたしました
マーヴェリック ツインズ・バレル・セレクト シラーズ バロッサ・ヴァレー 2022年 750ml 税込4,070円
Maverick Twins Barrel Select Shiraz Barossa Valley
マーヴェリックは２００５年に設立されたワイナリーですが、葡萄畑事態は１９８７年からバロッサ・リッジ・ヴィンヤードとして素晴らしい葡萄が造り続けられていた歴史を持っています。熟したプラムや黒系果実にオークからのトースト。熟したプラムやベリーの複雑な果実味の、フルボディかつエレガントなシラーズです。 ※完売いたしました
プレーヌ・ソヴァージュ アリカンテ・ブーシェ セパージュ ウーブリエ No5 2022年 750ml 税込1,485円
Plaines Sauvages Alicante Bouschet Cepages Oublies No.5
アリカンテ・ブーシェ種はグルナッシュ種とプティ・ブーシェ種による交配品種です。アリカンテ・ブーシェ種単一で造られるこのワインは、深みがあり、おおらかで南仏らしい暖かみが感じられます。除梗し、一部は伝統的な方法で醸造し、一部はマセラシオン・ア・ショー（マストに熱を加える）を行い、豊かな色合いとアロマ、タンニンを抽出します。発酵後、フレンチオークで４ヶ月熟成させることでワインに複雑さを与えています。赤や黒のベリーの非常に華やかアロマに加え、かすかにスミレの花の要素も感じられます。さらにかすかに樽のスモーキーなニュアンスもあります。しっかりと厚みがあり、豊かな味わいが楽しめる１本です。
※完売いたしました
Occi Gabi Winery Zweigeltrebe
北海道を代表的する赤ワイン用品種となったオーストリアのツヴァイゲルトレーベ種を、短期間の新樽熟成させた赤。白コショウを思わせるスパイス感と、ミディアムで瑞々しい果実感が楽しめます。
Vincent Dauvissat Chablis Grand Cru Les Clos
シャブリ村で最上の評価を受ける生産者。ビオディナミ栽培で造られたワインは、シャブリ村の特徴である美しい酸とミネラルに富んだ切れのある味わいで知られています。ドーヴィサはレ・クロの最上部に区画を所有しており、５０年になる樹齢は、比較的植え替えが早いシャブリでは珍しいほどの古木になります。お一人様１本限定。
Crealto Anime Vino Bianco
ジェノアで鉄道のエンジニアとして働いていたルイージとその妻エレオノーラの2人が、モンフェラートで始めたワイナリーです。このワインはトリノ大学によって再発見された古代品種バラトゥチャット種から造られています。とても暑い年でも自然な酸味、そして病気にも比較的強い品種であり無農薬栽培を行うクレアルトと親和性があります。Anime(魂)という名の由来は、ワインにも魂が宿っているという二人の想いから名付けられました。アプリコット、ナッツを感じる香り。そして、どんどん膨らんでくる蜂蜜の香りがグラスから溢れます。ワイドで豊潤な果実味に素晴らしい酸が溶け込み、余韻がしっかりと持続します。果皮との醸しからくる厚みがとにかく秀逸です。品があり非常にエレガント。バラトゥチャット種１００％。
Botter Carlo Casa Vinironia Appassimento
収穫を遅らせた葡萄をさらに乾燥させて、干し葡萄状にしてから発酵させたフルボディの赤。ランブルスコ種、モンテプルチアーノ種、ネグロアマーロ種、メルロ種等をブレンドした味わいは、タールを思わせる香りに、凝縮した果実味がたっぷり溶け込んでいます。
Ch リサック カバルデス 2022年 750ml 税込1,815円
Chateau Rissac Cabardes
南仏ミネルヴォワ地区の西隣カルバデス地区は、南仏の葡萄と、ボルドー系葡萄をブレンドして造られる独自の産地。カベルネフラン種、グルナッシュ種、シラー種等をブレンドすることで、南仏らしい濃さ強さと、ボルドー地方らしい複雑さが楽しめます。２０２４年インターナショナル・ワイン・チャレンジで銀賞受賞。 ※完売いたしました
サントール・ワイナリー サントール ロディティス アンフォラ スキン・コンタクト アハイア 2022年 750ml 税込2,805円
Sant’Or Winery Sant’or Roditis Amphora Skin Contact Achaia
ギリシャ固有品種を自然農法で育て、クリーン系のナチュラルワインを造る生産者。畑はペロポネソス半島北部のアハイア県サンタメリ村の標高４００ｍ～６００mに位置しています。４.３ヘクタールの畑をビオディナミで管理。発酵は自然発酵で、現代的な醸造設備だけでなく、アンフォラやセメントエッグタンクも使用し、ナチュラルであってもクリーンなワイン造りを心掛けています。ギリシャを代表する白葡萄のロディティス種（色はピンク）を果皮と共に漬け込みアンフォラで自然醗酵させたオレンジワイン。乾燥果実や蜂蜜、オレンジの皮を感じ、タンニンが程良くあり酸とのバランスが見事に整っています。無清澄。ロディティス１００％。 ※完売いたしました