ドメーヌ・ド・ラ・フォリエット ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ 2023年 750ml 税込2,090円
Domaine de la Foliette Muscadet Sevre et Maine Sur Lie
１６３５年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。土壌の違う、異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカ シスト（雲母片岩）土壌です。３ヶ月のシュール・リを行います。アロマと炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。
※完売いたしました
ルイ・モーラー サン・デトゥール アルザス 2023年 750ml 税込3,190円
Louis Maurer Sans Detour Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。「Sans détour」はフランス語で「回り道をせずに」の意で、葡萄の香りを保つために、シンプルに最小限の介入で醸造が行われているため名づけられました。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過。SO２は瓶詰め時に極少量のみ添加。ピノ・ブラン種８０％、ミュスカ種２０％。
※完売いたしました
ロミュアルド・ヴァロ ブルゴーニュ シャルドネ レ・ドレソル 2023年 750ml 税込6,270円
Romuald Valot Bourgogne Chadonnay Les Dressolles
ロミュアルド・ヴァロはアンドレ・ゴワショの１ブランドで、ブルゴーニュ地方の豊かなテロワールを尊重しながら、革新を追求する魅力的なワイナリーです。レ・ドレソルはACムルソーとの境界にある畑で、粘土質に石灰岩の混ざった土壌であり、味わいも村名クラスと言っても過言ではない高品質のワインが産出されます。発酵はステンレスタンクにて行い、オーク樽６０％（新樽比率３０％）とステンレスタンク４０％で熟成。
ルイ・モーラー ピュール・スーシュ アルザス 2023年 750ml 税込3,850円
Louis Maurer Pure Souche Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。ピュール・スーシュは仏語で「純粋な起源」の意で、ルイ氏独自のスタイルで、アルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを現代的に造り上げたものになります。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードルでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。シルヴァネール種８０％、ピノ・グリ種２０％。
ニコラ・フォール ブルゴーニュ アリゴテ レ・ヴィーニュ・ブランシュ 2023年 750ml 税込16,500円
Nicolas Faure Bourgogne Aligote Les Vignes Blanches
ニコラ・フォ―ル氏はアニエス・パケ、ジャン・ルイ・シャーヴ、ＤＲＣ、プリューレ・ロックと名だたる蔵元で働き、現在は自社畑も手に入れドメーヌのオーナー兼、ベルトー・ジェルベの醸造家として二足の草鞋を履く生産者です。このアリゴテはペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「レ・ヴィーニュ・ブランシュ」より。０.０８ha。樹齢約５年。収量は５０hl/ha。修業元である「アニェス・パケ」の３～４回使用樽で発酵＆１０ヶ月間熟成。アリゴテ種１００％。
※完売いたしました
ニコラ・フォ―ル氏はアニエス・パケ、ジャン・ルイ・シャーヴ、ＤＲＣ、プリューレ・ロックと名だたる蔵元で働き、現在は自社畑も手に入れドメーヌのオーナー兼、ベルトー・ジェルベの醸造家として二足の草鞋を履く生産者です。プレモー村内の区画より。０.０６ha。平均樹齢１０年。収量は３０hl/ha。ステンレスタンクでアルコール発酵後、「ドニ・ベルトー」の数回使用樽でマロラクティック発酵＆１２ヶ月間熟成。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
ニコラ・フォール オート・コート・ド・ボーヌ ブラン ラ・コルヴェ・ド・ビュリー 2023年 750ml 税込14,025円
Nicolas Faure Bourgogne Rouge
ニコラ・フォ―ル氏はアニエス・パケ、ジャン・ルイ・シャーヴ、ＤＲＣ、プリューレ・ロックと名だたる蔵元で働き、現在は自社畑も手に入れドメーヌのオーナー兼、ベルトー・ジェルベの醸造家として二足の草鞋を履く生産者です。ペルナン・ヴェルジュレス村内の区画「ラ・コルヴェ・ド・ビュリー」より。シャルドネ１００％。０.０９ha。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。２０１５年３月に植樹。収量は５０hl/ha。修業元である「アニェス・パケ」の２～３回使用樽で発酵＆１１ヶ月間熟成。
※完売いたしました
オーディフレッド ヴォーヌ・ロマネ オー・シャン・ペルドリ 2023年 750ml 税込18,975円
Audiffred Vosne Romanee Aux Champs Perdrix
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の１２人の正社員のひとりで、主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当。オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。オー・シャン・ペルドリは、小道を挟んでラ・ターシュの斜面上側に接する畑です。平均樹齢６０年の古木を使用。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
オーディフレッド ブルゴーニュ ルージュ 2023年 750ml 税込5,885円
Audiffred Bourgogne Rouge
アンリ・オーディフレッドはもともとDRC社の１２人の正社員のひとりで、主にロマネ・コンティとラ・ターシュの栽培を担当。オーディフレッドのワインは総じて淡い色合いで、ピュアで繊細な果実味が口の中に優しく広がります。それでいて、大地の滋養を感じるたっぷりとしたエキスのうまみは圧巻です。ヴォーヌ・ロマネ村とニュイ・サン・ジョルジュ村の境界辺りのACブルゴーニュ区画の葡萄を使用。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
イオス モスカート カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,090円
Eos Moscato California
EOS（イオス）は、１９８０年代にイタリアから移住した勤勉なアルシエロ兄弟によってパソ・ロブレスに創設され、大きな成功を収めたワイナリーです。キャンディのようなオレンジピールと爽やかなピーチソルベの華やかな香り。口に含むと、明るい柑橘系とフローラルな風味が余韻に残ります。甘く、豊かな質感を持つこのクラシックなモスカートは、季節を問わず楽しめる１本。シンプルな野菜スティックやバーベキュー料理との相性も抜群です。