R&L Legras Mont Aigu Blanc de Blancs Grand Cru Brut
R&L ルグラは、エペルネの南東シュイィ村にあり、２００年以上続く由緒あるドメーヌです。充実した醸造設備と伝統的な手法によるシャルドネ種を用いた本物志向のシャンパーニュ造りで知られ、欧州各国のトップクラスのホテルや有名レストランでの評価が高く、プロの御用達シャンパーニュとして定評があります。モン・テギュはモエ・エ・シャンドン社が多くを所有し、ドン・ペリニヨンにも使用するというサランの丘の東側にある区画です。ルグラとしては二つ目となる単一畑のキュヴェで、２０１８年がファーストヴィンテージ。アグラフコルクを使用。生産本数３,０００本。シャルドネ種１００％。
Maison Gautheron D’Anost Hautes Cotes de Beaune Blanc
オリヴィエ・ルフレーヴで経験を積み、２０２０年に設立した新世代メゾン。自社畑ではオーガニック栽培を行い、人為的介入を抑えたワイン造りを行っています。ラ・ロシュポ村（サン・トーバン村の上にある）の生産者から購入した葡萄を約３分の２、ドメーヌの葡萄を３分の１使用して造られています。味わいはネクタリンとアプリコットの香りが広がりますが、エレガントな余韻と塩気のあるフィニッシュが特徴です。シャルドネ種１００％。
Plaimont La Haut Cotes de Gascogne Colombard
プレモン社は1979年に3つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。レモンやグレープフルーツの柑橘系のノートが広がり、甘さと爽快な酸味が繊細に調和しています。このワインはとても軽やかでフレッシュなため、アペロ（食前酒）としても最適です。他、グリルした魚、山羊のチーズ、生春巻き、エスニック料理に合わせていただくのがおすすめです。また、フルーティーなデザートにも合います。アルコール度数が低いため、ブランチやピクニックなど、気軽に楽しみたいシーンにもぴったりです。コロンﾊﾞｰﾙ種100％
Le Cellie de Gourmet Maison Cellier Le Blanc Vin de France
ル・セリエ・デ・グルメは、1965年にフランス・サンテミリオンに設立された家族経営のネゴシアン兼生産者です。テイスティングからブレンド、さらにはマーケティングに至るまで、それぞれの技術を活かし、多様性と高品質で知られるワイナリーの発展に貢献してきました。品質と価格のバランスに優れたワインづくりに特化し、代々受け継がれてきたワインへの伝統と愛情を大切に守り続けています。まさにボルドー・ブランらしい、ソービニヨン・ブランとセミヨンの絶妙なアッサンブラージュ。明るい反射光を伴う淡い黄色。柑橘類と白い花のアロマ。バランスが良く 、美しい酸味のフレッシュ感は活き活きとしたフィニッシュに繋がります。白身魚のカルパッチョ、寿司や天ぷら（特に魚介）、山羊のチーズなどと合わせていただくのがおすすめです。ソーヴィニヨン・ブラン種80%、セミヨン種20%。
Plaimont Le Faite Blanc Saint Mont
プレモン社は1979年に3つの村の生産者が力を合わせる形で設立されました。彼らは、衰退しかけていた南西地方のワインの評判を回復させ、地域のワイン造りの伝統とテロワールを守るという強い使命を持っていました。また環境に配慮した栽培方法にも積極的に取り組んでおり、多くの畑でHVE認証（高環境価値認証）を取得しています。このワインは熟成能力が高く、数年置くことで味わいがさらに深まります。若い頃のアロマティックな華やかさから、熟成により下草（アンダーグロース）のニュアンスが加わり、より複雑味を増していきます。色調も金色が深くなり、樽由来のトースト香やスパイスの風味がなじんで、より優雅でエレガントなスタイルへと変化します。若い時期には貝類や魚のカルパッチョと素晴らしく合います。数年熟成させた後は、繊細な風味の白身肉や熟成したチーズと非常に良く合います。グロ・マンサン種80%、アルフィアック種10%、プティ・クルビュ種10%。
ÑK Fino Vol.3 D.O. Montilla Moriles
Ñkワインズとは、スペインマヨルカ島出身のパブロ・アロマール氏率いるクルティエチーム、ソーシング・ザ・アース (STE)によるオリジナルセレクトワイン。Ñk.の由来は、スペインで友人同士の冷やかしなどに使われるスラングであるÑikiÑiki ÑakaÑaka（ニキニキニャカニャカ）で、「素晴らしいワインが人と人、そしてその時間を暖められるように」との思いが込められています。創業当初から、モンティーリャ・モリレスワイン紀元である、グレコローマン時代（８世紀）当時の伝統的な製法と高品質を保ち続けている、信頼のメーカーで、畑はモンティーリャ・モリレス内でも特級のルエドスとモンテス・アルトスに所有しています。シェリーと同様ソレラ・システムで熟成。口に含むと、塩味を帯びたミネラルとドライな旨味が広がり、フィノらしいキレの良さとモンティーリャ・モリレス特有の丸みが絶妙なバランスで共存。余韻にはアーモンドの皮のようなほろ苦さが残り、食欲をそそる仕上がりです。ペドロ・ヒメネス100％
Schloss Vollrads Volratz Riesling Q.b.a Trocken Rheingau Art Label
ラインガウにおける最古のワイナリーの一つであるシュロス・フォルラーツ。特級畑を含む、最高品質のリースリングの畑を持ち、先進的な研究も行っている名門ワイナリーです。リースリング種１００％。
※完売いたしました
Paul Bruckert Riesling Grand Cru Kaefferkopf Alsace
ポール・ブルケールは７世代に渡って伝統を守り続けているアルザスの名門です。このワインは０７年にアルザス地方の特級格付けに認定されたケフェルコフ畑の葡萄だけを使用し造られています。魅力的なフレッシュ感と爽やかな花やフルーツのブーケ。程よい酸味があり清々しい味わいで全てのシーフード料理、甲殻類や魚（マリネやグリル、テリーヌ）お寿司とも相性が良いです。減農薬のリースリング種100％
Shinga Winery unfinished dream Blanc de Blanc Nayoro
名寄の森臥ワイナリーで初の本格的なスパークリングワイン。２０２１年１０月に収穫したシャルドネ種を全房プレス後にタンクで発酵。翌年１月に蔗糖と酵母を添加して瓶詰め。瓶内二次発酵と熟成を３６ヶ月も行い、２０２５年１月に糖分添加をせずにオリ引きを行って打栓。瓶熟成を９ヶ月行いリリースしました。冷涼な名寄らしい、果実味と酸味が調和した切れの良い味わいです。
Bollinger B16 Champagne
Ｂ１６（ベー・セーズ）はボランジェ社の新シリーズ。２０１６年は霜害で収量が半分以下に減った為、残った葡萄からのワインは凝縮した風味が生まれました。シャンパーニュ地方でも北部のモンーニュ・ド・ランス地区で、収穫を遅らせ完熟させたピノ・ノワール種７３％と、シャルドネ種２７％を樽で発酵させ、瓶内二次発酵中は王冠ではなくコルク栓で封印し７年以上長期熟成を行いました。ボランジェらしい骨格のある味わいに、シャルドネ種からの繊細さが合わさる事で、妥協なき純粋さが表現出来たと生産者は語っています。是非、特異だった２０１６年の味わいをお楽しみください。