Chateau Sakaori Winery Koshu Nigori Kofu
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。今年収穫した甲州で造られた新酒で、タンクで低温発酵させた後に上澄み部分を無濾過で瓶詰めしたにごりワインになります。この時期にだけ味わうことのできる果実のみずみずしさがあります。
※完売いたしました
ランソン ブラック クリエイション ブリュット 375ml 税込4,840円
Lanson Black Creation Brut Half
１７６０年創業の歴史あるシャンパーニュ・ハウスで、１９００年にヴィクトリア女王より英国王室御用達の栄誉を授与され、以来１２０年以上に渡り王室との深い絆を築いています。ノン・マロラクティック醗酵を用いた伝統的な醸造法を採用し、高品質なリザーヴワインがランソンのスタイルに独自の風味と品格を付与しています。きめ細かな美しい泡立ちで、瑞々しい柑橘類やリンゴ、ブリオッシュを想わせる上品なアロマがあり、繊細な果実味と伸びやかな酸が心地よい、洗練された味わいのシャンパーニュです。ピノ・ノワール種５０％、シャルドネ種３５％、ムニエ種１５％。
Lucien Roguet N°1 Brut Tradition Grand Cru Champagne
シャンパーニュ地方特級格付け村の一つマイィ村はそのほぼ全量が農協へ出荷され農協ラベルで販売されています。しかしこのリュシアン・ロゲは２０世紀上旬から自社瓶詰めを始め現在に至っています。平均樹齢約30年。ブルゴーニュ製樽で熟成させた3年分のヴァン・ド・レゼルヴが50%。24ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは8g/l。すべてマイィ産のピノ・ノワール種 60%、シャルドネ種 20%、ピノ・ムニエ種 20%。
Dormy Saint Veran Monceau
ドルミィはマコン村に1930年より続くぶどう栽培家で、長らくぶどうを販売していましたが、2014年に継承した4代目オリヴィエ・パヴィオが2021年にドメーヌを設立して自社ビン詰めを開始しました。天然酵母のみで発酵。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。SO2の使用は必要最小限にとどめています。このモンソーはダヴァイエ村とプリセ村の区画より。合計5ha。石灰質に勝る粘土石灰質土壌。樹齢約80年のVV。ステンレスタンクで発酵後、12ヶ月間シュール・リー熟成。キュヴェ名の「モンソー」は「山」の意味で、サン・ヴェランのテロワールを特徴づけている壮大な丘と山々を表したものです。シャルドネ種１００％。
ドメーヌ・アルビオーズ ボンボリ ペティアン 仁木 2024年 750ml 税込4,620円
Domaine Harbiose Bonbori Petillant Niki
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵。発酵中に瓶詰めを行った瓶内一次発酵のペティアンです。ライム、グレープフルーツのような柑橘の香りとキレのある酸が心地よい辛口の微発泡ワインです。ケルナー種１００％
ドメーヌ・アルビオーズ ボンボリ 仁木 2024年 750ml 税込4,510円
Domaine Harbiose Bonbori Niki
HARBIOSE（アルビオーズ）とは Harmony（和合）と Symbiosis（共生）の造語で、未来と自然、地域の人々や仲間達と和合しながら、共に栄えるという理念があります。収穫した翌日にダイレクトプレス。ステンレスタンクにて野生酵母で発酵、熟成。みかん、ゆずなどの和柑橘のような香りとキレのある酸柑橘系の皮の苦味、ドライな味わいです。ケルナー種１００％
※完売いたしました
Auntsfield Estate Sliding Hill Sauvignon Blanc Marlborough
マールボロで歴史のあるワイナリー。ブドウ畑の開墾は１８７３年になります。夜間収穫にて葡萄の温度を可能な限り下げて除梗及び圧搾。培養酵母による低温発酵。発酵と熟成はステンレスタンク。熟れたネクタリン、グースベリー、パッションフルーツのアロマとそれらを補う新鮮なハーブや花の香り。味は凝縮感がありグースベリーやパッションフルーツのフレーヴァーが強く感じられます。
※完売いたしました
ストラーカ ヴェルシュリースリング グリュンシーファ 2021年 750ml 税込3,300円
Straka Welschriesling Grünschiefer
ストラーカ グリュンシーファは標高の高いレヒニッツ村のシスト質・鉄分豊富な粘土砂質土壌で育まれたヴェルシュリースリング種100%。平均樹齢20年の3haの畑から収穫されたブドウは、すべて手摘みで丁寧に選果され、除梗後に天然酵母のみで発酵。ステンレスタンクで醸造することで、土壌由来のミネラル感と品種のピュアな果実味が際立ちます。 グリュンシーファー（緑色片岩）の名が示す通り、ワインにはこの土地特有の冷涼な気候と鉱物的ニュアンスが凝縮されており、爽やかな酸と繊細なフローラル香が調和。食前酒としてはもちろん、軽やかな前菜や魚介類とのペアリングにも最適です。ヴェルシュリースリング種100%。
ジャン・オーブロン キュヴェ・エレガンス ミュスカデ・セーヴル・エ・メーヌ シュール・リ 2023年 750ml 税込3,300円
Jean Aubron Cuvee Elegance Muscadet Sèvre et Maine sur Lie
ヴァレ村に11ha。ガブロ（斑れい岩）質土壌。平均樹齢30年。収量は40hl/ha。ステンレスタンクで発酵後、地中に埋め込まれたガラス製タンクで6ヶ月間シュール・リー熟成。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。ラベルに記載されている「グラン・フィエフ・ド・ローディジェール」は「ローディジェール大領地」の意味で、中世には領主領であった由緒ある畑であることを表しています。ラベルの絵は、ほど近くにある大西洋をイメージしたものです。2005年より実質ビオロジックの厳格なリュット・レゾネ栽培。2015年にHVE（高い環境価値）の最高段階「レベル3」の認証を取得。ムロン・ド・ブルゴーニュ（ミュスカデ）種100%。
