Vinhos Borges Fita Azul Attitude Reserva Brut
１８８４年にポートに創業された歴史のあるワインメーカー。ヴィーニョ・ヴェルデ、ドウロ(ポートとスティルワイン)、トラズ・オス・モンテス、 ダン等に広大な自社葡萄園を所有し、品質の高いデイリーワインから見事なヴィンテージポートまで数多くのポルトガルワインを送り出しているポルトガル屈指のワイン生産者。畑では減農薬栽培を行っています。瓶内二次発酵で醸造。しっかりとした骨格を感じさせるピュアな味わいの辛口です。ゴウベイオ種、マルヴァジア・フィナ種、コデガ種、アリント種のブレンド。
Santa Liberata Dugnet Malvasia Marche
1934年マルケ州の丘にある小さな村カラッサイに設立。 その後、アドリア海から数メートル離れたリド・ディ・フェルモにワイナリーを建設し、マルケ州ヴァルダーゾの庭園とフェルモの田園地帯にブドウ畑を購入し、代々家族に引き継がれています。ブドウはカラッサイとペトリトリにある畑でオーガニック農法により栽培されています。収穫は通常9月の最初の10日間に行われます。ソフトプレス後、フリーランマストは管理された温度で発酵され、セメントタンクで精製します。 色は麦わら色で、黄色い花や桃、パッションフルーツなどトロピカルフルーツの香り。爽やかで軽やかな飲み口が心地良い白ワインです。フリットや野菜のラザニア、タコのカルパッチョ、クラムチャウダーなど魚介類とあわせて。
Uby Numéro 3 Cotes de Gascogne IGP
仏・南西部地方スコーニュ地区で自社畑３００ヘクタールを所有する大手生産者。機械化による効率化と、品質を両立させながらワインを生産し、この地区では２軒しかいない、仏アシｪット誌で最高の３★評価を受けています。品種はコロンバール種８５％、ソーヴィニヨン・ブラン種１５％。フレッシュ＆フルーティーな果実味と活き活きとした酸味は、生の果物をかぶりついた様な味わいです。
Azienda Agricola Cortese Orange utan Bianco Terre Siciliane
シチリアの可能性を感じさせる新進気鋭の生産者。グレープフルーツやレモンの柑橘系のアロマに加え、かすかにスパイスやミント、ホワイトペッパーの要素が混ざります。口に含むと素晴らしい骨格があり、チャーミングな果実のフレイバーが広がります。バランスのとれたフレッシュな酸が全体を支えています。インツォリア種、ジビッボ種
※完売いたしました
Au Bon Climat Chardonnay Nuits Blanches Foresight Santa Maria Valley
１９８２年にジム・クレンデネンによってワイナリーは設立。ワイナリー名の「Au Bon Climat」は、フランス語で 「恵まれた場所」の意。「ブルゴーニュの神様」と呼ばれたアンリ・ジャイエを師と仰ぎ、サンタ・バーバラでブルゴーニュ・スタイルのエレガントなワインを生産。現在は２代目となるイザベルとノックス・アレキサンダーの姉弟がワイナリーを引継ぎ運営しています。ビエンナシード・ヴィンヤードのKブロックのシャルドネを主体に、ル・ボン・クリマのシャルドネを少量ブレンド。１００％フレンチオーク新樽で樽醗酵を行い、マロラクティック発酵を終えた後に澱と共に１年間の樽熟成。一度澱引きを行い、さらに８ヶ月の樽熟成。凝縮した果実味と上質な酸味が新樽の風味と美しく調和しています。
※完売いたしました
ヒトミワイナリー エモデラ オレンジ 2024年 750ml 税込3,025円
Hitomi Winery Emodela Orange
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。醸造過程の適度な酸化によって、グラスに注ぐと、ゆるふわっとアロマが立ち上がり、口に含むと柔らかい舌触りの中にもしっかりとした酸と旨みが感じられます。香りや味わいに、どこか日本のみかんを連想させ、まるでこたつでみかんを食べているかのようなエモさを感じてもらえる、ゆる旨ワインです。清澄・濾過を行っていないので成分が沈殿しますが、身体を害するものではありません。酸化防止剤は使用しておりませんので、冷暗所での保存をお願い致します。
ヒトミワイナリー ゴクローサワー 2025年 750ml 税込2,255円
Hitomi Winery Gokuro Sour
山形県置賜のデラウェアを使用しました。早摘みで酸の強い青デラ主体に、完熟で甘いアロマを持ったものを合わせる事で、酸っぱさだけじゃない旨味も持ち合わせたスパークリングに仕上げました。青デラの中には単為結果ぶどう（結実不良で種が入らず成熟の早い粒）も含まれていたため、酸っぱさだけじゃない甘いアロマも持ち合わせた味わいに仕上がっています。リンゴ様の香りに、心地良い泡感と、酸っぱさと甘み、旨みが一体になった味わいで疲れが吹き飛ぶこと間違いなしです。酸化防止剤無添加のため１４度以下での保存をお願いします。
Karl Erbes Urziger Wurzgarten Kabinett
ゴーミヨ３房評価の生産者。モーゼル地方超一級畑である薬草の園から生まれるリースリング種の芸術品。畑の上部の涼しい場所の葡萄を使っています。洗練された上品な味わいをもつモーゼルカビネットの逸品です。３,０００Lのステンレスタンクを使い、９～１０度で発酵させています。
Louis Maurer Haute Voltige Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房でソフトに圧搾し、ステンンレスタンクで野生酵母のみでSO２も添加せずに自然に発酵。発酵終了後、引き続きステンレスタンクでシュール・リーの状態で熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。生産本数は僅か９６０本。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは４１mg /L。「オート・ヴォルティージュ」とはフランス語で「アクロバット飛行」の意。
ルイ・モーラー レトランジェ・オランジュ アルザス 2024年 750ml 税込4,840円
Louis Maurer L’etrange Orange Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄を全房で果皮とともにステンレスタンクで約２週間マセレーション。発酵終了後はシュール・リーの状態で熟成し、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。ゲヴュルツトラミネール種１００％。２０２５年１２月時点のSO２トータルは３９mg /L。