ラディコン シヴィ IGT ヴェネツィア･ジューリア 2016
タイプ：白ワイン
産地：イタリア フリフリ･ヴェネツィア･ジューリア
グラス ６０ml ￥８００（税込）
２００９年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた９７年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。ラディコンは、葡萄の特徴を最大限に引き出すために白ワインにもマセレーションの期間を設けており、ピノ・グリージョ種は １週間程度の軽いマセレーションを施し、ロゼの色合いになっています。
シャトー酒折ワイナリー 甲州にごり 甲府･笛吹地区 2022
タイプ：白ワイン
産地：日本 山梨県 甲府市
グラス ８０ml ￥３５０（税込）
シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、１９９１年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。今年収穫した甲州で造られた新酒で、タンクで低温発酵させた後に上澄み部分を無濾過で瓶詰めしたにごりワインになります。この時期にだけ味わうことのできる果実のみずみずしさがあります。
アンドレ･クルエ グランド･リゼルヴ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
シャンパーニュ地方モンターニュ･ド･ランス地区のブージー村と隣のアンボネイ村の特級畑は、ピノ･ノワール種にとって最良の産地。ここが本拠地のアンドレ･クルエは、スウェーデン王室御用達の生産者。グランド･レゼルヴは特級畑のピノ･ノワール種だけを使い、芳醇で食事と共に味わいたい骨太のシャンパーニュです。
神戸レゼルバ シャルドネ 無濾過 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 兵庫県 神戸市
グラス ７０ml ￥６００（税込）
リラックスワイン内藤邦夫氏の監修のもと、白鶴酒造のスタッフが神戸ワインの印路地区の契約圃場で栽培したシャルドネ種で仕込んだ白ワイン。記録的な長雨でダメージを受けたブドウを厳しく選果。亜硫酸を最小限に抑え、低温発酵を経て、無濾過でボトリングしています。
ヴァンサン･ルグー ジュヴレ･シャンベルタン 2011
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
アンリ･オーディフレッド氏がロマネ･コンティとラ･ターシュの栽培を担当していた頃、主にグラン･エシェゾーとエシェゾーの栽培を担当していた同僚がヴァンサン･ルグーです。２００８年から実家のドメーヌを継ぎ、基本的にはDRCでやってきたことをそのまま行っています。樹齢７０年以上のヴィエイユ･ヴィーニュ。新樽２５％、1～５回樽７５％で１６ヵ月熟成。
テヌータ･サン･グイド グイダルベルト IGT トスカーナ 2014
タイプ：赤ワイン
産地：イタリア トスカーナ
グラス ５０ml ￥９００（税込）
イタリアの至宝サッシカイアの隣の区画の葡萄を使って造られるサッシカイアのセカンド的ワイン。「早くから飲めるサッシカイア」というコンセプトで２０００年からリリース。カベルネ･ソーヴィニヨン種６０％、メルロ種４０％。
タキザワ･ワイナリー 木立の畑 タキザワ･ブラン 2020
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
タキザワワイナリー自社畑「木立の畑」のオーセロワ種５８％とシルバーナー種４２％のブレンドによる、２０２０年ビンテージ限定生産の辛口白ワイン。それぞれ単一のワインとして仕込みを行い、瓶詰め直前の澱引きのタイミングでブレンド。各々のブドウは全て房ごとプレスされ、軽いデブルバージュの後に野生酵母による一次発酵、その後ステンレス樽で自然のマロラクティック発酵ののち、約９ヶ月の樽熟成を経てブレンドし、瓶詰めされました。 外観は透明感のあるイエローゴールド。香りは洋ナシやハーブのような爽やかな印象がありながら、白い花やイーストなど様々な香りが次から次へと楽しめます。アタックは優しく、口いっぱいに果実味が広がります。筋の通った酸が全体を引き締めてくれ、この畑由来の特徴的なミネラルとも相まって長く繊細な余韻を作ります。ワイン本来の味わいを守るため、亜硫酸の添加は少量に留めています。
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ブラン 2013
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ５０ml ￥８００（税込）
三笠市タプ･コプ農場産のソーヴィニョン･ブラン種１００％。収穫日は１０月１９日。収穫時糖度：Brix ２２.０。選果は畑で行い全房圧搾した後、野生酵母により自然発酵をさせ、ステンレスタンクで貯蔵。MLF は自然に任せ、総亜硫酸使用量は 15ppm。無濾過、無補糖、清澄剤不使用。
安曇野ワイナリー シャトー安曇野 スペシャル･リザーブ 2017
タイプ：赤ワイン
産地：日本 長野県 安曇野市
グラス ５０ml ￥６００（税込）
標高７００ｍの安曇野の自社畑で栽培したカベルネ･ソーヴィニヨン種とメルロ種を使用し、１４ヶ月樽熟成させた、しっかりとしたタンニンとふくよかな果実味のバランスが良いフルボディの赤ワイン。高品質のボルドースタイルを目指すべく、日々努力を重ねています。カベルネ･ソーヴィニヨン種６５％、メルロ種３５％。
レオンス･ダルブ スペシャル･リゼルヴ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ８０ml ￥７００（税込）
レオンス･ダルブは、オーブ県の11の共同組合が1つになった「ユニオン･オーボワーズ」が手掛けるシャンパーニュのブランドです。「Albe」は「AUBE(オーブ県)」の古い名前。「Leonce」は「onze（仏語の11の意。加盟する協同組合の数)」をもじったもの。１００件以上の農家と契約しており、長年の信頼関係の上、より良い品質を追求すべく除草剤不使用や、肥料も土壌分析し必要なときのみ使用するなど、厳格な栽培を実践しています。ピノ･ノワール種８５％、シャルドネ１５％。ステンレスタンクにて発酵し、リザーヴワインの一部は樽発酵。ステンレスタンク発酵のものはMLFを行い、樽発酵のものはMLFを行わず８ヶ月間シュール･リー熟成。瓶内二次発酵後、３６ヶ月熟成。ドサージュ１０g/L。淡いペールイエローの外観で、フレッシュな柑橘系果実の香りに白い花、ブリオッシュやバター、ナッツなどの香り。口中でも柑橘系の果実が繰り返し感じられ、優しい酸味や澄んだミネラルがバランスを整えます。
ヴァンサン＆ソフィ･モレ サン･トーバン プルミエ･クリュ レ･シャルモワ 2014
タイプ：白ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ サン･トーバン
グラス ６０ml ￥８００（税込）
シャサーニュ村の名門ベルナール･モレ氏の長男ヴァンサン氏と、サントネ村のソフィーさんが結婚し、独立した生産者。醸造法は父ベルナール譲りで、圧搾後の果汁をデブルバージュの後、小樽発酵。新樽率は４０％前後と比較的高めですが、それに対して熟成期間は１０ヶ月と短めで、リッチでパワフルなスタイルが特徴です。レ･シャルモワ畑は、シャサーニュ･モンラッシェ村の丘の上部に位置する１級畑レ･ショーメに接する好立地の区画。
フレデリック･マニャン ジュヴレ･シャンベルタン ヴィエイユ･ヴィーニュ 2018
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
グラス ６０ml ￥１,０００（税込）
ミッシェル･マニャンのネゴシアン部門として設立されたフレデリック･マニャンですが、畑の所有者と年間契約を結び、剪定から収穫まで自らの手で行っています。ブロションとの境界にあるアン･シャン等、標高２４０～２８０mの１５区画。総面積３ha。小石が多く混じった粘土石灰質ですが、ジュヴレ村の特徴でもある骨格のしっかりとした強さを得るため、より石灰分の多い土壌を選んでいます。平均樹齢は５５年で１００％除梗。６日間のマセラシオン後、自然酵母で発酵し１４ヶ月の樽熟成。
山﨑ワイナリー シャルドネ プライベート･リザーヴ 2016
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥８５０（税込）
シャルドネ種を樽醗酵、樽熟成、野生酵母で醸造しました。グレープフルーツやパイナップルなどの複雑な果実の引き締まった香りに、硬い果実味と特徴的なミネラルの味わい。凝縮感のある香りと味わい、伸びやかな美しい余韻が広がる特別なシャルドネ。
シャトー･ラスコンブ マルゴー 2015
タイプ：赤ワイン
産地：フランス ボルドー マルゴー
グラス ４０ml ￥１,３００（税込）
マルゴー村に１２０haを所有するメドック格付け２級シャトー。メルロ種の栽培比率が高いことがシャトーの特徴です。２０１１年からはミッシェル・ロラン氏がコンサルタントを務めています。熟成は新樽９０％で１８ヶ月。凝縮感があり、力強さとエレガントさ、柔らかさとタンニンを併せ持ち、複雑味もあります。黒いベリー系果実にスパイシーなニュアンスがあり、余韻が長いワインです。ワイン・アドヴォケイト９４点評価。カベルネ･ソーヴィニヨン種、メルロ種、プティヴェルド種。
イヴ･ルーヴェ ブランシュ･ド･マリー プルミエ･クリュ ブリュット
タイプ：白スパークリングワイン
産地：フランス シャンパーニュ
グラス ７０ml ￥１,０００（税込）
ブージィ村の隣にあるトキシエール村に本拠を置くイヴ･ルーヴェは、ピノ･ノワール種を主体とするコクのあるシャンパーニュを生み出す蔵元です。ブランシュ･ド･マリーは当主が曾祖母に捧げるオマージュで、トキシエール村、アヴネ･ヴァル･ドール村、メニル･シュール･オジェ村産のシャルドネ種で造られたブラン･ド･ブランになります。メニル･シュール･オジェの区画はクリュッグのクロ・デュ・メニル畑からほど近い場所にあり、同じ粘土石灰質で同じ標高の位置条件を享受しており、高品質なシャルドネを贅沢にアッサンブラージュすることで、奥行きのあるミネラリーな味わいになり、上品さが際立っています。
タキザワ･ワイナリー タキザワ･ブラン 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
三笠の自社畑からの白。品種はシャルドネ種６８％、ソーヴィニヨン･ブラン種３２％。収穫後房ごとプレスし自然酵母を用いて、木樽で醗酵、９ヶ月の熟成をさせました。完熟した白桃や白い花の香りに、芯の通った酸と、クリスピーなミネラル感が楽しめます。リリース時点でも楽しめますが、数年寝かせる事で旨味が増すようなワインです。亜硫酸は極少量添加。