Chateau Mars Makioka Koshu
鹿児島に本社を持つ本坊酒造が世界に通じるワインを目指し、１９６０年に山梨県笛吹市石和町に「マルス山梨ワイナリー」を設立。２０１７年には韮崎市穂坂地区に「マルス穂坂ワイナリー」を新設し、この２つのワイナリーで「芳醇な味わいと優雅な薫りのハーモニー」をテーマに、日本ワインにマルスならではの新しい価値を生み出す挑戦を続けています。牧丘町産の甲州種を使用して造られた２０２３年産の新酒。フリーランジュースのみを用いて低温発酵。柑橘系の心地よい香りで、フレッシュな味わいのやや甘口タイプです。
Ranch32 Cabernet Sauvignon Monterey
創業者アル・シャイド氏が１９７２年に初めて葡萄の木を植えた場所がランチ３２の畑です。除梗、破砕し、ステンレスタンクで１０日間発酵させた後、フレンチオークとアメリカンオークで１２ヶ月間熟成させました。ブラックベリー、プラム、スグリの香りにモカとスミレのニュアンスを持ち、味わいは深みがあり、みずみずしくフルーティで、バランスのとれた酸味と溶け込んだタンニンが楽しめます。
※完売いたしました
Hirsch Kammern Gruner Veltliner Kamptal Austria
オーナーのヒルシュ氏はオーストリアで「２０１１年度の年間最優秀ワインメーカー賞」を受賞した若手生産者。カメルン村のハイリゲンシュタイン畑産グリューナー・フェルトリーナー種からの白。完熟した果実の風味がタップリとありながら、澄んだミネラル感も楽しめる上級品。更に数年熟成させる事で、表情が開いて来るでしょう。
Bohigas Brut Reserva
ワイナリーの歴史は古く、１４世紀から葡萄栽培を営み、１９３６年からカヴァ造りを開始した老舗です。その濃密で深い味わいは他のカヴァにはまず見られないもので、スペインのトップソムリエ達と３５ヶ国の名門インポーターが長年支持し続けているのもうなずけます。カン・マシーア畑に残る多くの古樹から生まれる大地の滋養分は濃厚なコクとなり、深い満足感を与えてくれます。料理がとても美味しくなるカヴァです。 チャレッロ種４５％、マカベオ種３５％、パレリャーダ種２０％。２４ヶ月間ビン熟成
Hiruzta Getariako Txakolina
バスク地方の名物ワインチャコリ。１６～１８度のタンクで発酵を促します。タンク内を低温に保つことで炭酸ガスが溶け込み、微発泡のワインとなります。緑がかった淡いイエロー。微発泡タイプのチャコリです。リンゴやグレープフルーツ、パイナップルのようなトロピカルフルーツなど完熟したさまざまな香りを楽しむこと ができます。バランスが良く、程よい酸味と苦み、フルーツの香りが長く残ります。 オンダラビ・スリ種９５％、グロ・マンサン種５％
Echeverría El Compadre Pinot Noir Malleco Valley
クリコ地区で８０ヘクタールの自社畑を所有する家族経営のワイナリー。このピノ・ノワール種の赤は、涼しい南部で新たに開拓されたマジェコ・ヴァレー産。野生酵母で発酵後、７５％をフレンチオーク樽で６ヶ月間熟成させました。色調は淡く、多分、柔らかな抽出を心がけた自然派のピノ・ノワール。前年の１８年産は、キノコ、ほおずき、チェリー香が混じり合い、味わいにも熟成旨味が感じられました。
※完売いたしました
Wickhams Road Yea Valley Chardonnay
ウィッカムズ・ロードはヴィクトリア州ヤラ・ヴァレーの雄、ホドルス・クリークのセカンドラベルになります。人為的な技術を極力加えることなく栽培、醸造されています。ホドルスクリークの自社畑に良く似た冷涼気候の畑から。全て除梗。野生酵母で醗酵を始め、後に培養酵母を使用し小樽で醗酵。シュールリーで約８ヶ月間熟成。補酸はなし、清澄剤不使用。果実の透明感とシャープな酸が素晴らしいです。シャルドネ種１００％。
Grattamacco Bogheri Vermentino
グラッタマッコ社はボルゲリにおいて2番目に古い歴史あるワイナリーであり、イタリアの土葡萄にこだわり生産を続けているワイナリーです。ヴェルメンティーノ種は地中海のティレニア海周辺地域で栽培されている葡萄品種で、ハーブやスパイスを思わせる香と豊かな果実味が特徴です。グラッタマッコでは木樽による熟成により、ナッツとハーブの香りが華やかでストラクチャーがしっかりとして、ふくよかな味わいが楽しめるワインに仕上がっています。アクア・パッツア、チーズなども良いですし豚や鳥料理にも素晴らしい相性です。ヴェルメンティーノ種 100％
※完売いたしました
Montelibero Pinot Grigio delle Venezie
日本を代表するイタリアワインの輸入元、モンテ物産さんのバイヤーが気合を込めてチョイスした旨安ワイン・シリーズ、モンテリーベロ。このピノ・グリージョは果皮を除いてから、約16～18℃の温度管理下で発酵。ステンレスタンクのみで醸造しています。ハチミツや リンゴ、野生の草花の香りを感じます。口当たりはフレッシュで生き生きとしていて、洋ナシを感じる余韻が心地よく続きます。生牡蠣などのシーフード、カルパッチョ、魚のグリル、白身肉やピッツァ、フレッシュチーズなど、様々な食事と相性のよいワインです。ピノ・グリージョ種１００％
Marcel Deiss Alsace Complantation
アルザスワインの革命児である３星生産者。ルグハイム、ベンウィール、ベブランハイム、リボーヴィレの各村の計5haの畑より。アルザス１３品種の混植・混醸（リースリング、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、ピノ・オークセロワ、ピノ・ブーロ、ゲヴュルツトラミネール、トラミネール、ミュスカ、ミュスカ・ア・プティ・グラン、シルヴァネール、シャスラ、ローズ・ダルザス）。粘土石灰質土壌。収量４５hl/ha。平均樹齢３０年。３０００リットルをメインとするフードルで発酵後、１２ヶ月間シュール・リー熟成。