テイスティングレポート 2025.2.22(北海道、他)

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番号 産地 商品名、予定販売価格
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※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 北海道 十勝ワイン 北国のカルテット 白 税込1,430円
  39点 サイダー、柑橘、ソーダ、辛口、果実味と酸、フルーティ、メリハリ、姫リンゴ、酸心地よい、きれい、アロエ、安い
No.2 山形県 グレープリパブリック ビアンコ ’22 税込2,750円
販売中 34点 すりリンゴ、蜜リンゴ、辛口、果実と酸フレッシュ、苦味、柑橘の皮、シードル、CO2、ほろ苦さ、食用館ある、ふくよか
No.3 北海道 奥尻ワイナリー シャルドネ ’24 税込3,410円
販売中 28点 少し酢、マスカット、果実と塩味、酸化のニュアンス、甘酸っぱい、リンゴ酢、揮発、シンナー
No.4 北海道 チョコトゥルーファーム HANA 花 フィールドブレンド ’23 税込3,850円
  28点 少し酢、スモーク、ぬんめり、コクある、果実と練れた酸、リンゴの芯、アンズ
No.5 北海道 はこだてわいん 北海道100プレミアム ソーヴィニヨン・ブラン ’22 税込3,630円
  32点 プロパンガス、辛口、青リンゴ、爽やかな酸、シャープ、クリーンな味、青ミカン
No.6 北海道 チョコトゥルーファーム SORA 空 ピノ・グリ ’23 税込3,850円
  29点 リンゴ、少しぬんめり、爽やかな酸、過熟リンゴ
No.7 北海道 ラン・セッカ ポン・ニタイ ’23 価格未定
  37点 ライチとサンズ、熟した果実、アロエ、少し複雑、まだ味が隠れている、紅茶タンニン
No.8 北海道 濱田ヴィンヤード バッカス 三笠 特価 ’20 税込4,180円
販売中 36点 メロン、果実味、酸、調和、メリハリ、瑞々しい、CO2、辛さ、ワサビの味、キュウリ、熟リンゴ
No.9 北海道 濱田ヴィンヤード シャルドネ 三笠 特価 ’20 税込5,390円
販売中 33点 コーン、グズベリ、辛口、澄んでいる、ワサビ、CO2、ホースラディッシュ、ゴマ油、独自な味
No.10 北海道 ドメーヌ・イチ 蝦夷泡P ポートランド 仁木・余市 ’23 税込2,585円
販売中 37点

パイン、アロエ、鶏糞、梅、パイン、ゆず、泡細か、柑橘の皮、果実と酸、ドライ、キレ、酸の余韻が続く、インク、タンニン、アニマル

No.11 北海道 ラン・セッカ 早花咲月(サハナサズキ) オレンジ スパークリング 余市 ’24 税込2,090円
  34点 鶏糞、小梅ちゃん、キャンディ、豆、イチゴ、チェリー、フルーティさ、柔らかい、ピンクグレープフルーツ、果実甘味と酸
No.12 北海道 チョコトゥルーファーム ネロの月 ツヴァイゲルト ’23 税込3,850円
  28点 チェリー、瑞々しい、果実と酸、アフターに細かなタンニン、ロゼみたい、ぬんめり
No.13 北海道 藤野ワイナリー アッシジのフランシスコ ’22 税込3,630円
販売中 30点 梅、アニマル、果実とタンニン、アフターにタンニン残る、酸しっかり、梅干し、タンニン、ビターチョコ、目が覚める
No.14 北海道 ラン・セッカ Koyachi(コヤチ) パストゥグラン 余市 ’23 価格未定
  34点 線香、茎、果実とタンニン、スパイス、複雑、ドライプルーン、青さある酸、タカヒコさん風味
No.15 北海道 チョコトゥルーファーム 千歳ワイン  ’22 税込4,950円
  25点 チェリー、酸目立つ、カカオ、ぬんめり、イチゴシロップ

 

2025年2月25日(火)

ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード 赤 北斗 文月 2023
Due Punti Vineyards Aka Hokuto Fumizuki 2023

タイプ:赤ワイン Red Wine

産地:日本 北海道 北斗市 文月
Fumizuki Hokuto Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥850(税込)

函館の隣、北斗市文月のワイン生産者。葡萄は北斗・文月の自社畑産ピノ・ノワール種96%、ツヴァイゲルト種3%、メルロ種1%。選果、除梗後に野生酵母で発酵17日間。木樽で10ヵ月熟成。極少量(20ppm)のSO2を添加して瓶詰め。味わいは淡い色調、華やかな香りと柔らかな果実味で、中盤からツヴァイゲルト由来のタンニンが感じられるようです。

シャトー・クーテ バルザック 2014
Chateau Coutet Barsac 2014

タイプ:甘口白ワイン Sweet White Wine

産地:フランス ボルドー ソーテルヌ
Sauternes Bordeaux France

グラス 30ml ¥600(税込)

ソーテルヌ地区バルサック村の第1級シャトー。1994年以降、シャトー・ムートンのバロン・フィリップ・ド・ロートシルト社が独占販売権を持ち、技術面でも協力しています。新樽100%で発酵熟成した贅沢な造り。オレンジピールなどの柑橘系、桃などの核果のアロマ。ドライフルーツやスパイスを感じる味わいは複雑味がありリッチ。美しい酸がワインを引き締め、バルザック村特有の優美で上品な甘みを持つワインです。セミヨン種75%、ソーヴィニヨン・ブラン種23%、ミュスカデル種2%。アドヴォケイト93点~95点+

 

白スパークリングワイン サロン シャンパーニュ 2013年 750ml 税込176,000円

サロン シャンパーニュ 2013年 750ml 税込176,000円

Salon Champagne

サロンは数多あるシャンパン・メゾンでも、孤高の存在。クリュ(畑)や品種のアッサンブラージュが原則の世界にあって、単一畑、単一品種、単一ヴィンテージのシャンパンのみを100年以上も造り続けてます。広いシャンパーニュ地方の中で、シャルドネ種にとって最高の産地、ル・メニル・シュール・オジェ村の特級畑。この村は表土が浅く、ブドウの根はすぐチョーク(石灰)層の岩盤に辿り着くため、きわめてミネラルの強いベースワインになります。更に熟成は最低10年を経てから出荷される特別のシャンパーニュです。

2025年2月22日(土)

マロ・ワインズ ワールド・ワイン・グロワーズ ギャビン ケルナー 2023
Maro Wines WORLD Wine Growers Gavin Kerner 2023

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道
Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥750(税込)

2023年9月より北海道の⻑沼町でオープンした「Hokkaido SPACE Winery」で、ニュージーランドの生産者を招いて醸造を試みた「ワールド・ワイン・グロワーズ」シリーズ。ニュージーランドで "Winery Of The Year" にも輝いたことのある名門Grey Stone/Muddy Water Winesにて醸造を務めるギャビン氏が、余市町産のケルナーで仕込んだ白。ケルナー種100%。

 

赤ワイン ポワロン・ダバン ピノ・ノワール ヴァル・ド・ロワール 2022年 750ml 税込2,915円

ポワロン・ダバン ピノ・ノワール ヴァル・ド・ロワール 2022年 750ml 税込2,915円

Poiron Dabin Pinot Noir Val de Loire

この生産者はナント市から南東に15kmにあるシャトー・テボー村に1858年に創業したミュスカデの名門ドメーヌで、1987年より、ジャン・ミッシェルとローランのポワロン兄弟が運営しています。シャトー・テボー村に4ha。花崗岩質・シスト(片岩)質土壌。平均樹齢40年のVV。収量は60hl/ha。コンクリート製タンクで発酵後、8ヵ月間シュール・リー熟成。ピノ・ノワール種100%。

赤ワイン ウマヌ ピノ・ノワール ニリュチュウ イル・デ・ボーテ 2023年 750ml 税込2,420円

ウマヌ ピノ・ノワール ニリュチュウ 2023年 750ml 税込2,420円

Umanu Pinot Noir Niellucciu Ile de Beaute

ウマヌ現地語で「コルシカ人」のを表す言葉です。この生産者組合はピノ・ノワールはコルシカ島最大の栽培面積を所有しており、この地特有のシスト土壌から、繊細でエレガントなピノ・ノワールが生まれます。ニリュチュウは、とても華やかな香りを特徴とする、果実味たっぷりのワインです。ピノ・ノワールを主体としてニリュチュウを少しブレンドすることで、いちごのようにジューシーな果実味、爽快な森林の香り、様々なハーブやスパイスを思わせる複雑味、そして豊かなコクを一度に楽しむことができる赤ワインとなります。ピノ・ノワール種80%、ニリュチュウ種20%。

白ワイン ビシュロン マコン・ペロンヌ  ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023年 750ml 税込3,520円

ビシュロン マコン・ペロンヌ  ヴィエイユ・ヴィーニュ 2023年 750ml 税込3,520円

Bicheron Macon Peronne Vieilles Vignes

マコネの街から車で北へ約30分のペロンヌ村で減農薬栽培を行う家族経営のドメーヌ。平均樹齢75年以上の老木の区画より収穫されたシャルドネ種で造られた白。南向きの斜面で一日中温かな日差しが当たり、完熟した豊かな果実味と豊かなミネラルが楽しめます。

白ワイン ルー・デュモン ムルソー 1er レ・プルーズ 2022年 750ml 税込29,810円

ルー・デュモン ムルソー 1er レ・プルーズ 2022年 750ml 税込29,810円

Lou Dumont Meursault Premier Cru Les Plures

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司さん。氏曰く「ムルソー村北部のプルミエ・クリュで、ピノ・ノワールの作付け面積が大きいためプリュールの白ワインは比較的珍しいです。現在のLou Dumontの白ワインの最上位に位置するワインです。エレガントな果実味と美しい酸、心に残るようなミネラル感が特徴で、ぜひ熟成させてからご賞味いただきたいです。」平均樹齢40年。収量は40hl/ha。天然酵母のみを使用し、樽で一次発酵、マロ発酵。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽3分の1、カヴァン社製ジュピーユ森産の2回使用樽3分の2で18ヶ月間樽熟成。シャルドネ種100%

赤ワイン ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2022年 750ml 税込66,000円

ルー・デュモン シャルム・シャンベルタン 2022年 750ml 税込66,000円

Lou Dumont Charmes Chambertin

仲田氏曰く「毎年ぶどうを買えるとは限らない最上位のアペラシオンの中で、創業時からこれだけは全ヴィンテージ継続して造っている、深い思い入れのあるワインです。その年においてできることすべてを出し切って造る、私の醸造の結晶です。「The World’s 50 Best Restaurants」で1位になったデンマークのミシュラン3つ星「Geranium」には、2013年ヴィンテージから毎年取り扱っていただいています。」 平均樹齢45年のVV。収量は30hl/ha。天然酵母のみで発酵(一部、一次発酵も樽内)。シャサン社製「グラン・ファン」の新樽1樽、同1回使用樽2樽で18ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。” ピノ・ノワール種100%。

赤ワイン エル・エステコ ドン・ダビ ピノ・ノワール レセルヴァ カルチャキ・ヴァレー 2024年 750ml 税込1,870円

エル・エステコ ドン・ダビ ピノ・ノワール レセルヴァ カルチャキ・ヴァレー 2024年 750ml 税込1,870円

El Esteco Don David Pinot Noir Reserve Calchaqui Valley

ボデガ・エル・エステコ社はアルゼンチンの北西部カルチャキ・ヴァレーのカファジャテにワイナリーを構え、プレミアムブランドの「エル・エステコ」とコスパに優れた「ミッシェル・トリノ」の2つのブランドを展開しています。ドン・ダビは、ミッシェル・トリノ創始者の一人ダビ・ミッシェルへの尊敬の念を込めて名付けられました。選別された葡萄は5℃でマセラシオンが行われた後、天然酵母で26~30℃で発酵。その後80%はフレンチとアメリカンオークの新樽と古樽(使用2回以内)にてアルコール、マロラクチック発酵を行い、更に15ヶ月樽熟成を行っています。残りの20%はスチールタンクにて熟成。ピノ・ノワール種100%。

※完売いたしました