ドクター・ターニッシュ ベルンカステラー バードシュトゥーベ リースリング シュペート 2008年 750ml 税込8,580円
Dr.H.Thanisch Berncasteler Badstube Riesling Spatlese
ドイツで最高区画のひとつとされるドクトール畑の所有者としても知られ、ベルンカステル村を代表する生産者。畑では持続可能なオーガニック的手法で栽培をし、自然酵母による発酵で、テロワールの表現を重んじてワイン造りが行われています。バードシュトゥーベ（風呂おけの意）畑はドクトール畑から程近くにあり、上質なリースリング種を産出します。上品で果実味に力強さのある甘美なワインです。
※完売いたしました
ベストハイム リースリング グラン･クリュ マンブール アルザス 2019
Bestheim Riesling Grand Cru Mambourg Alsace 2019
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス アルザス シゴルスハイム
Sigolsheim Alsace France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
アルザスの５つのワイナリーが合併してできたワイン生産協同組合。北はバール村から南はヴエンハイム村まで、１３,０００以上の区画にわたり、区画の７５％はHVE３（環境重視型農法認定）のレベルに達しており、１,１００ha以上の畑でその認証を受けています。マンブールは、石灰質礫岩と泥灰土に覆われた丘の上に炭酸カルシウムとマグネシウムを豊富に含む土壌で、畑は真南を向き、長い日照時間の恵みを受けています。ステンレスタンクで長時間発酵後、細かい澱の上でマセラシオンし、マロラクティック発酵はせずに最低１年以上ステンレスタンクで熟成し瓶詰されます。辛口タイプ。
ド･モンティーユ＆北海道 理 ピノ･ノワール 2021
de Montille & Hokkaido Pinot Noir 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。ワイナリーの稼働は２０２３年からとなり、２０１８年から２０２２年までは、１０Ｒワイナリーのブルース･ガットラヴ氏の協力の下、余市の葡萄栽培者からの葡萄を使って少量のワインを生産しています。
コンドウ･ヴィンヤード タプ･コプ ブラン 2022
Kondo Vineyard Tap Kop Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 三笠市 達布
Tappu Mikasa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
三笠のタプ･コプ畑からの白。品種はソーヴィニヨン･ブラン種９７％、シャルドネ種３％。完熟を待って１０月下旬に収穫し、バスケットプレス器で３６時間もかけてゆっくり搾り、クヴェヴリ（壺）と野生酵母で１ヵ月発酵させました。６００リッターの中樽で８ヶ月間熟成後、ノンフィルター、ＳＯ２無添加で瓶詰。クヴェヴリ発酵とＳＯ２無添加なので、柔らかでほっこりした味わいにハーブや柑橘類の風味が香るようです。。
カミュ･ペール＆フィス ジュヴレ･シャンベルタン 2014
Camus Pere & Fils Gevrey Chambertin 2014
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ ジュヴレ･シャンベルタン
Gevrey Chambertin Bourgogne France
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ジュヴレ･シャンべルタン村に１８haを所有している名門ドメーヌ。所有畑のうち約１２haが特級畑で、ジュヴレ村最大の特級畑所有者になります。
Eyguebelle Coiro Vert
エギュベルは１９４９年から、ドローム・プロヴァンスでフルーツと植物シロップを製造しているメーカー。コアロン・ヴェールは約５０の植物、花、樹皮、スパイスを注入して浸軟し、蒸留して作られたリキュールです。その後、樽に入れて数年間熟成させます。上質で複雑な味わいが広がり、プレーンでもカクテルでも楽しめます。グリーンアイアンエリクサーは、２０２２年のコンクール・ジェネラル・アグリコル・ド・パリで銀メダルを受賞しました。
※完売いたしました
ヴィヴァンコ ブランコ リオハ 2022年 750ml 税込2,090円
Vivanco Blanco Rioja
ヴィヴァンコがワインを生産しはじめたのは、１９１５年のこと。その後、本拠地をリオハ・アルタのブリオネスにうつし、現在、４代目となるサンティアゴとラファエル兄弟と彼らの父親によって現在のヴィヴァンコが運営されています。醸造を担当するラファエルは、１９７５年生まれ。フランス・ボルドーで醸造学を学び、つくられるワインは、透明感がありバランスのよいものに仕上がっています。緑色がかった淡い黄色。柑橘やリンゴ、白桃などといった様々なフルーツの香りが飛び込んできます。フレッシュながらバランスよく飲めるワインです。 前菜やタパス、白身のお肉、もちろん魚介とも相性のよく楽しめます。ビウラ種５０％、テンプラニーリョ・ブランコ種３５％、マトゥラナ・ブランカ種１５％。
※完売いたしました
クヘイジ クレマン･ド･ブルゴーニュ ブラン･ド･ノワール ブリュット
Kuheiji Cremant de Bourgogne Blanc de Noirs Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
日本酒「醸し人九平次」の萬乗醸造がブルゴーニュのモレ･サン･ドニ村で始めたドメーヌで、２０１５年に自社醸造所を取得し、２０１６年をファーストヴィンテージとしてワインをリリース。翌年２０１７年には２.５haの自社畑を購入し、現在はドメーヌ兼ネゴシアンとしてグラン･クリュを含むワインを生産しています。北部のヨンヌとコート･ドールのピノ･ノワールで造られたブラン･ド･ノワール。最低１８ヶ月以上熟成。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | サン・コム ミクロ・コム ソーヴィニヨン・ブラン/ヴィオニエ ’22 税込1,960円 |
| 33点 | 梨、木の芽、ミント、辛口、ふくよか、ぽっちゃり、アルコール辛さ、桃、ミネラル、白コショウ | |
| No.2 | フランス | ドメーヌ・ド・カゼル・ヴェルディエ アモー シャルドネ ペイ・ドック ’21 税込2,750円 |
| 販売中 | 34点 | 柑橘皮、アプリコット、トロピカル、マンゴー、果実味、フレッシュ苦み、風味豊か、なめらか、桃とキュウリ、オレンジ |
| No.3 | フランス | Ch ピュイナール ブラン・ド・ノワール ヴァン・ド・フランス ’22 税込4,400円 |
| 販売中 | 30点 | ミント、スパイス、アロエ、スパイス、桃ネクター、ミネラル、辛さ、オイリー、コショウ辛さ、アプリコット、にが辛さ、アルコール辛さ、グズベリー |
| No.4 | フランス | ドメーヌ・ド・フォンドレッシュ ロゼ ヴァントー ’21 税込2,640円 |
| 31点 | ザクロ、プラム、塩味、ミント、ミネラル、パセリ、コショウ、ミント、澄んでいる、にが旨味 | |
| No.5 | フランス | ドーヴェルニュ・ランヴィエ ヴァン・オランジュ V.d.F ’23 税込2,150円 |
| 32点 | マンゴー、ユリの花粉、花、旨味、辛さ、酸、ヒリヒリ感、にが旨味、複雑、熟したバナナ | |
| No.6 | フランス | バルロー オレンジ バディ オレンジ・ナチュール V.d.F ’21 税込2,700円 |
| 23点 | 過熟感、リンゴジャム、白ごま、べっこう飴、白コショウ、ビネガー感、酸が青い | |
| No.7 | フランス | Ch ダケリア タヴェル ’22 税込3,080円 |
| 31点 | チェリー、バター、果実とアルコール辛さ、インパクト、いちご、刺激のある辛さ、キャンディ、チェリーボンボン、フルーツグミ | |
| No.8 | フランス | ブーグリエ プティット・コンフェッション ピノ・ノワール ヴァン・ド・フランス ’23 税込1,760円 |
| 33点 |
ナッツ、スミレ、MCっぽさ、ブルーベリー、果実味ふくよか、ブルーベリー、、チェリー、ミルクチョコ |
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| No.9 | フランス | テモワン・デュ・タン カベルネ・ソーヴィニヨン IGP ペイ・ドック ’21 税込1,485円 |
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37点 |
カシスシロップ、スパイス、コーラ、ブルーベリー、コショウ、果実味凝縮、シナモン、クローブ、カシス、安い、シロップ | |
| No.10 | フランス | サンタ・デュック エリタージュ コート・デュ・ローヌ ’21 税込1,911円 |
| 33点 | フランボワ、ブルーベリー、シュペートブルグンダー、コショウ、少し青さ、ピノっぽい、タンニン有、キメ細か、旨味 | |
| No.11 | フランス | サン・コム ミクロ・コム グルナッシュ/ピノ・ノワール ’22 税込1,960円 |
| 30点 | 革、スパイス、チェリーシロップ、アルコール辛さ、インパクト有、コショウ、タンニン、若い、カカオ | |
| No.12 | フランス | Ch デュ・ラ・ジョーベルティ レ・セパージュ・ウーヴリエ・ド・ラ・ジョーベルティ レッド ’21 税込2,000円 |
| 34点 | スミレ、カシスシロップ、強さとバランス良さ、アフターにリンゴジュース、スパイス、インパクト、いろんなフルーツの味、ベリー、柑橘、瓜 | |
| No.13 | フランス | フランソワ・ラベ ピノ・ノワール IGP イル・ド・ボーテ ’22 税込2,300円 |
| 34点 | キュウリ、果実味凝縮、酸有、タンニンしっかり、チェリーシロップ、椿の葉を噛んだみたい | |
| No.14 | フランス | ティエリー・ランドリー シノン キュヴェ・デ・クロゾー レ・ピュイイ ’20 税込2,900円 |
| 32点 |
スミレ、土っぽさ、タンニン、酸、瑞々しい、クローブ、ダークチョコ |
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| No.15 | フランス | ヴィノム・テッラ アクリュー V.d.F ’20 税込3,100円 |
| 35点 | シナモン、ミント、硫黄、タンニンすごいがキメ細か、ココア、鉄、血、カカオ |
OcciGabi Winery Cuve Cabernet
冷涼なドイツではカベルネ種の栽培は難しく、ドイツの地元黒葡萄とカベルネ種を品種交配した葡萄が数種出来ています。その４品種を余市で栽培し、発酵後に新樽で６ヶ月熟成させた赤。涼しい北海道産の赤ワインは軽めなタイプが多いですが、この赤はコクのあるタイプを目指しています。
Kavalan Solist Port Cask Caskstrength for WHISKY AGENCY
世界のウイスキー業界で近年注目される台湾のブランドです。麦芽粉砕から発酵、蒸留、熟成までの全工程をこの蒸留所で行います。ウイスキーは寒冷地の酒という常識を覆し、温暖湿潤な気候により早期に熟成が進むという利点を生かした製造工程を確立しました。ポート樽は、色は褐色がかったダークカラー、香りはチェリー、ベリー、オークのタンニン、パイナップルのエステル香、ボディはホットなインパクトからトロッと甘く、ベリー、チェリージャム、ゆっくりコーヒー豆のタニック、フィニッシュはホットで強くスパイス＆ビターが続きます。
Kavalan Solist Oloroso Sherry Cask Caskstrength for WHISKY AGENCY
世界のウイスキー業界で近年注目される台湾のブランドです。麦芽粉砕から発酵、蒸留、熟成までの全工程をこの蒸留所で行います。ウイスキーは寒冷地の酒という常識を覆し、温暖湿潤な気候により早期に熟成が進むという利点を生かした製造工程を確立しました。シェリー樽は、色は綺麗なダークカラー、香りはクラシカルなシェリー、レーズン、カカオ、オークのタンニン、根菜、ボディはシェリーカスクの甘くリッチなタッチ、レーズン、フィグ、カカオビター、オーキーなタンニン、フィニッシュはライトで綺麗なビターが続きます。
Azelia Barolo Bricco Fiasco
１９２０年設立の伝統ある家族経営のワイナリーで、現当主の４代目ルイージ・スカヴィーノ氏は、バローロの品質革新を行ったバローロ・ボーイズの一員としても知られています。ブリッコ・フィアスコは最高のバローロを産出する畑の一つで、アゼリアが所有する筆頭畑。フルーティでフラワリーなアロマが余韻まで続きます。フィネスとエレガンスに溢れたワインです。希少なバックヴィンテージが入荷しました。