2024年6月1日(土)

スタッフ Bar Fujii

サンタ･デュック　ジゴンダス　レ･オートギャリーグ　2015
Santa Duc　Gigondas　Les Hautes Garrigues　2015

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：フランス　コート･デュ･ローヌ　ジゴンダス
Gigondas　Cotes du Rhone　France

グラス ５０ml　￥１,０００（税込）

ローヌ地方でパーカー氏から高く評価されている生産者。ジゴンダス村は、他よりも標高が高く、気温が若干低いのでゆっくり葡萄が完熟します。そのためより集約感のあるワインが出来ます。葡萄は遅摘みし、２ヶ月醸しを行ないます。熟成はオークのフードル（新樽）で１８ヶ月行います。透けて通らない程、色が濃く、チョコレートやコーヒー、プラムのような甘い香りと、しっかりとした樽熟成によるスモーキーな香り。プルーンやベリージャムのような、はちきれんばかりの果実味と、口中で爆発しそうなほどの高いアルコール感があります。細やかでパワフルなタンニンがびっしりと詰まっており、アフターも大変長く続きます。現存するジゴンダスの中で間違いなく最高のワインです。グルナッシュ種６０％、ムールヴェードル種４０％。ヴィノス９５点。

赤ワイン　ザ・プリズナー　for　ファイナル・ファンタジーXIV <10th anniv. Box>　2021年　750ml　税込16,940円

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ザ・プリズナー　for　ファイナル・ファンタジーXIV <10th anniv. Box>　2021年　750ml　税込16,940円 The Prisoner for Final Fantasy XIV <10th Anniversary Collector’s Box> カリフォルニアのワインカンパニー「ザ・プリズナー」と、人気ゲーム「ファイナルファンタジーXIV」のコラボレーション・ワイン。ワインはザ・プリズナーのレッド・ブレンドが使用されており、二重ラベルで表のザ・プリズナーのラベルを剥がすとＦＦ１４のキャラクターのラベルに変わる特別仕様です。ジンファンデル種、カベルネ・ソーヴィニヨン種、プティ・シラ－種、シラー種、メルロ種、マルベック種のブレンド。フレンチとアメリカンオーク樽で１０ヶ月熟成（新樽率３０％）。 ※完売いたしました

白ワイン　ギィ・ボカール　ムルソー　リモザン　2013年　750ml　税込11,150円

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ギィ・ボカール　ムルソー　リモザン　2013年　750ml　税込11,150円

Guy Bocard Meursault Limozin

ギィ・ボカールはブルゴーニュ地方ムルソー村在住の家族経営の生産者です。このムルソーはリュット・リゾネ農法（減農薬）で丁寧に造られた葡萄から生まれたワインです。またリモザン畑はこの村でもトップクラスの1級畑シャルムとジュヌヴリエールに隣接しいます。和柑橘、バターやクリームの香りにお飲みいただくとジンジャーを思わせるスパイスシーさに大地からのミネラリーな塩味が感じられます。熟成を経た今も瑞々しくフレッシュさと熟成による旨味が複雑に融合した味わいです。 ※完売いたしました

2024年5月28日(火)

スタッフ Bar Fujii

ルー･デュモン　ブルゴーニュ　ルージュ　2021
Lou Dumont　Bourgogne　Rouge　2021

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：フランス　ブルゴーニュ
Bourgogne　France

グラス ５０ml　￥７００（税込）

蔵元のオーナーはブルゴーニュに魅了され、ジュヴレ村に暮らし、ワインの造り手となった日本人、仲田晃司氏。このワインはニュイ･サン･ジョルジュ村内のＡＣブルゴーニュが２８％、ビオディナミによるメルキュレイ村内のACブルゴーニュが約１０％、自社畑ものの「Bourgogne Rouge Vieilles Vignes」が約２％、残りの約６０％はAOPフィサン、マルサネ、及びACオート･コート･ド･ニュイを格下げしてブレンドしています。平均樹齢３０年以上。収穫量４０hl/ha。天然酵母のみで発酵。カヴァン社製ジュピーユ産の新樽率２０％で１８ヶ月間樽熟成。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。バランスが良いため飲みやすく、仲田氏自身も晩酌に飲んでいるワインです。ピノ･ノワール種１００％。

白ワイン　セバスチャン・リフォー　アクメニネ　サンセール　ブラン　2013年　750ml　税込4,730円

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セバスチャン・リフォー　アクメニネ　サンセール　ブラン　2013年　750ml　税込4,730円

Sebastien Riffault Akmenine Sancer Blanc

近年は０６年からビオディナミを採用し、他の蔵元とは違い完璧にマロラクティック発酵を行っています。アクメニネはリトアニア語で「石だらけ」という意味で粘土石灰土壌で育つ樹齢３０年のソーヴィニョンブランをプレス後ステンレスタンクで３ヶ月発酵、ステンレスタンクで２４ヶ月熟成後、古樽で１２ヶ月寝かせ瓶詰めしました。ソーヴィニヨン・ブラン種１００％。

※完売いたしました

2024年5月27日(月)

スタッフ Bar Fujii

ミソノ･ヴィンヤード　シャルドネ　2022
Misono Vineyard　Chardonnay　2022

タイプ：白ワイン　White Wine

産地：日本　北海道　余市町
Yoichi　Hokkaido　Japan

グラス ５０ml　￥７５０（税込）

ミソノ･ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が運営する新進気鋭のワイナリーです。このシャルドネは相馬ファームさんからの買い葡萄で造られたものになります。天然酵母無添加（無発酵補助剤・無補糖・無補酸）で醸造。ノン･フイルターで瓶詰め。ハーブ、白胡椒、洋梨の香り。上品な果実味と軽快な酸、ミネラル感と少々スパイシーな余韻。シャルドネ種１００％。

レーベンホフ　ヴァイスブルグンダー　トロッケン
Rebenhof　Weissburgunder　Torocken

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：オーストリア　シュタイヤーマルク
Steiermark　Austria

グラス ５０ml　￥６５０（税込）

先代から受け継いだ畑を、ビオディナミに感銘を受け転換、そして、ピュアなワイン造りを心掛けるワイナリー。２日間マセラシオン、全房にてステンレスタンク発酵、ステンレスタンクにて熟成。全ての工程で無添加、無清澄、無濾過で、２０２１年冬ボトリング。ラベルには、畑で生活している動物や虫が描かれています。

クロ･マルフィジ　ラヴァニョーラ　パトリモニオ　2016
Clos Marfisi　Ravagnola　Patrimonio　2016

タイプ：赤ワイン　Red Wine

産地：フランス　コルシカ島　パトリモニオ
Patrimonio　Corse　France

グラス ６０ml　￥６００（税込）

コルシカ島北部パトリモニオ地区の生産者。海から１００ｍ程の畑は潮風が葡萄に付着し、ミネラル感豊かな味わいになります。葡萄は佑樹栽培された樹齢５０年のニエルチオ（サンジョヴェーゼ）種。除梗後、３日間の低温浸漬をし１２日間の醗酵後に１２ヵ月間ステンレスタンクで熟成。味わいはスモークを思わせる香りに、凝縮した果実味があり、余韻にミネラル感とサンジョヴェーゼ種を思わせるタンニンが楽しめます。

テイスティングレポート　2024.5.24(有料試飲ブルゴーニュ)

スタッフ テイスティングレポート
たくさんのご参加ありがとうございました！
また機会がございましたらよろしくお願いいたします！

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） コメント
 

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 フランス ヴェルジェ　ブルゴーニュ　ブラン　グラン・エルヴァージュ　’21　税込2,860円
販売中 38点 アロエ、石灰、柑橘皮、メロン、桃、ライム、レモンピール、洋梨、果実、にが旨味、ミネラル、酸、厚み、シャープ、ふくよか、柔らか、なめらか、ピールの苦み、辛さ、グズベリー、まだ硬い
No.2 フランス ルイ・ジャド　ブルゴーニュ　ブラン　クーバン・デ・ジャコバン　’21　税込3,700円
販売中 35点

ナッツ、スモーク、焼きリンゴ、シトラス、ミネラル、石、ナッツ、枝豆、レモン、辛口、みかんの果実味、酸きれい、瑞々しい、柑橘
No.3 フランス フィリップ・ル・アルディ　ブルゴーニュ　シャルドネ　ヴィエイユ・ヴィーニュ　’22　税込3,850円
販売中 36点 柑橘皮、金柑、レモンピール、みかん、辛口、瑞々しい、果実味、酸が澄んでいる、ハーブ、きれい、柔らか、酸おだやか、まるみ、クリーム、柑橘、花の香り
No.4 フランス ルイ・ジャド　シャブリ　セリエ・デュ・ヴァルヴァン　’22　税込4,125円
販売中 38点 石灰、レモン、ｸグレープフルーツ、辛口、グズベリー、果実と酸、、ミネラル、風味豊か、酸が気持ち良い、瓜っぽさ、ピールの苦み、旨味
No.5 フランス ギィ・ボカール　ムルソー　リモザン　’10　税込11,137円
  36点 芝生、バター、職番、和柑橘、レモン、マドレーヌ、バター、ハチミツレモン、果実味、酸、塩味、複雑、ミネラル、ジンジャー、オニオングラタンスープ
No.6 フランス バラック・ド・ラ・ペリエール　モルゴン　’20　税込2,090円
販売中 42点 墨汁、カカオ、アポロチョコ、革、カシス、チェリー、細かなタンニン、タール、スパイス、噛めるくらいの果実味、海苔、黒コショウ、フランボワ、安い
No.7 フランス ルイ・ジャド　ブルゴーニュ　ルージュ　クーバン・デ・ジャコバン　’21　税込3,700円
販売中 36点 チェリー、スパイス、タール、オーク、フランボワ、ブラックチェリー、ハーブ、タバコ、干し草、酸、タンニン、素直、澄んでいる、タンニン少々、にが辛さ、バランス良、チョコレートドリンク、酸が楽しい
No.8 フランス フィリップ・ル・アルディ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　ヴィエイユ・ヴィーニュ　’22　税込3,850円
販売中 35点 ブルーベリー、フランボワ、石、ハーブ、海苔、ブラックベリー、海苔の佃煮、引き締まっている、若い、ボーヌの厚みと柔らかさ、果実味少々、タンニン、細かンタンニン、凝縮、詰まっている
No.9 フランス フィリップ・ル・アルディ　ブルゴーニュ・コート・ドール　ルージュ　プレソニエ　’21　税込4,950円
販売中 33点

いちご、黒系果実、スパイス、チェリー、フランボワ、野イチゴ、揮発、ザクロ、チェリー、酸、引き締まった味、チェリー、タンニン、スパイス、茎っぽい、ウスターソース、まだ若い
No.10 フランス ミッシェル・グロ　オート・コート・ド・ニュイ　オー・ヴァロン　ルージュ　’20　税込5,720円
販売中 35点

タール、シナモン、黒系果実、スパイス、クローブ、フランボワ、シラー、ペッパー、シロップ、凝縮、ストレート、ブルーベリーコンポート、カシスリキュール
No.11 フランス ドメーヌ・シャンソン　サヴィニ・レ・ボーヌ　1er　ドミノード　’20　税込6,820円
販売中 37点 シナモン、カシス、スパイス、チェリー、フランボワ、カカオ、ペッパー、フランボワ、カカオ、シロップ、チョコ、タンニン細か、凝縮、ヨード、フランボワ、血、まだ若い、安い
No.12   ヴァンサン・レディ　ブルゴーニュ　ルージュ　レ・コンブ　’20　税込8,030円
  35点 ヨード、揮発、フランボワ、樹脂、チェリー、醤油、しば漬け、凝縮、果実と細かなタンニン、強さ、スパイス、タンニン、ブルーベリーパイ、ミルクチョコ、ミネラル、独自
No.13   ヴァンサン・レディ　オート・コート・ド・ニュイ　ヴァシュロット　ヴィエイユ・ヴィーニュ　オンチエール　’20　税込8,470円
  32点 黒系果実、栗っぽさ、ブルーベリー、ジャム、ビネガー、凝縮、シロップ、酸、ミネラル、にが旨味、ジャム、若い、チョコ、カラメル
No.14 フランス ロベール・アンポー　オーセイ・デュレス　1er　エキュソー　’95　税込9,900円
販売中 34点 少し紹興酒、ドライチェリー、きのこ土、コケ、秋の森、黒糖饅頭、チェリーしっかりある、タンニン細かくなってきている、醤油、枯草、旨味たっぷり
No.15 フランス ユベール・リニエ　モレ・サン・ドニ　1er　レ・シャフォ　2016　￥19,800
販売中 31点 チェリー、ミント、ラード、フランボワーズ、ブルーベリー、酸とタンニン、旨味、バランス良、ミルクチョコ、洗練されている、鉄分、まだ渋硬い

 

赤ワイン　Ch　ル・ドゥヴェイ　コート・ロティ　2020年　750ml　税込13,200円

スタッフ コート・デュ・ローヌ , ,

Ch　ル・ドゥヴェイ　コート・ロティ　2020年　750ml　税込13,200円

Chateau Le Devay Cote Rotie

放射線科医師のジャン・シャルル・フルネと言語療法士の妻のフローレンスが、共に栽培、醸造、貿易を学び、２００５年に華麗なる転身を遂げ、コート・ロティの北側に隣接するサン・ロマン・アン・ガル村で始めたドメーヌ。ドメーヌ内の全ての営みを 「ビオディナミ」、「パーマカルチャー（循環型自然農法）」、「アグロ・フォレストリー（動植物のサイクルに合わせて樹木を管理する農法）」の原則に基づき、自然の摂理に沿ったワイン造りを行っています。コート・ロティ北部のヴェレネー村産で、樹齢は約４０年。足で優しくフーラージュ（破砕）し、少しだけルモンタージュを行いながら野生酵母による自然発酵。２～３年使用のオーク樽（600L）にて１９ヶ月熟成。シラー種１００％。

赤ワイン　アルメル・エ・ジャン・ミッシェル・モラン　フィサン　レ・シュヌヴィエール　2021年　750ml　税込8,690円

スタッフ フィサン , ,

アルメル・エ・ジャン・ミッシェル・モラン　フィサン　レ・シュヌヴィエール　2021年　750ml　税込8,690円

Armelle et Jean Michel Molin Fixin Les Chenevieres

１９８７年に創業した家族経営のドメーヌで、２００７年からビオロジック(一部ビオディナミ)に移行し、テロワールを最大限に表現しているフィサンのトップ生産者。果実味が豊かで骨格のしっかりしたワインながら、ブルゴーニュらしい妖艶さを兼ね備えた味わいは、世界中で高い評価を受けています。ステンレスタンクにて温度を３５℃以下に制御しながら１５日間野生酵母による自然発酵。バリックにて１２ヶ月熟成。砂礫質土壌で、１９８２年に植樹。ピノ･ノワール種１００％。

2024年5月24日(金)

スタッフ Bar Fujii

ミソノ･ヴィンヤード　シャルドネ　2022
Misono Vinyards　Chardonnay　2022

タイプ：白ワイン　White Wine

産地：日本　北海道　余市町
Yoichi　Hokkaido　Japan

グラス ５０ml　￥８５０（税込）

ミソノ･ヴィンヤードは北海道・余市でヴィニュロン松村宗雄氏が運営する新進気鋭のワイナリーです。このシャルドネは相馬ファームさんからの買い葡萄で造られたものになります。天然酵母無添加（無発酵補助剤・無補糖・無補酸）で醸造。ノン･フイルターで瓶詰め。ハーブ、白胡椒、洋梨の香り。上品な果実味と軽快な酸、ミネラル感と少々スパイシーな余韻。シャルドネ種１００％。

ダム･ジャンヌ　プレミス　ヴァン･ド･フランス
Dame Jeanne　Premices　Vin de France

タイプ：白スパークリングワイン　White Sparkling Wine

産地：フランス　ブルゴーニュ
Bourgogne　France

グラス ６０ml　￥９００（税込）

シャンパーニュＲＭ「マリー・クルタン」の当主で、シャンパーニュを代表する女性ビオディナミストであるドミニク･モローの娘ジャンヌ･ピオロが、シャンパーニュ(オーブ地区)との境界に接するブルゴーニュ(シャブリ・オーセロワ地区)のモレーム村に、２０１７年に拓いたドメーヌ。シャンパーニュ方式によるスパークリング白ワインです。ピノ･ノワール１００％。１.５ha。赤色泥灰土壌。平均樹齢２５年。２０hl/haの低収量。除梗しない。エナメル製タンクで醸造。２４ヶ月間以上瓶熟成。ドザージュはゼロ（表記はExtra-Brut）。収穫直後にのみ極少量のＳＯ２を使用。作品名の「プレミス」は「始まり」の意。

 

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