ドメーヌ・ルー・デュモン ブルゴーニュ ルージュ ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021年 750ml 税込14,850円
Domaine Lou Dumont Bourgogne Rouge Vieilles Vignes
仲田氏曰く「この区画は初めて自分が手がけた自社畑だけに、本当に思い入れがあります。収量が減った２０２１年だからこそヴィエイユ・ヴィー二ュの真価が発揮できたと思います。」（仲田晃司） 。２０１２年７月に購入した自社畑のピノ・ノワール種１００％。ニュイ・サン・ジョルジュ近郊の２区画で、「レ・ザルジリエール」（０.２４ha、１９０８年植樹）と「レ・コルニロ」（０.２４ha、平均樹齢約50年）からのブレンド。２０１２年より即ビオロジック栽培を開始（２０１６年に「ビュロー・ヴェリタス」認証取得）。収穫量４５hl/ha。除梗率５０％。天然酵母のみで発酵。シャサン社「グラン・ファン」の新樽５０％、同１回使用樽５０％で１８ヶ月間樽熟成（新樽分はすべて、一次発酵も樽内で行いました）。無清澄、ノンフィルターでビン詰め。
※完売いたしました
小布施ワイナリー ドメイヌ･ソガ カベルネ･フラン ルミリアシオン サン･シミ 2021
Obuse Winery Domaine Sogga Cabernet Franc L’humiliation Sans Chimie 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
ドメイヌ･ソガは自社畑からのワイン。ムラサキ第３農場産カベルネ･フラン種にカベルネ･ソーヴィニヨン種と、メルロ種をブレンドした赤。実はこの年、例年通りの野生酵母による醸造中に発酵が上手く進まず、培養酵母を途中添加して発酵を終えました。その為、ラベルには大きくルミリアシオン（屈辱）と明記しています。曽我氏が祈るような気持ちで熟成を待ち、瓶詰めした例外的なワインです。今まで脇役だったカベルネ･フラン種が近年注目されています。収量を守り、完熟したこの品種からのワインはスミレの風味と、しなやかなタンニンを持ち、上品さを持った味わいになったそうです。
レッチャイア ミレニウム IGT トスカーナ 2016年 750ml 税込5,280円
Lecciaia Millennium IGT Toscana
イタリアの銘酒ブルネロの生産者が自家消費用に仕込んだ特別のワイン。自身が所有するブルネロ畑の中でも、最良の南東区画のサンジョベーゼ・グロッソ種１００％を、スラヴォニア・オークの大樽で３６ヶ月以上と、瓶熟成とで合計７２ヶ月熟成させた贅沢な赤。中身は最良区画のブルネロですが、元々は自家消費用ワインだったので、ＤＯＣＧの申請をせず、ＩＧＴ規格の為にお安くなっています。ここのブルネロの価格よりも半値近いお値打ち品の限定ワインです。
※完売いたしました
キャメル･ファーム シャルドネ 2022
Camel Farm Chardonnay 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥７００（税込）
余市登町の藤本農園を引き継いだキャメルファームが余市の自社畑のみで造ったワイン。伝説的醸造家コタレッラ氏の愛弟子、アンジェロ氏による力作です。氏曰く「畑のテロワール、そして世界に挑戦する私たちチームのプロ意識から生まれたワインです。ブドウ畑と醸造所における、慎重でなお且つ正確な管理により国際品種の素晴らしいシャルドネに仕上がりました。」輝きのある淡い黄金色。白い花や蜂蜜、アプリコットを想わせる甘く華やかな香りにミネラルやミントの爽やかなアロマ。口当たりはふくよかで柑橘系果実のフレッシュな酸味とミネラル感、豊かな果実味、ヘーゼル ナッツや蜂蜜、トーストのニュアンスに加え、ほのかに感じられるスモーキーな香りが調和した ふくよかで複雑な余韻が続くリッチな白ワイン。シャルドネ種１００％。
コンドウ･ヴィンヤード ピノ･ノワール 2021
Kondo Vineyard Pinot Noir 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml 完売 ￥７００（税込）
２０２１年のピノ･ノワール種の赤は、三笠のタプ・コプ畑６０％、栗沢町モセウシ畑４０％をブレンドしています。収穫は１０月中旬、選別をピンセットで行い、網で除梗し、ポリタンクに入れてセミマセラシオン･カルボニクで２週間。その後、徐々にピジャージュしながら自然酵母で発酵させつつ、プレス。樽に移して自然なＭＬＦと熟成を８ヶ月。ノンフィルター、ＳＯ２は１０ｐｐｍ添加で瓶詰。暑かった２０２１年らしく現状では赤系と黒系果実の風味が厚く、腐葉土等の熟成香が開く２０２６年以降までは抜栓を待って欲しいそうです。
イエローマジックワイナリー ヒップホップ ミックス 2023年 750ml 税込3,630円
Yellow Magic Winery HipHop Mix
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。自社農場の農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種、スチューベン種、シャインマスカット種を使用。全房の状態を足踏みで破砕し、タンクの中で発酵させました。葡萄の粒が潰れない状態のものも存在し、セミ・マセラシオンカルボニックでの仕込みです。芳しい香りの中に野生的な味わいでジューシーな味わいが楽しめます。
※完売いたしました
イエローマジックワイナリー ヒップホップ オレンジ 2023年 750ml 税込3,630円
Yellow Magic Winery HipHop Orange
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。南陽市にある自社畑から農薬無散布（ボルドー、硫黄合剤も無散布）で栽培したデラウェア種１００％。春にビニール被覆し南陽市の風を充分に通らせました。破砕と全房を交互にタンクに積み上げてタンク上部をビニールで密栓し５０日間マセラシオンカルボニックさせ、一切触らず自然発酵させ、その後搾汁させ最終発酵終了後、瓶内二次発酵させました。アルコール１２％という飲み応えと共に柑橘のビター感がハジける泡感により、しっかりとした「微発泡ワイン」が楽しめます。
※完売いたしました
Valdivieso Brut 1/2
南アメリカで最初にスパークリングワインを造った、チリ屈指の泡の生産者。青りんごや白い花のアロマに香ばしいアーモンド香を持ち、細かな泡立ちでフレッシュでイキイキとした酸味があります。シャルドネ種６０％、セミヨン種４０％。シャルマ方式。
モンガク谷 紅桧 2022
Mongaku Valley Kurenai-hinoki 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
２０２２年はピノ・タージュ種８５％、ピノ・ノワール種１４％、他１％で仕込んだ初めての赤ワイン。収穫した葡萄を約３ヶ月間地下の醸造室で低温管理し、１月１２日にプレス後にタンクで発酵させ、木樽で９ヵ月熟成。醸造から瓶詰までＳＯ2無添加。黒みがかった赤の色調、プラムやラズベリーの風味に、タンニンとスパイシーさが広がります。北海道限定商品。
小布施ワイナリー メトード･トラディショナル ティラージュ･ラテ ロゼ
Obuse Winery Methode Traditionnelle Tirage Rate Rose
タイプ：ロゼスパークリングワイン Rose Sparklling Wine
産地：日本 長野県 小布施町
Obuse Nagano Japan
グラス ８０ml ￥６５０（税込）
小布施ワイナリーが造る、瓶内二次発酵のロゼスパークリングワイン。「ティラージュ･ラテ」とは、ティラージュ（瓶内二次発酵前の瓶詰)中にラテ（失敗）をしてしまい、ガス圧が少し弱くなってしまったそうです。曽我彰彦氏は戒めを込めて、ラベルに大きく「失敗（ラテ）」と書き、２割以上価格を下げて発売しました。ティラージュのミス以外は、前回のグラップアンティエール・ロゼと同様のスペックです。葡萄品種は秘密だそうですが、ヴィニフェラ種（ヨーロッパ原産のワイン用葡萄品種）１００％。味わいはノンドセのドライ感と柔らかな泡が心を癒してくれるそうです。
タレンティ ブルネッロ･ディ･モンタルチーノ 1991
Talenti Brunello di Montalcino 1991
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア トスカーナ モンタルチーノ
Montalcino Tocana Itaria
グラス ５０ml ￥１､３００（税込）
ブルネッロの大御所イル･ポッジオーネ出身のピエル･ルイジ･タレンティ氏が起こしたワイナリーです。現在は孫のリッカルド氏が継承しています。伝統的な大樽熟成の他にバリック樽やトノー樽などを使用し、力強さの中にもバランスの良さを感じさせるワインです。チョコレート（カカオ）、ブラックペッパー、レザーなどの複雑味ある香りが広がり口に含むとなめらかな果実味と柔らかいタンニン分（苦味）が楽しめます。余韻が長くて心地よくトスカーナのビステッカが食べたくなるワインです。サンジョベーゼ・グロッソ種１００％。
カッシーナ・キッコ ランゲ・ネッビオーロ 2021年 750ml 税込2,860円
Cascina Chicco Langhe Nebbiolo
ピエモンテ地方で果実味豊かなワインを安定して造っており、評価もぐんぐん上っている生産者。オーク樽で６ヶ月熟成。畑は砂混じりの粘土土壌。スミレやチェリースパイスの香りが優美に交差し、高貴ささえ感じるふくよかさがあります。
※完売致しました