Cornarea Grappa di Tarasco
１９７４年に現当主の父、ジャン・ピエロ・ボヴォーネがコルナレアという名の農園を購入したのがこのワイナリーの起源で、当時絶滅しかけていたアルネイス種を見事に復活させた立役者であり、アルネイスの代名詞的ワイナリーとしても知られています。貴腐菌の付着した葡萄を陰干しして造られたヴィーノ・パッシート「タラスコ」のヴィナッチャ（搾りかす）を使用し蒸留した珍しいグラッパ。樽熟成1年間。アルネイス種１００％。
Mashike Cidre Sec
海産物と果物の産地、増毛町でスタートした北海道産のシードル。ほんのりした甘さと、きめ細かな泡立ちが楽しめる中口タイプです。このサイズは食前酒に最適です。
Mashike Poire
最北端の果実の産地である増毛町。北の大地で短期間のみ味わえる洋梨で造られた甘口スパークリングワイン。増毛町産バートレット種は極め細やかな泡立ち、豊かな香りが楽しめます。
Chateau Lezergue brut Cidre
フランス ブルターニュ地方産りんごの爽やかさをそのまま閉じ込めた、キレのある辛口シードル。伝統的な製法で丁寧に造られ、りんご本来の香りと自然な発泡が心地よく広がります。フレッシュなりんごの香りが立ち上がり、青りんごや白い花を思わせる爽やかなアロマ。口当たりはドライでシャープ。軽快な泡が舌の上で細かく弾け、後味はすっきりとクリーン。食前酒としてはもちろん、サラダ、白身魚、チーズ、軽い前菜など幅広い料理と好相性。
Chateau Boucarut Empusa Coteaux du Pont du Gard
南仏ガール県の陽光をたっぷり浴びたグルナッシュを手摘みで収穫し、野生酵母のみで発酵。亜硫酸無添加、無清澄・無濾過で仕上げた、まさに“ピュアなブドウそのまま”の自然派ワインです。AB（オーガニック）認証および「Vin Méthode Nature」認証を取得した、造り手のこだわりが詰まった一本。、野いちごを思わせる愛らしい香りがふわりと立ち上がり、ほんのりムスクを思わせる動物的なアクセント。口当たりは軽やかで、南仏グルナッシュらしいジューシーさと活気が弾けます。重さはなく、ついもう一口と手が伸びる“グビグビ系”の飲み心地。アペリティフとしても抜群で、食欲をそそるタイプです。グルナッシュ種100％。
ド･モンティーユ＆北海道 望 ケルナー 2023
de Montille & Hokkaico Bou Kerner 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道
Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,３００（税込）
ブルゴーニュ地方ヴォルネ村の名門、モンティーユ家が北海道で始めたプロジェクト。２０２３年からは自社醸造でワイン造りが行われ、自社畑の葡萄での生産が始まりましたが、余市町安芸農園のケルナーの品質の高さに惚れ込み、継続してケルナーの白ワインが造られています。ケルナー種１００％。
クラインクネヒト ペットナット ブル･ア･ジュール ヴァン･ド･フランス 2023
Kleinknecht Pet Nat Bulle a Jules Vin de France 2023
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ８０ml ￥７００（税込）
ストラスブールのバーラン県に位置する小さな村、ミッテルベルグハイムに7代続く名門クラインクネヒト家。息子アンドレ氏が引継ぎました。彼は無農薬の生産者が少ない９９８年ごろから無農薬に挑戦し、自ら畑で実戦してきた、たたき上げの醸造家です。ドイツ人のような几帳面な性格で、一つ一つ慎重に丁寧に仕事をします。ピノブラン種、シルヴァネール種、ミュスカ種、ゲヴュルツトラミネール種を醸し後プレスし、ステンレスタンクで発酵し糖が残った状態で瓶詰めしたメトードアンセストラルです。ピノ･ブラン種３５%、シルヴァネール種３５％、ミュスカ種２０％、ゲヴュルツトラミネール種１０％。
ピゲ･シュエ＆フィス サヴィニ･レ･ボーヌ レ･プランショ･ド･ラ･シャンパーニュ ブラン 2022
Piguet-Chouet & Fils Savigny les Beaune Les Planchots de la Champagne Blanc 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ サヴィニ･レ･ボーヌ
Savigny les Beaune Bourgogne France
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
ムルソーで最も古いワイン生産者一族であるシュエ家と、代々続くワイン生産者であるピゲ家の結婚により、１９８１年にドメーヌ・ピゲ・シュエ・エ・フィスが誕生。ブルゴーニュワインの専門誌『ブルゴーニュ･オージュールデュイ』の「２０２５年の期待の星」に選出された実力のある生産者です。畑はオーセイ･デュレスからサヴィニ･レ･ボーヌまで広がり、現在は１２haの畑を所有。２０２２年は、恵まれた気候により、果実の成熟感とミネラル感、しなやかな質感とフレッシュさを兼ね備えたコート･ド･ボーヌらしいエレガントな仕上がりです。シャルドネ種１００％。
ミソノ･ヴィンヤード ピノ･ノワール 2024
Misono Vineyard Pinot Noir 2024
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaico Japan
グラス ５０ml ￥９００（税込）
ミソノ・ヴィンヤードは日本有数のワイン愛好家の松村宗雄氏が、２０２１年に北海道に開設した余市町で１５番目のワイナリー。２０２４年は、余市らしく、適度な雨と、寒暖差のある夏・初秋を迎え、数年ぶりの良いヴィンテージとなりました。赤系果実の奥に出汁・うま味を感じます。冷涼さから来る細く長い酸と、ふわっと昇る長めの余韻が好印象です。２年程度の瓶熟成を経ると、酸と果実のバランスが取れて、更に美味しく召し上がって頂けると思います。ピノ･ノワール種１００％。
Domaine des Ronces Chalasse Cotes du Jura
スイスとの国境近いジュラ地方南部に位置するワイナリー。２０１３年に有機認定を受け、２０１４年にビオディナミに転向。２０１６年にデメター認定を受けています。圧搾後６００Lの樽で１２ヶ月間熟成。アロマティックで風味豊かなノートとフレッシュなミネラル感を持つ白ワインです。シャルドネ種７０％、サヴァニャン種３０％。
Domaine des Ronces Chalasse Cotes du Jura
スイスとの国境近いジュラ地方南部に位置するワイナリー。２０１３年に有機認定を受け、２０１４年にビオディナミに転向。２０１６年にデメター認定を受けています。圧搾後６００Lの樽で１２ヶ月間熟成。アロマティックで風味豊かなノートとフレッシュなミネラル感を持つ白ワインです。シャルドネ種７０％、サヴァニャン種３０％。
Penfolds Max’s Cabernet Sauvignon
１８４４年クリストファー・ローソン・ペンフォールズ博士が、医療を目的としたワイン（酒精強化ワイン）造りを始めたのが、ペンフォールズの始まりです。このマックスは同社のアイコン的ワイン、グランジを作り出したマックス・シューバート氏へのオマージュとして名づけられたシリーズです。このワインには純粋なヴァラエタルとしてのカベルネ・ソーヴィニヨンの際立った特長があります。土、葉のような香りと、ブルーベリー、ストロベリー、ザクロなどの果実の香り。オーク由来のヘーゼルナッツの風味を持ち、味わいに心地よいクリーミーさと重厚さを与えています。しっかりとしたタンニンも楽しめます。カベルネ・ソーヴィニヨン種主体。