Gem Stone Jura Aged 12years Matured in a Hogshead
ジェム・ストーンは選りすぐったシングルモルトをシングルカスクのカスクストレングスにてボトリングしたリラックス独自の新ブランドです。香：麦わら帽子、素朴な麦芽、バナナの皮、みかんの缶詰のシロップ、 やや古い樽のウッディさ、 奥に洋梨 。味わい：熟成年数と度数からから想像する柔らかい口当たり、 みかん、シロップ 、素朴な麦芽、上品な水飴、洋梨 、麦ワラ、少し舌に残る樽のウッディさ、少しのショウガキャンディー 。シロップと麦ワラのような香味の中に、洋梨のようなフルーティさの萌芽を感じる１本
山﨑ワイナリー ソーヴィニヨン･ブラン 2021
タイプ：白ワイン
産地：日本 北海道 三笠市
グラス ７０ml ￥６５０（税込）
ソーヴィニヨン･ブラン種からのワインは、冷涼な柑橘系果実や果皮のようなフレッシュで爽快な香り、レモンやグレープフルーツを思わせる弾ける果実の味わいと、葡萄の熟度を感じられる力強さもある味わいが楽しめます。樹齢：１２年 醸造：ホールプレス、低温醗酵
ふらのワイン ツバイゲルト 2014
タイプ：赤ワイン
産地：日本 北海道 富良野市
グラス ７０ml ￥７００（税込）
ふらのワインのフラグシップワインで、恵まれた区画のツバイゲルトレーベ種を木樽で１年、瓶で長期熟成させた特別な赤。熟成させることで果実香・樽香・熟成香が絶妙に折り合い、余韻の長く綺麗なワインへと姿を変え、さらなる熟成も期待できます。
Chateau Jacques Blanc Saint Emilion Grand Cru
１９８９年からビオディナミ栽培を実践するサン・テミリオン地区のシャトー。メルロ種８５％、カベルネ・フラン種１５％のワインを、７割木樽３割タンクで１２ヶ月熟成させています。天候に恵まれた２０１８年産ですから、肉付き豊かな果実味と木樽の風味が期待されます。米ジェームス・サックリング氏が９１～９２点評価のサン・テミリオンとしては、見逃せない価格でしょう。
完売いたしました。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | イタリア | ダニエーレ・ポルティナーリ ピエトロ・ビアンコ IGT ヴェネト 税込2,420円 |
| 販売中 | 32点 | 熟した香り、ハーブ、シードル、杏、還元、ライト、ミネラル、ライム、苦み、So2 |
| No.2 | イタリア | エツィオ・チェッルーティ フォル 税込2,695円 |
| 30点 | マスカット、和三盆、シンナー、爽やか、アフターに苦み、酸化、ビネガー、シードル、オレンジ | |
| No.3 | オーストリア | ライナー・ヴェス ゲミシュターサッツ 税込3,245円 |
| | 31点 | ミカンの皮、オリーブ、ヤングコーン、白コショウ、フルーティ、爽やかな酸、きれい、ビワ、凝縮 |
| No.4 | イタリア | サン・ジョヴァンニ マルタ パッセリーナ ブリュット 税込2,090円 |
| 28点 | プリンスメロン、フルーツ牛乳、麦、ゴム、パイン、パルミジャーノ、サイダー、ローズマリー、ハッカ | |
| No.5 | イタリア | アンコーラ ピノ・グリージョ ロゼ 税込1,078円 |
| 33点 | イチゴ、グズベリー、チェリー、アセロラ、澄んでいる、トマト、酸と辛さ | |
| No.6 | イタリア | コンティ・ゼッカ パッショーネ・オーロ アパッシメント IGP サレント 税込1,485円 |
| 販売中 | 28点 | タール、土、墨、カカオ、少し甘味、柔らか、色より味がある |
| No.7 | イタリア | トルマレスカ フィキモリ 税込1,705円 |
| | 26点 | MC、ベリー、あんこ、イチゴ、スミレ、ブルーベリー、細かなタンニン、ジューシー、スパイス、苦み |
| No.8 | イタリア | アヴィニョネージ ヴァー・ジュー トスカーナ IGP 特価 税込2,530円 |
| 販売中 | 26点 | アニマル、スミレ、墨、シンナー、爽やか、ほおずき、ネビオロスタイル、きれい |
| No.9 | イタリア | テッレ・ヴィヴェ ヴィノ・ディ・トゥッティ 税込2,640円 |
| 販売中 | 31点 | アニマル、錆びた鉄、チョコ、フランボワ、革靴、So2、バランス良、果実味たっぷり、酸有 |
| No.10 | イタリア | MGM モンド・デル・ヴィーノ リヴァ・レオーネ バローロ 税込2,915円 |
| 販売中 | 33点 | 干した果実、くるみ、桶、炭、ロースト強め、タンニン、柿、飲み頃 |
| No.11 | イタリア | カルッシン バルベーラ・ダスティ リア・ヴィ 税込3,410円 |
| | 30点 | アモンティリャード、紹興酒、酸化、ナッツ、ヴェルモット、熟成感、独自、オレンジ、パパイヤ、水飴 |
| No.12 | イタリア | アヴィニョネージ ヴィーノ・ノービレ・ディ・モンテプルチアーノ 税込4,400円 |
| 販売中 | 27点 | どんぐり、土、ゴボウハンバーグ、牛脂、きれい、優しい、タンニン豊、苦み、 |
| No.13 | イタリア | ロゴノーヴォ ロゴノーヴォ IGT トスカーナ 税込4,180円 |
| 販売中 | 35点 | タール、革、ブケ、スモーキー、バランス良、良い樽、果実味と細かなタンニン、昔風トスカーナ |
| No.14 | イタリア | グラッソ・フラテッリ バルバレスコ ヴァッレグランデ 税込4,510円 |
| 販売中 | 31点 | 干した果実、麦わら、ふくよか、タンニン豊か、練れた酸、複雑さ、麹、黒コショウ、スパイス、きのこ |
| No.15 | イタリア | フランツ・ハーツ AA ピノ・ネーロ 税込5,720円 |
| | 31点 | チェリー、ブラッドオレンジ、柔らか果実と細かなタンニン、澄んでいる、干した果実、干ししいたけ、出汁、旨味 |
| No.16 | イタリア | ラ・スピネッタ サッソンティーノ リゼルヴァ 特価 税込12,650円 |
| 販売中 | 29点 | シナモン、スイカ、タンニン豊か、熟成感、昔のイタリアワインの味 |
エマニュエル・ルジェ ブルゴーニュ アリゴテ 2020年 750ml 税込12,100円
Emmanuel Rouget Bourgogne Aligote
エマニュエル・ルジェは「ブルゴーニュの神」と言われる故アンリ・ジャイエ氏の甥で、直接指導を受けた後継者の一人。厳格なリュット・レゾネで栽培をし、赤は１００％除梗、白は除梗をせずに野生酵母のみで発酵を行います。ヴォーヌ・ロマネ村とジイィ・レ・シトー村の２区画の葡萄を使用。平均樹齢３０年。ステンレスタンクで発酵後、１２ヶ月間熟成。滑らかな口当たりで、アリゴテ種特有のキレのある酸が良く表現された逸品です。
※完売いたしました
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、１９８０年代後半には一度生産を縮小。２０１６年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。 厳選した熟成モルトの豊かな味わいとグレーンのやさしく甘い香りを絶妙にブレンドした至極の逸品。芳醇な香りとスムースな口当たりの余韻をお楽しみ下さい。
江戸時代より続く歴史ある日本酒蔵「笹の川酒造」内にて、戦後よりウィスキーの製造を続けておりましたが、1980年代後半には一度生産を縮小。2016年に三宅製作所製ポットスティルを導入し、安積蒸溜所として生産設備を整え改めて本格稼働致しました。 オーク樽で5年以上熟成されたモルトとシェリー樽熟成モルト、ピーテットモルトバランスよくブレンドしたピュアモルトウィスキーです。モルトのリッチな味わいとシェリー樽由来のやわらかい果実香、甘い滑らかな口あたりと程よいスモーキーフレーバーがお楽しみいただけます。
Emmanuel Rouget Cremant de Bourgogne
以前はニコラ・ルジェのドメーヌ名でしたが、１８年より会社組織の改編があり父親の会社SAS ルジェ・ペール・エ・フィスに統合されました。地元ジイィ・レ・シトー村の区画より、アリゴテ種６０％、シャルドネ種４０％
Mas d’Alezon Cabretta Faugeres
マス・ダルゾンは、ドメーヌ・ド・クロヴァロンを創設したカトリーヌ・ロックがフォジェールで手掛けるヴァン・ナチュールです。標高３００～４７０ｍの冷涼な畑ではビオディナミを実践しています。ルーサンヌ種６０％、クレレット・デュ・ラングドック種２５％、グルナッシュ・ブラン種とグルナッシュ・グリ種１５％のブレンド。収穫した葡萄は畑と醸造所で各１回ずつ選果し、除梗をしてスキンコンタクトを行ってから破砕してフリーランジューズのみを発酵層に移して発酵を行います。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。クレレットは卵形のコンクリートの発酵槽で、その他の品種はオーストリアのストッキンジャー製の大樽で一緒に発酵。発酵は１６～２０度の低温で行い、発酵期間は３～４週間。マロラクティック発酵は完全に実施し、熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、熟成後、無清澄で瓶詰めされます。
Laurent Bourtourault Bourgogne Rouge La Pie Meudon
２０１５年に教師からヴィニュロンに転身し、ヴァン・ナチュールを造る異色の生産者。ドメーヌはコート・シャロネーズ南端とマコネー北端の境界に位置するキュル・レ・ロッシュ村にあり、畑の面積は２.６７ヘクタールで、ピノ・ノワール種、シャルドネ種、アリゴテ種、極僅かのピノ・ブラン種とピノ・ブーロ種を栽培しています。ラ・ピ・ムードンは泥岩が混じった石灰質土壌の区画で、５０％はピノ・ファン（小粒のピノ）が植えれらています。収穫後、ステンレスタンクで野生酵母のみで自発的に発酵。全房の比率はヴィンテージに応じて、２０％～１００％。マセレーションは約２週間で、１日２～３回のピジャージュと、マセレーションの最後に１日２回のピジャージュを施します。圧搾後バリック（新樽は用いない）に移し、マロ発酵と熟成。熟成期間は１０～１２ヶ月で、無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は、ボトリングのネガティヴな反応を避けるために、圧搾の際、あるいはマロ発酵が終わった後に必要最低限のみ添加。総生産量２,４００本。
※完売致しました。