ルイ・モーラー ピュール・スーシュ アルザス 2023年 750ml 税込3,850円
Louis Maurer Pure Souche Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。ピュール・スーシュは仏語で「純粋な起源」の意で、ルイ氏独自のスタイルで、アルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを現代的に造り上げたものになります。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードルでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。シルヴァネール種８０％、ピノ・グリ種２０％。
上幌ワイン 森 2023
Kamihoro Wine Mori 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町 上幌
Kamihoro Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
ブルース･ガットラヴ氏の１０Ｒ（トアール）ワイナリーがある栗沢町上幌の自社畑のワイン。東向き斜面の区画は、北側の森（ワイン名の由来）が防風林となって畑の気温を高めに保ってくれています。葡萄はソーヴィニヨン・ブラン種主体に、その他、オーセロワ種、アリゴテ種、ジーガレーベ種、サヴァニャン種等をブレンド。
タカヒコ･ソガ ヨイチノボリ パストゥグラン 2023
Takahiko Soga Yoichi Nobori Passetoutgrain 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥１,０００（税込）
余市産ツヴァイ種が仏のガメイ種に似ている所から、貴彦氏がブルゴーニュのパストゥグラン（ガメィ種とピノ種のブレンド）をイメージして醸造した赤。このツヴァイとピノは余市・登地区の「三氣の辺（ミキノホトリ）」畑産の葡萄で、「ドメーヌ（自社畑）」の表記はありません。自然酵母による全房発酵後、使用樽で１２ヶ月熟成させました。記録的に暑かった２０２３年産は、ピノ･ノワール種６０％、ツヴァイ種４０％とツヴァイが多め。貴彦氏はこの年は果実味と酸味が豊かな為、抜栓は２０２９年以降が希望と言っています。
ココファーム 岩見沢・ヴィンヤード・モゥ 森と空 10R 2024年 750ml 税込8,470円
Coco Farm 岩見沢・Vineyard Moo 森と空 10R
２０１７年、良質なワインを造っている栃木県のココファーム･ワイナリーが所有する北海道・岩見沢市の茂世丑（モセウシ）の自社畑からの白。葡萄はシャルドネ種、アリゴテ種、ソーヴィニヨン・ブラン種、リースリング種。品種ごとに完熟を待って収穫し、１０Ｒワイナリーで全品種を野生酵母と共にタンクと樽で発酵させ、８ヶ月間熟成させました。味わいは完熟した桃や洋梨のふくよかな果実味に、ハーブの風味が調和しているようです。
ドゥエ・プンティ・ヴィンヤード フミツキ ロッソ 北斗・文月 2024年 750ml 税込5,940円
Due Punti Vineyards Fumizuki Rosso Hokuto Fumizuki
函館の隣、北斗市文月（フミヅキ）のワイン生産者。前作は「北斗 文月 紫」の名で販売。瓶熟成が長期で可能なキュヴェになります。ツヴァイゲルト種からくるしっかりした骨格に膨らみのある風味のメルロ種とピノ ノワール種がブレンドが程よい心地を生み出しているユニークな赤ワインです。若いうちは輪郭がしっかりとありシンプルですが、長期の瓶熟成による変化が楽しみなキュヴェでもあります。ツヴァイゲルト種４４％、メルロ種２８％、ピノ・ノワール種２８％
マルキ・ド・ボーラン オレンジ ペイ・ドック 2024年 750ml 税込1,485円
Marquis de Beau Rond Orange Pays d’Oc
マルキドボーランは南フランス・ラングドック地方のドメーヌ・オリオルで委託生産するリラックス社オリジナル ワインです。使われているのは地中海に程近いプティ・カマルグ地区です。この地区は朝と夕方に海霧が発生し、比較的涼しい気候を好むソーヴィニヨン・ブラン種とゲヴュルツトラミネール種を地中海の日差しから守ってくれるため、丁度良い熟度になります。そして２０日間のマセラシオン（醸し）を経て丁寧に醸造されています。あふれるフルーツ感、ほどよい酸に仄かな渋みがアクセント。ソーヴィニヨン・ブラン種９２％、ゲヴルツトラミネール種８％。
サンタ・ジュリア クアルト・ジーロ メルロ IGT トスカーナ・ロッソ 2021年 750ml 税込4,400円
Santa Giulia Quarto Giro Merlot IGT Toscana Rosso
伝統を守り自然を尊重する家族経営のワイナリーで、畑ではオーガニック農法を行っています。手摘みで収穫後、ステンレスタンクにてアルコール発酵を行い、フランス産のバリックで１２ヶ月熟成。フルーティさがありながら辛口で、力強さのあるタンニンが楽しめるバランスの良いワインです。メルロ種１００％。
ドミニク・マサン キュヴェ・スペシャル ブリュット シャンパーニュ 750ml 税込4,730円
Dominique Massin Cuvee Special Brut Champagne
シャンパーニュ地方の南部コート・デ・バールの中心地トロワから南東へ２０kmほどいったヴィル・シュル・アルスに本拠を置く家族経営のドメーヌ。テロワールを尊重し、自然環境に配慮したサスティナブル農法を採用。キュヴェ・スペシャルは、ピノ・ノワール種１００％のブラン・ド・ノワール。熟成は３６ヶ月も行っています。洋梨、リンゴ、柑橘類のニュアンスに、ピノ・ノワールのふくよかさと繊細さを感じられます。
グラント・バージ GB32 シャルドネ サウス・オーストラリア 750ml 税込1,210円
Grant Burge GB32 Chardonnay South Australia
１６０年以上５世代に渡ってワインを造り続けるワイナリー。バロッサ・ヴァレーで２番目に大きいワイナリーで、スケールメリットを活かしたコストパフォーマンスに優れたワインを造っています。ピーチやシトラスの香りに、メロンのような芳醇な果実味のある爽やかな味わいです。
グラント・バージ GB56 シラーズ サウス・オーストラリア 750ml 税込1,210円
Grant Burge GB56 Shiraz South Australia
１６０年以上５世代に渡ってワインを造り続けるワイナリー。バロッサ・ヴァレーで２番目に大きいワイナリーで、スケールメリットを活かしたコストパフォーマンスに優れたワインを造っています。カシス、バニラ、スパイス等の香り。黒系果実のニュアンスに柔らなタンニンの混じった、バランスの良い味わいです。
セレクション・ピエール・リュルトン ボルドー・ブラン 2016年 750ml 税込1,815円
Selection Pierre Lurton Bordeaux Blanc
ピエール・リュルトン氏は「シャトー・シュヴァル・ブラン」「シャトー・ディケム」など世界的名門シャトーを手掛ける巨匠です。アントル・ドゥ・メールにある自身のシャトー・マルジョスで造られたこのキュヴェは、彼の豊富な経験と審美眼が光る一本です。グレープフルーツやパイナップルの爽やかなアロマが心地よく、味わいはフレッシュで果実味豊か、酸味とのバランスが良く、飲み心地も軽快です。ソーヴィニヨン・ブラン種、セミヨン種。
※完売いたしました