ココファーム 北ののぼ （15・16・17） 750ml 税込6,600円
Coco Farm Kita Novo Brut
１６３５年より葡萄栽培の最古の記録がある生産者。土壌の違う、異なったキャラクターを持つ畑の葡萄をブレンドしていますが、メインはミカ シスト（雲母片岩）土壌です。３ヶ月のシュール・リを行います。アロマと炭酸ガスのようなフレッシュ感を与え、複雑味が出ます。程良く熟した柑橘系の香りと爽やかな風味を持ち、まろやかな口当たりとさわやかな余韻が感じられます。
アードナムルッカン シングル・モルト シェリー・カスク 700ml 50% 税込11,550円
Ardnamruchan Single Malt Sherry Cask
アードナムルッカン蒸留所はインディペンデントボトラーのアデルフィ社が設立した新しい蒸留所です。今回のアードナムルッカン「シェリーカスクリリース2024」は、21,000本限定で発売されました。2018年蒸留のピーテッド＆ノンピートのモルトをオロロソシェリー樽とペドロヒメネスシェリー樽で熟成し、2024年8月に50%で瓶詰めしました。もちろんアンチルフィルター＆ナチュラルカラーです。色は見事なダークカラー、香りはレーズン、クリーミーナッツ、酸味あるカカオ、クラシカルなシェリー香、奥に香ばしいスモーク、ボディは芳醇なシェリーカスクのリッチな甘みから、スモーク、ベーコンの旨味、ソルティ＆ペッパー、フィニッシュはブラックペッパーと潮風が心地よく続きます。芳醇でクラシカルなシェリーカスクのテイストに、スモークとソルト＆ペッパーが抜群にハモリ、甘味と塩味のハーモニーを見事に奏で、スタンダードクラスのシェリーカスクの中ではかなり秀逸な逸品です！
ルイ・モーラー クレマン・ダルザス エクストラ・ブリュット 750ml 税込4,290円
Louis Maurer Cremant d’Alsace Extra Brut
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、全ての品種を一緒にフードルにて野生酵母のみでアルコール発酵とマロ発酵を実施。瓶内二次発酵と２４ヶ月のマチュラシオン・シュール・リー。SO２無添加。ドサージュ・ゼロ。ピノ・ブラン種７０％、リースリング種２０％、ピノ・ノワール種１０％。
ラルロ ニュイ・サン・ジョルジュ 1er クロ・デ・フォレ・サン・ジョルジュ 2019年 750ml 税込33,000円
L’Arlot Nuits Saint Georges Premier Cru Clos des Forets St Georges
ラルロは、アクサ・ミレジムが１９８７年に設立したドメーヌで、栽培、醸造は自然派の手法を取り入れ、２００３年産からは全ての畑がビオディナミ（有機）農法に移行しています。１級畑クロ・デ・フォレは、この村筆頭の１級畑レ・サンジョルジュと同じ斜面中腹で、ディディエ畑を挟んだ約１００メートル南側の区画。華やかな果実味の奥にかっちりした骨格があり、男性的な力強さを感じられるスタイルになります。
※完売いたしました
Ch ジスクール マルゴー 2020年 750ml 税込15,400円
Chateau Giscours Margaux
２０２０年のジスクールは素晴らしい出来栄えです。この年の比率はカベルネ・ソーヴィニヨン種６３％、メルロ種３２％、カベルネ・フラン種３％、プティヴェルド種２％。米ワインアドヴォケイト誌では「グラスに注ぐと、ブラックベリー、カシス、鉛筆の削りかす、バラの花びら、そして甘くローム質の土壌の深いアロマが広がります。ミディアムボディからフルボディで、豊かで肉厚、重層的でシームレスなミッドパレット、優れた凝縮感、そしてパウダリーなタンニンがしっかりとした骨格を成しています。飲み頃は２０２７年～２０５５年」とコメントし、９５点＋の評価です。
ギガル コンドリュー 2022年 750ml 税込7,700円
Guigal Condrieu
平均樹齢２５年のヴィオニエ種１００％を１／３新樽、２／３ステンレスタンクで醸造。低温で野生酵母と共に発酵させ、マロラクティック発酵も１００％行う。熟成期間は８ヶ月で、樽と、タンクのワインをブレンド。 輝きのある透き通った、ゴールドイエロー。スミレ、アプリコット、白桃、柑橘類のアロマ。まろやかで生き生きとした味わい。リッチで厚みが感じられる。米ワインアドヴォケイト誌で９２点評価。
ギガル エルミタージュ ルージュ 2019年 750ml 税込11,000円
Guigal Hermitage Rouge
エルミタージュ村内のボーム、メアル、ベサール、エルミット４区画の樹齢３０年シラー種の赤。除梗は６割、全房４割を温度を調節しながら野生酵母で４週間の醸し発酵。その後、５０％新樽で４０ヶ月樽熟成。エッジが紫がかった深いルビー。小さな赤い果実のアロマ。スパイシーかつ筋肉質な味わいで、カシスの芽やバニラ、そして甘草のアフターフレーバー。米アントニオ・ガローニ氏９５点評価。
ルイ・モーラー サン・デトゥール アルザス 2023年 750ml 税込3,190円
Louis Maurer Sans Detour Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。「Sans détour」はフランス語で「回り道をせずに」の意で、葡萄の香りを保つために、シンプルに最小限の介入で醸造が行われているため名づけられました。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、フードル・アルザスシエンヌでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・無濾過。SO２は瓶詰め時に極少量のみ添加。ピノ・ブラン種８０％、ミュスカ種２０％。
※完売いたしました
タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング 2024年 750ml 税込3,410円
Takizawa Winery Tabiji Rose Sparkling
余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして５日間ほど紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリング・ワイン。旨味を持ったオリを瓶に残したまま仕上げているので濁りがございます。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。酸化防止剤ごく少量の為、発送はクール便指定、保管は１６度以下での冷暗所にてお願いいたします。
ロミュアルド・ヴァロ ブルゴーニュ シャルドネ レ・ドレソル 2023年 750ml 税込6,270円
Romuald Valot Bourgogne Chadonnay Les Dressolles
ロミュアルド・ヴァロはアンドレ・ゴワショの１ブランドで、ブルゴーニュ地方の豊かなテロワールを尊重しながら、革新を追求する魅力的なワイナリーです。レ・ドレソルはACムルソーとの境界にある畑で、粘土質に石灰岩の混ざった土壌であり、味わいも村名クラスと言っても過言ではない高品質のワインが産出されます。発酵はステンレスタンクにて行い、オーク樽６０％（新樽比率３０％）とステンレスタンク４０％で熟成。