アスル・イ・ガランサ スエロ・ヴィヴォ ブランコ 2024年 750ml 税込2,530円
Azul y Garanza Suelo Vivo Blanco
スペイン北部のエブロ地方、ナバーラのカルカスティーリョ村にある古い共同組合を買い取り、２０００年に設立したワイナリー。栽培はビオロジックを実践し、隣接するバルデナス砂漠の乾燥した空気とピレネー山脈から吹き降ろす北風のおかげでほとんど病気の心配はなく、無理なく自然な栽培に取り組んでいます。「スエロ・ヴィヴォ（生命の土）」と名づけられたアスル・イ・ガランサのビオプロジェクト。ジャスミンティや白い花のアロマにオレンジピールや柑橘系の果実味がある爽やかなオレンジワイン。コンクリートタンクで果皮と ともに１０日間の発酵を行い、そのままコンクリートタンクで６ヶ月の熟成。ガルナッチャ・ブランカ種９０％、モスカテル種１０％。
※完売いたしました
ドメーヌ･リジェ コート･デュ･ジュラ キュヴェ･デ･ポエット 2022
Domaine Ligier Cotes du Jura Cuvee des Poetes 2022
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ジュラ
Jura France
グラス ６０ml ￥７００（税込）
１９８８年に現当主のエルヴェ･リジエ氏によって設立された家族経営のドメーヌで、１０hａの畑を所有。畑ではリュット･レゾネを採用し、２０１４年にテラヴィティスに認定されています。熟成中にウイアージュ（補酒）して造られたワインで、酸化的ニュアンスのアプローチではなく、芳香性の高いサヴァニャンの特徴を存分に活かした渾身のキュヴェ。温度管理されたステンレスタンクで約３週間、野生酵母による自然発酵を行い、１年使用のブルゴーニュ樽(２２８Ｌ)にて１８ヶ月間熟成。
ガズボーン･エステイト ピノ･ノワール 2022
Gusbourne Estate Pinot Noir 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イギリス ケント
Kent England
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
ガズボーンは、海の近いケント州アップルドアの標高の低いなだらかな斜面に居を構え、イングリッシュ・スパークリングとスティルワインの指標となる高品質なワインを生産しています。畑は全て南向きで、暖かく乾燥したミクロクリマと、冷涼な気候を中和してくれる海の影響、ワイナリーの粘土と砂質のローム土壌という三つの要素が傑出したクオリティの葡萄生産を可能にしています。ステンレスタンクで１４日間果皮とともに発酵。フレンチオークで１０ヶ月間熟成。
カステッロ･ボノミ フランチャコルタ キュヴェ･ヴェンティ･ドゥーエ ブリュット
Castello Bonomi Franciacorta Cuvee 22 Brut
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：イタリア ロンバルディア
Lombardia Italia
グラス ６０ml ￥８００（税込）
カステッロ･ボノミ社はフランチャコルタの中でもアウトストラーダＡ４の南側の小高い丘、モンテ･オルファーノに畑を所有する数少ない生産者です。土壌は他の北側の生産者の粘土質土壌とは異なり,主に海洋性土壌と有機残留物の石灰質です。そのため、シャルドネ種との相性が抜群に良い地区となります。香りはパイナップルや黄桃、アプリコットなどの黄色いフルーツ、それにリンゴやアカシアの花、ドライフルーツなどが融合しています。そして香りと同じ味わいの黄色いフルーツやドライフルーツの風味、シルキーで柔らかな口当たりが素晴らしいです。シャルドネ種１００％。
カンティーナ・オルソーニャ ブリガータ・ヴェルデ・ラーメ ジビッボ オレンジ 2024年 750ml 税込2,750円
Cantina Orsogna Brigata Verde Rame Zibibbo Orange
１９６４年に３５のワイナリーによってアブルッツォ州に設立された協同組合。自然と調和した栽培とワイン造りこそが土地や生態系そして人々の健康を守ると考え、１９９５年からバイオダイナミックへの転換を始め、今では約５００の生産者を有するイタリア最大規模のオーガニックを実践する協同組合に成長しています。ステンレスタンクにて野生酵母により発酵して造られたオレンジワイン。グラスを近づけるだけで柑橘類やバラのようなアロマがふわっと立ち上がり、果実の甘さが心地よい苦味とともに広がります。
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ シャルドネ 2022年 750ml 税込4,180円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Chardonnay
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。１９８１年に植樹されたシャルドネを中心に使用し、樽発酵、樽熟成して造られてた白。穏やかに広がる柑橘系の香りと柔らかな酸があり、控えめな樽のニュアンスが印象的です。
※完売いたしました
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール 2022年 750ml 税込3,740円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Rouge
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。ドメーヌのスタイルを実感できるスタンダード・キュヴェ。収穫後に全体の約９０％を除梗。発酵は１２℃の低温で約２週間行い、その後、古樽で約９ヶ月熟成。
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール フュ・ド・シェーヌ 2021年 750ml 税込3,960円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Rouge Futs de Chene
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の端に面したエリアにあり、葡萄の平均樹齢は４０年。収穫後、低温で発酵し、後にステンレスタンクにて主発酵。熟成にはオーク樽を用いて１５ヶ月間熟成（新樽比率２５％）。
※完売いたしました
マルク･クライデンヴァイス ルナ･ボワール ビュル
Marc Kreydenweiss Lune Boire Bulle
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ７０ml ￥７５０（税込）
３００年以上の歴史を持つアルザスを代表する造り手マルク･クライデンヴァイス。このルナ･ボワールはエコセール（有機栽培認証）を取得している友人の葡萄を使用したカジュアルなスタイル。収穫後、全房のままダイレクトプレス。野生酵母のみで醗酵。マロラクティックは翌年の春に自然と起こるのを待つ。１２ヶ月間、フードル樽で澱と共に熟成。その後、翌年のモストを加えて瓶内２次醗酵。２４ヶ月間熟成後、デゴルジュマン。ノン･ドサージュ。２０％リザーブワイン使用。ピノ･ブラン種、オーセロワ種、シャルドネ種のブレンド。
シャトー･フォンレオー リストラック･メドック 1986
Chateau Fonreaud Listrac Medoc 1986
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ボルドー リストラック･メドック
Listrac Medoc Bordeaux France
グラス ５０ml ￥１,１００（税込）
リストラック･メドック地区の日当たりの良い南斜面にあるクリュ･ブルジョワのシャトー。３６ヘクタールの畑にはカベルネ･ソーヴィニヨン種５２％、メルロ種４４％、プティ･ヴェルド種４％が栽培されています。コンクリートタンクで発酵後、熟成は１／３新樽で１２ヶ月。今回は現地のネゴシアンがシャトーの最終在庫を買取、自社倉庫で保管していたロットで、ラベルを見ても蔵出しの様に綺麗な状態です。
レ・プティット・パルセル ソレラ ヴァン・ド・フランス 750ml 税込7,150円
Les Petites Parcelles Solera Vin de France
レ・プティット・パルセルは、ソフィーとセバスティアンのカンチュリー夫妻が独創的なワインを造りたいとの想いから２０１７年にボルドー右岸に僅か０.８５haの畑を購入して誕生したミクロ・ドメーヌです。ビオロジック栽培に野生酵母での発酵など人為的介入を最低限にしたナチュラルなワイン造りを行っています。初リリースとなった２０１７年以降に造られたキュヴェが全てブレンドされたオレンジワイン。野生酵母のみで温度管理せずに自発的に発酵。SO２も醸造添加物も一切加えずに醸造。セミヨン、ミュカデル、ソーヴィニヨン・グリ、ソーヴィニヨン・ブランのブレンド。無清澄・無濾過で瓶詰め。生産本数は僅か３１２本。
※完売いたしました