シャトノワ ムヌトゥ・サロン ブラン 2023年 750ml 税込3,080円
Chatenoy Menetou Salon Blanc
サンセール村のすぐ西に位置するムヌトゥ・サロン村は、同様のキンメリジャン土壌でソーヴィニヨン・ブラン種を栽培しています。醸造はステンレスタンクで、自然酵母を用いて発酵後、翌年の春までオリと共に熟成させました。シャトノワの爽やかでメリハリのあるスタイルが楽しめます。
白ワイン シャトノワ ムヌトゥ・サロン ブラン 2023年 750ml 税込3,080円
@3000円台
ロゼワイン シャトノワ ムヌトゥ・サロン ロゼ 2022年 750ml 税込3,080円
シャトノワ ムヌトゥ・サロン ロゼ 2022年 750ml 税込3,080円
Chatenoy Menetou Salon Rose
ムヌトゥ・サロン村はサンセール村のすぐ西に位置し、サンセールと同様のキンメリジャン（石灰質）土壌。この村の生産者シャトノワは、ソーヴィニヨン・ブラン種が主体ですが、畑の１／３程にピノ・ノワール種も栽培しています。このロゼは、ピノを全房のまま優しくプレスして搾汁。ステンレスタンクで発酵後、翌年の春までオリと共に熟成させています。涼しいロワール地区のピノ・ノワール・ロゼは、爽やかさの中に少し気高さが感じられ、アペリティフには最適でしょう。
白ワイン オサ・ワイナリー オー ドサンコ・ビアンコ 2024年 750ml 税込3,410円
オサ・ワイナリー オー ドサンコ・ビアンコ 2024年 750ml 税込3,410円
Osa Winery O dosannko bianco
「お料理がさらにおいしく食べらさる！」食が進み、食卓がより豊かに楽しくなるようなワインを目指し3種の葡萄をブレンドしたやや辛口の白ワイン。10年目のO(オー)は、改めて、「お料理がさらにおいしく食べらさる」というコンセプトに立ち返り、テイスティングを繰り返しました。親しみやすく優しい味わいのデラウエアと、旅路の酸味・スパイシーさを軸にして、実際に食と合わせながら10通りのブレンド比率を検討。その結果、ここ数年使用していたピノグリではなく、厚みとエレガントさ、余韻を引き出すように自社畑のシャルドネ種を一部ブレンドすることにしました。これまでよりも渋みは少なく、調和のとれたエレガントな仕上がりです。軽く冷やして、食中酒としてお楽しみください。幅広いお料理と寄り添い、食が進むのが特徴です。北海道ペアリングとしては、ザンギ(鳥のから揚げ)や、お刺身、道産のチーズやハムなどにもよく合います。デラウエア種、旅路種、シャルドネ種。
赤ワイン ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ザンディジェーヌ IGP ペイ・ド・レロー 2022年 750ml 税込3,850円
ドメーヌ・ド・クロヴァロン レ・ザンディジェーヌ IGP ペイ・ド・レロー 2022年 750ml 税込3,850円
Domaine de Clovallon Les Indigenes IGP Pays de l’Herault
クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感のある、上品なスタイルで造られています。約２００年前に植樹された１５種以上の地場品種が栽培されるクロから、フィールド・ブレンドで醸造された赤ワイン。「レ・ザンディジェーヌ」とフランス語で「原住民」を意味します。ステンレスタンクにて１００％全房で野⽣酵⺟のみで発酵を行い、バリックの古樽で熟成。。無清澄・無濾過で瓶詰め。２０２４年７月時点でのSO２トータルは１８ｍｇ/Ｌ。
赤ワイン ドメーヌ・ド・クロヴァロン ピノ・ノワール IGP ペイ・ドック 2023年 750ml 税込3,300円
ドメーヌ・ド・クロヴァロン ピノ・ノワール IGP ペイ・ドック 2023年 750ml 税込3,300円
Domaine de Clovallon Pinot Noir IGP Pays d’Oc
クロヴァロンは、カトリーヌ・ロックによって南仏に創設された小さなドメーヌです。設立当初よりビオロジックを実践し、現在は全ての畑でビオディナミによる栽培を行い、全てのワインが厳格なデメテールの認証を受けています。野生酵母のみによるナチュラルな醸造を行い、南仏のワインでありながらフィネスと冷涼感のある、上品なスタイルで造られています。１９８９年にラングドックで初めてピノ・ノワール種を植樹・栽培し、南仏のピノ・ノワールのパイオニアとしても知られています。全房発酵と野⽣酵⺟のみによる醸造で、発酵・熟成ともにステンレスタンクを使用。無清澄・無濾過で瓶詰め。SO２は瓶詰め時に必要最小限のみ添加。
※完売いたしました
白ワイン ゲルト・ステップ ミネラルシュタイン リースリング ファルツ 2024年 750ml 税込3,300円
ゲルト・ステップ ミネラルシュタイン リースリング ファルツ 2024年 750ml 税込3,300円
Gerd Stepp Mineralstein Riesling Pfalz
ゲルト・ステップはファルツ地方で近年注目されている生産者。ゲルト氏は英国最大の商社マークス＆スペンサーのワインバイヤーを退社後、独ファルツ地方の実家に戻りワイン生産者となりました。ミネラルシュタイン・リースリングはファルツ地区、複数区画のリースリング種から造られた白。豊かな果実味に酸味とミネラル感が調和した味わいは、正にリースリング種の理想と言えるスタイルです。白ワイン 雪川醸造 スノー・リバー シャルドネ ハチ 2024年 750ml 税込3,520円
雪川醸造 スノー・リバー シャルドネ ハチ 2024年 750ml 税込3,520円
Yukikawa Jouzou Snow River Chardonnay Hachi
北海道上川郡東川町の雪川醸造。北海道石狩市産のシャルドネを１００％使用して、果実感ときれいな酸のバランスが取れた香り高い白ワインとして仕立てました。香りは、黄桃やはちみつなどの風味がふんわりと立ち上がり、陽の光をたっぷり浴びて育った黄りんご、ライチなどの印象が感じられます。味わいは、果実の風味とまろやかな酸の良いバランス。中盤にクリーミーさが立ち上がり、フィニッシュにミネラル感が漂う余韻が感じられます。
※完売いたしました白ワイン タキザワ・ワイナリー デラウェア オレンジ 2024年 750ml 税込3,080円
タキザワ・ワイナリー デラウェア オレンジ 2024年 750ml 税込3,080円
Takizawa Winery Delaware Orange
北余市町産デラウェアを使用した辛口のオレンジワインになります。タキザワワイナリー定番商品のひとつで、ほどよいタンニンと果実感、飲み飽きしないスッキリ感も兼ね備えていて幅広いシチュエーションで楽しんでいただける商品となっています。暑い季節には冷蔵庫くらい冷やし気味にしてスッキリと、寒い季節には１５度前後のセラーの温度で醸し由来の果実感とコクを楽しんでください。保管は１６度以下の冷暗所でお願いします。発送はクール便指定となります。
白ワイン 藤野ワイナリー フローイングウォーター 2023年 750ml 税込3,410円
藤野ワイナリー フローイングウォーター 2023年 750ml 税込3,410円
Fujino Winery Flowing water Shiro
三笠市のバッカス種、余市町のケルナー種のブレンド。抜栓直後は硬い印象ですが、程なく和らいでいきます。八朔や文旦のような和柑橘の香りが広がり、ほのかに生姜やハーブのような青い香りも感じられます。口に含むと、きりりとした酸とレモンやグレープフルーツの果皮のような味わい、微かな塩味と蜂蜜のようなコクが広がり、程よい苦みの余韻をもたらします。亜硫酸添加２５ｐｐｍ。
※完売いたしました
ドメーヌ・ピック・ジョアン バニュルス リマージュ 2015年 500ml 17% 税込3,520円
ドメーヌ・ピック・ジョアン バニュルス リマージュ 2015年 500ml 17% 税込3,520円
Domaine Pic Joan Banyuls Rimage
２００９年に現当主のジャン・ソレ氏と妻のローラ・パルセ氏が、僅か２.３ヘクタールの自社畑から始めた家族経営のドメーヌ。現在は７ヘクタールまで畑を広げ、有機栽培で畑を管理しています。ステンレスタンクにて２５℃に保ち、２０日間野生酵母による発酵を促した後、圧搾前にミュタージュ・シュール・グラン (発酵後のブドウ果汁に直接アルコール添加)を施して造られたヴァン・ドゥー・ナチュレル（天然甘口ワイン）。グルナッシュ・ノワール種１００％。
※完売いたしました