タキザワ・ワイナリー 旅路ロゼ スパークリング 2024年 750ml 税込3,410円
Takizawa Winery Tabiji Rose Sparkling
余市で古くから栽培されている赤紫色の旅路葡萄。選果後、除梗破砕をして５日間ほど紫色の皮も一緒に漬け込む事で、鮮やかなロゼ色に仕上がった辛口スパークリング・ワイン。旨味を持ったオリを瓶に残したまま仕上げているので濁りがございます。爽やかな果実味と、果皮と種からのタンニンが楽しめます。瓶内にオリを残した為に開栓時に吹きこぼれ易く、抜栓前は立てたまましっかり冷やしてください。酸化防止剤ごく少量の為、発送はクール便指定、保管は１６度以下での冷暗所にてお願いいたします。
ルイ・モーラー ピュール・スーシュ アルザス 2023年 750ml 税込3,850円
Louis Maurer Pure Souche Alsace
ルイ・モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン・ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。ピュール・スーシュは仏語で「純粋な起源」の意で、ルイ氏独自のスタイルで、アルザスの伝統的なエデルツヴィッカーを現代的に造り上げたものになります。全房でソフトにゆっくりと圧搾し、品種毎別々にフードルで野生酵母のみで発酵し、翌年の春にアッサンブラージュ。その後、フードルでシュール・リーの状態でマロ発酵と熟成。無清澄・ノンフィルターで瓶詰め。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。シルヴァネール種８０％、ピノ・グリ種２０％。
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール 2022年 750ml 税込3,740円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Rouge
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。ドメーヌのスタイルを実感できるスタンダード・キュヴェ。収穫後に全体の約９０％を除梗。発酵は１２℃の低温で約２週間行い、その後、古樽で約９ヶ月熟成。
ギィ・シモン・エ・フィス オート・コート・ド・ニュイ ピノ・ノワール フュ・ド・シェーヌ 2021年 750ml 税込3,960円
Guy Simon & Fils Hautes Cotes de Nuits Rouge Futs de Chene
オート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村で１０代続く歴史あるドメーヌ。造られるワインのほとんどはブルゴーニュのネゴシアンに売却して生計を立てており、一部のワインを樽熟成し瓶詰をして販売しています。畑はニュイ・サン・ジョルジュ村の端に面したエリアにあり、葡萄の平均樹齢は４０年。収穫後、低温で発酵し、後にステンレスタンクにて主発酵。熟成にはオーク樽を用いて１５ヶ月間熟成（新樽比率２５％）。
※完売いたしました
セバスチャン・フェザス パルティ・フィーヌ ヴァン・ド・フランス 2022年 750ml 税込3,850円
Sebastien Fezas Partie Fine Vin de France
２０１２年に家業のドメーヌを引き継ぎ、ビオディナミを導入し２０１７年からナチュラルワイン造りを始めたガスコーニュ地方の新星。フランツ・ソーモンやベルトラン・ジュセなどの造り手にブドウを供給しているネオ・ヴィニュロンでもあります。粘土石灰土壌の樹齢４０年の古木の区画のコロンバール種１００％で造られた白。ダイレクトプレスでソフトに圧搾した後、内部コーティングしていないセメントタンクで野生酵母のみで発酵。バトナージュは行わずにシュール・リーの状態で熟成し、マロ発酵はこの間に自発的に実施。無清澄、無濾過、SO２も無添加で瓶詰。「Partie Fine」はフランス語で「快楽的なパーティ」の意で、このキュヴェの名前には、束縛から解放された「身体的自由」という意味が込められています。
オールド・グラスゴー シングルモルト スコッチ ウイスキー 700ml 40% 税込3,135円
Old Glasgou Single Malt Scotch Whisky
かつてホワイト＆マッカイのチーフブレンダーとして活躍したアリステア・ハート氏がチョイスしたしたローランド産のシングルモルトになります。契約上、蒸留所名は明かすことができません。味わいは乾燥オレンジピールやレモングラスなどの香りに、濃厚なチョコレートのニュアンスが感じられます。心地よい滑らか口当たりに、リンゴやクローブのスパイスと、ダークチョコレートやオークの後味が特徴的です。ローランド・モルトウイスキー独特の柔らかくエレガントな風味を楽しんでください。
クロード・ネル アンジュ ルージュ 2012年 750ml 税込3,630円
Clau de Nell Anjou Rouge
ピュリニー村の筆頭、ルフレーヴが所有するロワール地方の生産者。ヴィオディナミ栽培を実践し、野生酵母による発酵、熟成はルフレーヴの使用樽で約１２ヶ月行っています。カベルネ・フラン種の赤は収穫を遅らせ完熟後に収穫しているのでしょう。凝縮した黒系の色調を持ち、味わいも青さは無く完熟した果実味と、熟成を経てタンニンが調和した味わいが楽しめます。鹿肉や羊肉と合わせたくなるような複雑な味わいを持っています。
※完売いたしました
Ch ラプラニョット・ベルヴュー サン・テミリオン グラン・クリュ 2014年 750ml 税込3,300円
Chateau Laplagnotte Bellevue Saint Emilion Grand Cru
サン・テミリオン村のシャトー・ラプラニョット・ベルヴュー（５．４ヘクタール）は、有機栽培を実践し近年評価を上げています。栽培はメルロ種７０％、カベルネ・フラン種３０％で、平均樹齢は３２年。手摘み収穫した葡萄はコンクリートタンクで発酵後、１／４新樽で１２ヶ月行います。ミディアムで完熟した果実味が年月を経て、タンニンと調和し始め、キノコ系の熟成香も開いて来ました。この低価格で熟成感が楽しめる、お薦めワインです。
Ch ラネッサン オー・メドック 2007年 750ml 税込3,300円
Chateau Lanessan Haut Medoc
オー・メドック地区で歴史もある名門シャトー。キュサック村にある畑はサン・ジュリアン村との境界にあり、シャトー・ベイシュヴェルやデュクリュ・ボーカイユの畑に囲まれた好立地にあります。２００７年はメルロ種にカベルネ・ソーヴィニヨン種、カベルネ・フラン種のブレンド。年月経て果実味は少し枯れ始めて来ましたが、こなれたタンニンとキノコや腐葉土を思わせる複雑な熟成香が楽しめます。多分、良い環境で保管されていたワインなのでしょう。
※完売いたしました
シャトノワ ムヌトゥ・サロン ブラン 2023年 750ml 税込3,080円
Chatenoy Menetou Salon Blanc
サンセール村のすぐ西に位置するムヌトゥ・サロン村は、同様のキンメリジャン土壌でソーヴィニヨン・ブラン種を栽培しています。醸造はステンレスタンクで、自然酵母を用いて発酵後、翌年の春までオリと共に熟成させました。シャトノワの爽やかでメリハリのあるスタイルが楽しめます。