スノー・ローバー(10R) ピノ・ノワール 余市 2024年 750ml 税込4,620円
Snow Rover(10R) Pinot Noir Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。醸造は１０Ｒワイナリーで行っています。自社畑のピノ・ノワール種の収穫は１０月２０～２５日。除梗後に野生酵母で３２日間発酵（うち２３日間は低温浸漬）、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成。天候に恵まれた２０２４年はベリー系の果実風味と穏やかな酸味が調和して、今からでも楽しめるようです。もちろん、更なる熟成のポテンシャルも十分です。
※完売いたしました
Pertaringa Understudy Cabernet Sauvignon McLaren Vale
オーストラリアの名門、ハーディ家の６代目ベック・ハーディのワイナリー。銘醸地マクラーレン・ヴェイル地区のカベルネ・ソーヴィニヨン種をフレンチオーク樽で１５ヵ月熟成させています。凝縮した黒系果実の風味と細かなタンニンが豊か調和しており、米ワインエンスージアスト誌で２０２３年産は８９点評価を受けています。
Pertaringa Undercover Shiraz McLaren Vale
オーストラリアの名門、ハーディ家の６代目ベック・ハーディのワイナリー。銘醸地マクラーレン・ヴェイル地区のシラーズ種をフレンチオーク樽で１８ヵ月熟成させています。凝縮した果実味と樽からのカカオの風味が楽しめ、地元の専門誌で９３点評価を受けています。
Geografico Contessa di Radda Merlot Toscana
トスカーナで約６０年の歴史を持つ、注目の生産者組合。土壌は粘土と石灰岩を含むアルベレーゼが主体です。ステンレスタンクで発酵、熟成は２２５Lのバリック（新樽３０％）で１２ヶ月行います。繊細なダークベリーのアロマにリコリスやたばこのニュアンスが混ざっています。口に含むとフレッシュでありながら、しっかりとしたタンニン、複雑さが感じられます。メルロ種９０％、カベルネ・ソーヴィニヨン種５％、プティ・ヴェルド種５％
ドメーヌ・ド・ラ・クラ ブルゴーニュ ルージュ コトー・ド・ディジョン 2023年 750ml 税込8,800円
Domaine de la Cras Bourgogne Rouge Coteaux de Dijon
ディジョン市の西に広がるコトー・ド・ディジョンはかつてコート・ドール以上の見事なワイン産地として評価を得ていましたが、ディジョン市の工業化と共に労働者達の日々の喉を潤すワインに変わり、やがては忘れ去られてしまった過去があります。この地のワイン造りを復活させようと、ディジョン市が銘醸と謳われたドメーヌ・ド・ラ・クラを購入し、２０１４年よりドメーヌの運営者にマルク・ソワイヤール氏が迎えられ新たなスタートを切ります。ドメーヌのスタンダードキュヴェで、畑の斜面下部にクロ ーンセレクションで植樹された、平均樹齢３３年のピノ・ノワールを使用。全房で木製の発酵槽でセミ・マセラシオン・カルボニック。新樽３０％にて１０～１２ヶ月熟成。ボトリング時のみに少量のSO２添加。ノンフィルターで瓶詰め。
ドメーヌ・ド・ラ・クラ デプリムール ヴァン・ド・フランス 2025年 750ml 税込6,160円
Domaine de la Cras Deprimeur Vin de France
これまでは、その年のブルゴーニュ ピノ・ノワールの味わいを知ることを主眼に造られたデプリムール。２０２５年からは新たな品種の採用もあり多品種化した品種構成となり、マルク所有畑のピノ・ノワール５０％、３種のハイブリッド４０％（コルニス、オパロール、ヴォルティスは混植されてそれぞれ１/３の割合）、シャルドネ５％、 サヴァニャン２.５％、アリゴテ２.５％のブレンドで、赤・白混合で造られています。醸造時にSO２は無添加。
Toyooka Nishio Vineyard La Tradition rouge
２０２１年に脱サラをして就農した西尾 久さんのワインとなります。醸造はこの年から余市のMARUMEGANE（マルメガネ）さんで行っています。 余市町豊丘町にある自分の畑のツヴァイゲルトレーベを、10月11日から収穫。除梗後優しく手でピジャージュを行いながら約4週間醸し、縦型のバスケットプレス機で絞りました。その後、古樽を使い熟成。翌年7月に瓶詰めしました。亜硫酸を瓶詰め直前に20ppmだけ加えてあります。ツヴァイゲルトレーベ特有のスパイスやシナモン、赤い果実の香りとなど、空知の10Rで醸造していた時よりも果実の本性が表れていると感じます。10Rで醸造したルージュは今まで18カ月熟成でしたが、MARUMEGANEでは今のところ1年以上熟成する余裕はなく、翌年夏には瓶詰めというスケジュールです。今後、貯蔵庫を増設すれば状況が変わりますが、その分瓶熟成をしっかりしてから販売しております。ツヴァイゲルトレーベ種100％。
Ebeotsu Wein Pinot Noir
東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。２０２３年ヴィンテージから自社醸造になりました。１週間の低温浸漬と約１ヶ月の醸し発酵を経て野生酵母で発酵し新樽で１０ヶ月、瓶詰め後６ヶ月熟成させました。ピノ・ノワール種の特徴と新樽の芳醇さを併せ持ち、熟成の奥深さだけではなくフレッシュな果実味を感じさせます。※お一人様1本まで
Yamazaki Winery Pinot Noir Blue Label
深みのある赤い果実やフレッシュなイチゴ、針葉樹林を思わせる深く冷涼な香り。硬い果実味と伸びやかなミネラル。土地や気候の特徴を感じられる味わいのピノ・ノワール。青ラベルはヴィンテージの特徴を活かした野生酵母での醸造。主にシルト区の葡萄を使用しています。
Yamazaki Winery Zweigelt
紫や黒の濃い色調。ベリーやスパイスの香りと針葉樹林を思わせる冷涼な香り。フレッシュな果実味とやさしいタンニン。伸びやかな余韻のツバイゲルトです。