Chateau La Bretonniere Excellence Blaye Cotes de Bordeaux
ボルドー地方ジロンド河右岸のブライ地区で１４ヘクタールの畑を持つ中堅シャトー。畑にはメルロ種７５％、カベルネ・ソーヴィニヨン種２０％、マルベック種５％が栽培される。発酵後、１/３新樽と一部はタンクで、１２ヵ月熟成させ、てブレンド。味わいは樽からのカカオやコーヒー風味にベリー系の果実味が調和しています。天候に恵まれた２０１５年らしい豊かさと、１１年を経た練れた味わいの両方が楽しめます。
Domaine Laurent Bourgogne Passetoutgrain
ドミニク・ローラン氏が息子と共に畑を購入し、ドメーヌ・ローランの名でワイン造りを始めました。香りはチェリー、フランボワーズなどの赤系果実に、スミレ、白胡椒、ほのかな樽のニュアンス。ガメイ由来のジューシーさと、ピノ・ノワールの繊細な酸が調和。軽快ながらも芯があり、果実味がきれいに伸びます。参考小売価格￥５，２８０（税込）のところ特別価格での入荷です。品種はガメイ種約２／３に、ピノ･ノワール種約１／３ですが、２種の葡萄はモレ・サン・ドニ村とジュヴレ村の、ブルゴーニュAOP規格の畑産。
Dominique Laurent Cote de Nuits Villages Rouge
元菓子職人だったドミニク・ローラン氏が１９８９年より始めたネゴシアン。最小限のSO２の使用、ノンフィルターなど近代的な技術に頼らない、自然で伝統的な醸造法にこだわってワイン造りをしています。香りはチェリー、ラズベリー、ザクロなどの赤系果実に、スミレ、紅茶、ほのかにスパイスのニュアンス。ローランらしい上品な樽香が奥行きを与えます。味わいはしなやかな酸と細やかなタンニンが美しく調和。軽やかさの中に芯があり、ミネラルが味わいを引き締めます。参考小売価格￥７，７００のところ特別価格での入荷です。ピノ・ノワール種100％。
Dominique Laurent Santenay Rouge
ドミニク・ローラン氏は１９７０年代後半からワイン業に携り、本格的にワインづくりをスタートしたのが１９８９年です。ローラン氏のワインづくりは以下の５点にこだわりを持っています。1、ブドウの木は樹齢５０年以上のものを使用。２、ワインを澱（オリ）と接触させ熟成させること。３、自社製造の上質な木樽を使用する。４、全房発酵（ブドウを房ごと仕込む伝統的な発酵方法）。５、必要最小限の酸化防止剤しか使用しないこと、清澄、濾過もしないこと。つまりなるべく人為的な介入をせずにブドウがワインに変わっていく手助けをするだけ。といった点です。赤い果実の華やかな香り、ふくよかな果実味と繊細なタンニン。余韻は長くエレガント。ペアリングとしては鴨や仔牛のロースト、熟成チーズ、醤油ベースの煮込み料理などはいかがでしょうか。ピノ・ノワール種１００％。
Christophe Vernot Bourgogne Pinot Noir
造り手の クリストフ・ヴェルノ は、フランス・ボージョレ地区に拠点を置くネゴシアン「SAS ELG」が手掛けるブランドで、ブルゴーニュらしい上品さと親しみやすさを両立したスタイルが特徴です。デイリーに楽しめる飲みやすさと、食事との相性の良さが魅力。和食から洋食まで幅広い料理に寄り添う、万能タイプのブルゴーニュです。香りはチェリー、ラズベリー、スミレ、ほのかなスパイス。軽やかな果実味、柔らかな酸、きめ細かいタンニンが心地よいです。アペリティフとしてはもちろん、肉料理全般、あるいはハードチーズやフォルマッジとも素晴らしい相性を見せます。また、ウサギなどのジビエ料理や、山羊、羊のグリルといった素材の持ち味を活かした一皿とも、見事なマリアージュを果たします。ピノ・ノワール種１００％。
Lunaria Montepulciano d’Abruzzo
１９６４年設立のカンティーナ・オルソーニャ組合が造るオーガニックワイン。有機農法の中でもビオデナミ農法を行い、醸造も自然酵母による発酵、酸化防止剤無添加、無濾過とても自然なワインを丹精込めて造っています。このモンテプルチアーノ・ダブルッツォは黒系果実の完熟し凝縮した味わいが特徴で力強い風味に魅了されます。すき焼きや、照り焼きのような甘辛いソースとの相性は抜群です。
Chateau Cos d’Estournel Saint Estephe
フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア州、自然派の雄であり故スタンコ・ラディコンの親友ダリオ・プリンチッチ氏。このヴィノ・ロッソ、もとはカジュアルなキュヴェでしたが、今や若い樹も成長し、より集中力のある葡萄が収穫できるように。かわりに収量をやや他より多くすることで、軽やかさを調整。マセレーションも4日程度で、飲みやすさを重視して造っています。数年前から始めたヴィンテージのアッサンブラージュも、バランスを取るためのアイデアから。味わいは生き生きと葡萄の味わいがストレート。とは言え、ちょっと寝かして楽しみたくなっちゃうのがダリオのワイン！。開放発酵桶で全ての葡萄を一緒に発酵させる。マセレーションはおおよそ4日間程度。発酵終了後、一部の澱を抜き取り、 ステンレスタンクと大樽で9ヶ月程度熟成。粗いフィルターにかけてアッサンブラージュ。その後、3ヶ月程度落ち着かせてからボトリング。 ヴィンテージ内訳：70% 2024, 30% 2023 、メルロ種９０％、カベルネ・フラン種１０％。
Castello Dei Rampolla Dalceo IGT Toscana
ビオディナミを実践する、スーパータスカンの先駆者。こちらのワインは、ファーストヴィンテージがいきなりガンベロ・ロッソの「イタリア最高の赤ワイン」に選出された、世界的に高く評価されるランポッラのトップ・キュヴェ。熟したブラックベリーやプラム、カシスなどの果実の香りに、バラの花、チョコレートやハーブが加わった複雑な香り。ダルチェオらしいタバコの香りも健在。プティ・ヴェルドをブレンドすることでカベルネ・ソーヴィニヨンに不足しがちなスパイシーなニュアンスがバランス良くプラスされており、しっかりとしたストラクチャーを形成しています。重苦しさを感じさせない洗練されたエレガントさと、素晴らしい凝縮感を備えており、余韻まで長く続くほのかな苦みも印象的です。カベルネ・ソーヴィニヨン種、プティ・ヴェルド種。
Oak Farm Tievoli Zinfandel Lodi
最高のジンファンデルで知られるロダイ地区に４，８００ヘクタールの畑を持つ生産者。１８６０年に開墾された歴史的な農場。ロダイ・ルールという独自の有機栽培認証も取得。フレンチ＆アメリカンオーク(２０％新樽)で１４ヶ月熟成。黒系果実にバニラを伴った複雑で凝縮感のある深い味わい。フルーティかつスムーズな飲み心地も特徴的。
スノー・ローバー(10R) ルージュ 余市 2024年 750ml 税込4,290円
Snow Rover(10R) Rouge Yoichi
香川県出身の有馬純一氏が、２０２２年余市・登地区で始めた生産者。栽培品種はピノ・ノワール種、ツヴァイゲルト種、アルモノワール種、他。まだワイナリーは無く、醸造は１０Ｒで行っています。ルージュの品種はツヴァイゲルト種４６％、アルモノワール種３６％、ピノ・ノワール種１８％。各品種は野生酵母で２１～３７日間発酵を行い、新樽２割のフレンチオーク樽で９ヶ月間熟成後にＳＯ２を少量添加しました。味わいはツヴァイゲルト種の果実味にアルモノワール種の酸味が合わさり、黒系果実の風味が楽しめるようです。