タカヒコ･ソガ ヨイチ･ロゼ 山田堂 2020
Takahiko Soga Yoichi Rose Yamadado 2020
タイプ：ロゼワイン Rose Wine
産地：日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６００（税込）
ドメーヌ･タカヒコで修行した山田雄一郎氏ともに醸したワインで、「山田堂」は山田氏が2021年に同じ登地区に設立したワイナリー名になります。ピノ･ノワール種１００％。亜硫酸無添加。
2023年10月25日(水)
白ワイン クレール・ノーダン オート・コート・ド・ニュイ ブラン クレマティス 2020年 750ml 税込12,100円
クレール・ノーダン オート・コート・ド・ニュイ ブラン クレマティス 2020年 750ml 税込12,100円
Claire Naudin Hautes Cotes de Nuit Blanc Clematis
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。薫り高く、密度の高い見事に締まった美しい味わい。コート・ドールのプルミエ・クリュと言っても過言ではない質の高さがあります。２２８Ｌのオーク樽で１１ヶ月熟成（新樽率３０％）。ポンプ不使用。無濾過。SO２無添加。
※完売いたしました
赤ワイン クレール・ノーダン ラ・プラント ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021年 750ml 税込6,380円
クレール・ノーダン ラ・プラント ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2021年 750ml 税込6,380円
Claire Naudin La Plante Bourgogne Pinot Noir
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。ぺルナン・ヴェルジュレス村に近いEn Daisey区画のピノ・ノワール種を使用。収穫時とセラーの選果台で厳密に選果された葡萄は内部をエポキシ樹脂でコーティングされたコンクリート製の発酵槽で野生酵母を用いて発酵。マセラシオンは１０日間で、木樽を使用せず熟成させています。SO２含有量は３０mg/L。ポンプ不使用。
※完売いたしました
白ワイン ソアリェイロ アロ VR ミーニョ 2024年 750ml 税込1,870円
Soalheiro Allo Vinho Regional Minho
ワイナリーはポルトガル最北端のメルガソにあり、山々に囲まれ、降雨量・気温・日照量など、アルヴァリーニョ種が生育するのにベストと言える条件を備えています。大部分の畑では有機農法を実践。商品名「ALLO（アロ）」は、ミーニョ地方モンサン・メルガッソを代表する白葡萄品種アルヴァリーニョとリマを代表する白葡萄品種ロウレイロの頭文字の最初の２文字に由来します。アルヴァリーニョの果実味と骨格、ロウレイロの酸味とミネラル感が混然一体となり、ワンランク上の味わいを生み出しています。
テイスティングレポート 2023.10.19(ブルゴーニュ、他)
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | フランス | グラン・ロシュ サン・ブリ ’22 税込2,585円 |
| 32点 | ミント、杏、瓜、果実味ふくよか、酸穏やか、ミネラルしっかり、グレープフルーツ | |
| No.2 | フランス | ヴェルジェ ブルゴーニュ ブラン テール・ド・ピエール ’19 税込2,860円 |
| 販売中 | 36点 | 樽、ナッツ、スモーク、ツナ缶、熟成香、果実味凝縮、苦みと辛さ、バター、熟している |
| No.3 | フランス | サント・バルブ マコン レクスプレッション・デュ・シャルドネ ’21 税込3,080円 |
| 35点 | 瓜、焼きりんご、果実味ふくよか、酸しっかり、果実味きれい | |
| No.4 | フランス | サン・パンクラス ブルゴーニュ コート・ドーセール ブラン ラ・コート・ドール ’21 税3,520込円 |
| 31点 | 青リンゴ、クラッカー、石灰、酸いきいき、アフターに酸、柑橘、レモンクリーム、バランス良 | |
| No.5 | 南アフリカ | ポール・クルーバー エステート シャルドネ エルギン ’20 税込4,235円 |
| 36点 | ナッツ、樹脂、ミント、スモーキー、パイン、凝縮、酸しっかり、カスタード、スモーク、果実味豊か、酸程よい、ジューシー | |
| No.6 | フランス | ポール・ガローデ ブルゴーニュ シャルドネ ’19 税込4,730円 |
| 販売中 | 36点 | 古樽、樹脂、ナッツ、レモン、ハーブ、果実味凝縮、酸メリハリ、オレンジクリーム |
| No.7 | フランス | フレデリック・マニャン ムルソー レ・プレート・ヴィーニュ ’20 税込8,800円 |
| 販売中 | 34点 | フレッシュミント、オレンジ、果実味ふくよか、涼しげなムルソー、凝縮 |
| No.8 | フランス | ジャン・タルディ パストゥグラン ’19 税込2,860円 |
| 35点 | すみれ、ブルーベリー、プルーン、インク、スパイス、濃い、シラーみたい、黒胡椒、細かなタンニン | |
| No.9 | 南アフリカ | ポール・クルーバー エステート ピノ・ノワール エルギン ’21 税込4,235円 |
| 34点 | マラスキーノチェリー、ほおずき、ヴァニラ、松、チェリー、ミネラル、奥行きある | |
| No.10 | フランス | ポール・ガローデ ブルゴーニュ ピノ・ノワール ’19 税込4,730円 |
| 販売中 | 35点 | ほおずき、青さ、チェリー、フランボワ、黒胡椒、完熟、酸穏やか、果実味たっぷり |
| No.11 | フランス | ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ リュリー ルージュ ラ・ショーム ’16 税込5,500円 |
| 33点 |
土、梨、ヨード、チェリー、果実味と酸タンニン豊か、瑞々しい、チョコ、クランベリー |
|
| No.12 | フランス | フィリップ・ギャレイ メルキュレ 1er ラ・シャシエール ’20 税込6,600円 |
| 31点 | マジックインキ、タール、オリエンタル、香木、醤油、果実味豊か、細かなタンニン、ブルーベリー、シラーみたい | |
| No.13 | フランス | フレデリック・マニャン モレ・サン・ドニ クール・ダルジール ジャー熟成 ’19 税込6,600円 |
| 販売中 | 35点 | シナモン、チェリーシロップ、ブルーベリー、タンニン豊か、紅茶のタンニン、アルコール辛さ |
| No.14 | フランス | クリストフ・ビュイッソン オーセイ・デュレス ルージュ ’20 税込7,260円 |
| 34点 | すみれ、ヴァニラ、シナモン、チェリー、プルーン、メリハリ、シンプル、タンニン、フランボワ、粘土 | |
| No.15 | フランス | ジャン・イヴ・ドゥヴヴェイ ボーヌ 1er ペルチュイゾ ’14 税込7,260円 |
| 29点 | ドライフルーツ、なめし革、紅茶、柔らか果実、ミネラル、果実味強くない、小さくまとまる | |
| No.16 | フランス | トルトショ ジュヴレ・シャンベルタン ヴィエイユ・ヴィーニュ ’10 税込11,000円 |
| 販売中 | 33点 | 麹、きのこ、ドライフルーツ、クラシカル、ドライハーブ、辛さ、タンニン、酸、良い熟成感 |
2023年10月23日(月)
ドメーヌ･ラロッシュ シャブリ プルミエ･クリュ レ･ヴォードヴェ 2020
Domaine Laroche Chablis Premier Cru Les Vaudevey 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：フランス ブルゴーニュ シャブリ
Chablis Bourgogne France
グラス ５０ml ￥７５０（税込）
シャブリ村に６０haの畑を所有するシャブリで最も歴史あるドメーヌで、広大な畑全域でサステイナブル農法を行い、除草剤、殺虫剤、防腐剤は使用していません。スラン川左岸にあり、ヴァイヨン畑よりも北西に位置するプルミエ･クリュ。冷涼な環境から引き締まったミネラルと酸が特徴的です。９.９６ha所有し、樹齢は３５年。傾斜の強いキンメリジャン土壌で南東向き斜面のため、過度の熱から守られゆっくりと葡萄が成熟し、繊細なフレーヴァーが生まれます。発酵熟成は樽とステンレスタンクを使用。
中澤ヴィンヤード クリサワ･ブラン 2020
Nakazawa Vinyard Kurisawa Blanc 2020
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市 栗沢町
Kurisawa Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
中澤ご夫妻は岩見沢市栗沢町で葡萄造りを行う生産者。醸造は同じ岩見沢の近藤氏と共同で始めた「栗澤ワインズ」で行っています。２０２０年の品種はゲヴュルツトラミネール種３３％、ピノ･ノワール種１７％、ピノ･グリ種１７％、ケルナー種１６％、シルヴァネール種１１％、他。葡萄は収穫後に全房のまま搾汁し、自然酵母を用いて発酵。ゲヴュルツの香りが華やかにあり、例年よりピノの比率が高い為に若干のタンニンが感じられます。
赤ワイン カステッロ・ディ・ガビアーノ キャンティ・クラッシコ リゼルヴァ 2018年 750ml 税込2,915円
カステッロ・ディ・ガビアーノ キャンティ・クラッシコ リゼルヴァ 2018年 750ml 税込2,915円
Catello di Gabbiano Chianti Classico Riserva
12世紀、カステッロ・ディ・ガビアーノはフィレンツェのすぐ南にあるキャンティ・クラシコ地区の中心部に建設されました。ラベルにはカヴァリエーレ（騎士）が描かれ、このキャンティ地区の力強い魅力と伝統を生き生きと表現しています。ワインは今も変わらず、贅沢かつ由緒あるトスカーナのワイン造りの伝統に従って、醸造家フェデリコ・シレリの手で丁寧に造られています。チェリーの香りが立ちのぼり、香ばしいハーブが感じられる贅沢な香りを感じます。濃いルビー色とコクのあるボディは、しなやかなタンニンとバランスの取れた酸味によってバランスが取れています。上質で複雑味のあるワインです。合わせるお食事としてはローストした肉、鹿フィレ肉のロースト、熟成されたチーズなどはいかがでしょうか。サンジョヴェーゼ種、メルロー種。※完売いたしました
白ワイン ジャック・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ 2020年 750ml 税込15,950円
ジャック・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ 2020年 750ml 税込15,950円
Jacques Carillon Puligny Montrachet
ピュリニー村の名門ルイ・カリヨンの系譜を継ぐ由緒正しきドメーヌ。ピュリニー村の７つの区画のシャルドネ種から造られており、平均樹齢は４０年。１２～１８時間かけて前清澄を施し発酵。１２ヶ月の樽熟成（新樽比率１５％）後、ステンレスタンクで６ヶ月寝かせてから、清澄、ろ過を最小限にとどめて瓶詰めされます。透明感のあるピュアな果実味と引き締まったミネラル感が魅力の気品溢れる味わいです。
※完売いたしました
赤ワイン ポール・ガローデ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019年 750ml 税込4,730円
ポール・ガローデ ブルゴーニュ ピノ・ノワール 2019年 750ml 税込4,730円
Paul Garaudet Bourgogne Pinot Noir
モンテリー村に暮らし、約１０ヘクタールの畑を所有する地元の生産者。有名なヴォルネ村とムルソー村に挟まれたモンテリー村と、近隣の畑のピノ・ノワール葡萄から造られた２０１９年産の赤がお値打ちな価格で入荷しました。作柄の良かった２０１９年産が、この価格は絶対にお得です！除梗後、野生酵母で発酵させ、１/４新樽で１５～１８ヶ月熟成させています。
※完売いたしました
2023年10月20日(金)
ドメーヌ･プティ･ロワ ブルゴーニュ ルージュ レ･ローム 2018
Domaine Petit Roy Bourgogne Rouge Les Lormes 2018
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：フランス ブルゴーニュ
Bourgogne France
グラス ６０ml ￥６５０（税込）
シモン･ビーズ、アルマン･ルソー、フレデリック･ミュニエ、ルフレーヴで修業した斎藤政一氏が、２０１６年に満を持して自身のワイナリーとなるメゾン･プティ･ロワを設立。現在自社畑をACブルゴーニュ、ショレ･レ･ボーヌ、オート･コート･ドボーヌ他に１.２haを所有。栽培はビオロジックからへ移行中。ロームは、ポマール村にある自社畑の樹齢約２８年のピノ・ノワール種を１００％除梗して造られています。木樽（２２８L）にて１６ヶ月熟成。無濾過。
パーネヴィーノ ユー･ヴィー･エー 2016
Kondou Vinyard Nakai Muller 2022
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア サルデーニャ
Sardegna Italia
グラス ６０ml ￥７５０（税込）
現当主ジャンフランコ･マンカは代々受け継いできた畑での葡萄栽培を１９８６年に始め、１９９４年からワイナリーとしての活動を始めます｡標高４５０ｍから７００ｍまで、土壌も火山岩質から粘土-片岩質と様々な特性を持つ５つの区画に合計３ヘクタールの畑を持ち､サルデーニャの土着品種を栽培しています。畑では一切の施肥を行わず、畑に自生する草を鋤き込むことで緑肥として利用しているほか、ボルドー液さえも使用せず、細かい粉末状の土と硫黄を混ぜたものを農薬代わりに６月に１度(年、畑によっては１度も撒かない)する以外には一切何も畑には散布しません。ユー･ヴィー･エーは、ピカデ、タンカリカンティ、オンナ、コルテムーラスの余剰分とジャンフランコの奥さんの叔父から分けてもらった葡萄をブレンドして造られたワインになります。カンノナウ、バルベーラ、モンテプルチャーノ、チリエジョーロ他。