弓削多醤油 木桶仕込醤油使用の万能つゆ 300ml  税込756円

弓削多醤油 木桶仕込醤油使用の万能つゆ 300ml  税込756円

 

当蔵は大正12年に現在の地(埼玉県坂戸市)で創業しました。
「醤油は食品なので安心して口に入れられるものでなくてはいけない、醤油は調味料なのでうまくなければ意味がない。」との考えを守り、日本の味である醤油を作り続けようとしています。
国内産の丸大豆、国内産の小麦、海水を干してできた天日塩、これらを原材料にしています。
杉製の木桶で天然醸造。1年間の長期熟成。
加熱殺菌も精密ろ過もしていない、酵母菌・乳酸菌が生きた生醤油をつくっています。
1年以上発酵・熟成した香りと旨味豊かな木桶仕込みの醤油をベースに愛知「甘強酒造」の本みりんを合わせ、兵庫武庫・川産の鰹厚削りや日高昆布などを使用するだしを加えた。厳選の天然素材で丁寧につくる贅沢なつゆは、あらゆる料理のおいしさを引き立てます。

※完売致しました

赤ワイン マルキ・ド・ボーラン カベルネ・ソーヴィニヨン ペイ・ドック 2024年 750ml 税込1,100円

マルキ・ド・ボーラン カベルネ・ソーヴィニヨン ペイ・ドック 2024年 750ml 税込1,100円

Marquis de Beau Rond Cabernet Sauvignon Pays d’Oc

南仏のフォンカリユ協同組合で生産するオリジナルワイン。地中海の恵まれた気候が生み出す力強い味わい。しっかりとしたカベルネ種の特徴が楽しめる飲み応えのある赤ワインです。

白ワイン ヴィニエティ・ザブ グリッロ IGT 2025年 750ml 税込1,650円

ヴィニエティ・ザブ グリッロ IGT 2025年 750ml 税込1,650円

Vigneti Zabu Grillo IGT

シチリア島に設立したワイナリー。まだ歴史は浅いながらもルカマローニ誌で数多く高得点を獲得している生産者。2010年よりファルネーゼ社の傘下となり品質も向上しています。グリッロ種は、シチリア島の土着品種。爽やかな花の香りとフレッシュでありながら厚みがあり、温度が上がってもべたつかず、心地よい苦みが楽しめます。

白ワイン ジ・アトム シャルドネ カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,365円

ジ・アトム シャルドネ カリフォルニア 2023年 750ml 税込2,365円

The Atom Chardonnay California

ジ・アトムはジェイソン・トゥラルビーが創設したプリマス・ワインカンパニーのブランドの一つです。トゥラルビーは大学卒業後、ワインの販売会社やワイナリーでの経験を積んだ後、自らプリマス・ワインカンパニーを立ち上げ、20年以上にわたり多くのワインブランドの開発を行い、成功を収めています。クリーミーな口当たりの中にスパイス感とミネラル感がある、樽香強めの味わいです。

赤ワイン モンテス アルファ カベルネ・ソーヴィニヨン 2023年 750ml 税込2,860円

モンテス アルファ カベルネ・ソーヴィニヨン 2023年 750ml 税込2,860円

Montes Alpha Cabernet Sauvignon

モンテス社のアルファ・シリーズは、ワイン先進国の欧米に輸出され価格ではなく品質で評価された初のチリワイン。アルファの1番人気カベルネ・ソーヴィニヨン種は、コルチャグア・ヴァレー地区のワインを、贅沢にも仏アリエ産オーク樽で熟成させた赤。しかも豊かでバランスの良い味わいを、毎年安定して造っています。

白ワイン ピエロパン ソアヴェ・クラシコ 2024年 750ml 税込2,970円

ピエロパン ソアヴェ・クラシコ 2024年 750ml 税込2,970円

Pieropan Soave Classico

イタリアの白を代表するソアヴェ地区で、常に最高の評価を受けて来たピエロパン氏。入門編のこのワインでも、フレッシュな果実味に、酸味とミネラル感がバランス良く調和しています。素材を生かした魚介類の料理に合います。ガルガーネガ種85%、トレビアーノ種15%。

テイスティングレポート 2021.10.1(色々)

※表の見方↓

番号産地商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点)コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

tasting20211004
No.1ニュージーランドオイスター・ベイ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ ’17 税込1,320円
販売中37点夏野菜、グレープフルーツ、梨、きゅうり、木の芽、果実と酸、柑橘の皮、オレンジピール、塩
No.2チリエチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ シャルドネ クリコ・ヴァレー ’21 税込1,925円
販売中37点桃、オレンジ、トロピカルフルーツ、ふくよか、白胡椒、フルーティ、フレッシュ苦み、綺麗
No.3チリエチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ ヴィオニエ クリコ・ヴァレー ’21 税込1,925円
販売中36点桃、ジャスミン、ラベンダー、ふくよか、苦辛さ、シャープ、ネクター、アルコール辛さ、クリーム
No.4ハンガリーカルピヌス トカイ  ハールシュレヴェリュ ドライ ’17  税込1,980円
近日入荷36点ミント、スモーク、ペトロール、酸と果実味、柑橘、甘み、ライム、夏みかん
No.5ハンガリーカルピヌス トカイ フルミント ドライ ’18 税込1,980円
34点タンポポ、ワサビ、ペトロール、ふくよか、ミネラル、複雑、杏、厚み、日本酒っぽい
No.6南アフリカジューステンベルグ フェアヘッド ホワイト ’18 税込2,255円
32点樹脂、ラード、クランベリー、みかん、ミネラル、澄んでいる、厚み、複雑さ
No.7チェコジョージ・ウネヘコ パラヴァ ’19 税込2,970円
30点マスカット、レモン、ハーブ、林檎、ミネラル、アプリコット、プルーン、苦み
No.8フランスジャン・ド・ジェイムス クレマン・ド・ボルドー ブリュット 税込1,650円
26点漬物っぽい、林檎、味濃い、普通
No.9オーストリアマインクラング ヴァイサー ムラチャック ブルゲンラント ’20 税込2,651円
販売中28点オレンジジュース、クランベリー、スキンコンタクト、クリスピー、スパイス感、梅紫蘇
No.10チリエチェヴェリア ロミ・オレンジ ソーヴィニヨン・ブラン クリコ・ヴァレー ’20 税込2,585円
販売中31点酸化感、乳酸、ヨーグルト、豆、旨味、マスカット
No.11チリエチェヴェリア ペット・ナット ワイルド クリコ・ヴァレー ’21 税込2,585円
販売中25点ラムネ、水あめ、ガス弱い、爽やか、苦み、南仏の白っぽい
No.12チリ エチェヴェリア ペット・ナット ミャオ・ロゼ クリコ・ヴァレー ’20  税込2,585円
販売中27点還元臭、カレー粉、果実味と辛さ、
No.13オーストリアマインクラング プローザ フリッツァンテ ロゼ ブルゲンラント ’20 税込2,365円
販売中29点アニマル、フルーティ、ドロップ、苺、ジューシー、甘み
No.14オーストリアゲゼルマン ブラウフレンキッシュ ロゼ ブリュット ’13 税込4,620円
29点ハーブ、イースト、ドライフルーツ、熟成感、品ある
No.15チリ エチェヴェリア ノ・エス・ピトゥコ カベルネ・フラン クリコ・ヴァレー ’20 税込1,925円
販売中35点フランボワ、シロップ、すみれ、タンニン、黒胡椒、バランス良、濃さと爽やかさ
No.16南アフリカジューステンベルグ マイバーグ・ブロス サンソー ’19 税込1,705円
28点ドロップ、梅シロップ、ゴム、キメ細か、品ある
No.17チリエチェヴェリア GCM コースト コルチャグア・ヴァレー ’18 税込2,585円
30点オーク樽、胡椒、スパイス、表情ある、樽を上手く使っている

YoshizBox ミニボード カツラ 税込2,249円

YoshizBox ミニボード カツラ 税込2,249円

 

YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。

※完売致しました

YoshizBox ミニボード ウォールナット 税込2,873円

YoshizBox ミニボード ウォールナット 税込2,873円

 

YoshizBoxの造り手 平鹿義三さんはお勤め中は、アメリカ、クェート、日本の各地に勤務し、引退し終の棲家に札幌を選ばれました。5年前に自己流で始められた木工作品。木材を切り、削るというシンプルさだからこそ造り手のセンスが現れます。のみで削ったままをヤスリで滑らかしたり、木の風合いを残した仕上げは、木材が樹木として生きていた頃の面影を感じます。樹木が最後に姿をかえて、生活を共にしてくれる、平鹿さんの作品は工業製品にはないぬくもりを感じます。

※完売致しました

赤ワイン アタラヤ ラ・アタラヤ デル・カミーノ アルマンサ 2023年 750ml 税込4,180円

アタラヤ ラ・アタラヤ デル・カミーノ アルマンサ 2023年 750ml 税込4,180円

Atalaya La Atalaya Del Camino Almansa

パーカー氏が「グラスがグリセリンでコーティングされてしまう程の粘性。どこまでも快楽主義で、完全に喜びの為にある贅沢なワインが、この価格とは到底想像が出来ない!」と、ベタ褒めしたボデガス・アタラヤ。ガルナッチャ・ティントレラ種主体にモナストレル種をブレンド。熟成はフレンチオークの新樽12ヶ月行います。ノンフィルター、ノンファイニング。チェリーやプラムを思わせるアロマに、ペッパーのニュアンスも感じる骨太で力強いワイン。