ルイ・ジャド ヴォルネイ 1er クロ・ド・ラ・バール モノポール 2017年 750ml 税込10,890円
Louis Jadot Volnay Premier Cru Clos de La Barre Monopole
ルイ・ジャド社は１８５９年創業の歴史ある生産者で、現在約２１０ヘクタールの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであり、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても高い評価を受けています。ルイ・ジャド社所有畑ではありませんが、ルイ・ジャド社が１００％耕作、醸造、販売を担っています。１．５ｈａの畑は南東向きで日照に恵まれ、中期ジュラ紀の石灰質の母岩を覆う白亜質の褐色土がしっかりと熱を蓄えます。傾斜は緩いが水はけの良い畑です。バラやスミレの花の思わせる香りがあります。口当たりはリッチでフルーティー、まろやかで繊細な味わいのワインです。料理との相性 ローストした肉料理、ブリーやルブロションなどのチーズと併せてはいかがでしょうか。ピノ・ノワール種１００％
ルイ・ジャド ボーヌ 1er オー・クラ ドメーヌ・ガジェ 2016年 750ml 税込8,580円
Louis Jadot Beaune Premier Cru Aux Cras Domaine Gagey
ルイ・ジャド社は１８５９年創業の歴史ある生産者で、現在約２１０ヘクタールの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌであり、優れた品質のワインを提供するネゴシアンとしても高い評価を受けています。この1級畑オー・クラは先代と先々代の社長を務めたガジェ家の所有している畑で、ボーヌ村の中でも中心部に位置し石灰岩質を含む土壌でスパイシー感があり力強さとエレガントさを兼ね備えたバランスの良いタイプです。ピノ・ノワール種１００％。
※完売いたしました
Yukikawa Jouzou Snow River Campbell Bianco
北海道上川郡東川町の雪川醸造がキャンベル・アーリー種を醸造した白ワイン。アプリコットやザクロ、アセロラの赤い果実やビワ、黄リンゴの皮やオレンジの香り。味わいは、爽やかに赤い果実を感じさせるアタックに始まり、マイヤーレモン、八朔など、ほんのり甘みを感じさせる柑橘がもたらすまろやかな酸を経て、ほんのり苦みを残す余韻が残ります。
Takizawa Winery Kazenohatake Mikasa Pinot Noir
三笠・タキザワ・ワイナリーの自社畑産ピノ・ノワール種からの赤。風の畑は自社畑内で最も古い区画になります。香りもチャーミングな果実の印象があり親しみやすい印象を受けますが、味わいにはしっかりと風の畑由来の果実の奥深さを感じることができます。今回は樽熟成中から飲みやすい印象があったため、早期のリリースになりました。生産本数９５１本。
※完売いたしました
ツイント・フンブレヒト ミュスカ トゥルクハイム アルザス 2022年 750ml 税込3,740円
Zind Humbrecht Muscat Turckheim Alsace
フンブレヒト家の歴史は１６２０年に遡ります。ビオディナミ農法を実践し、自生酵母による大樽での長期発酵を行い、畑のテロワールの特長を最大限に表現しています。現当主オリヴィエ氏は１９８９年にフランス人初のマスター・オブ・ワインに認定されました。輝きのある淡い黄緑色。まるで開花期のブドウ畑の中にいるかのような香り。花のアロマがあり、決して力強すぎず、とても繊細な香水のようです。味わいも同様に、口当たりは繊細でライト、余韻が長く続きます。非常に辛口で、タンニンの強い骨格が美味しさを増し、フィニッシュを力強くしています。口当たりは柔らかいビロードのようで、すでにとても飲みやすく楽しめます。フレッシュなヤギのチーズや野菜料理、アルザス料理では伝統的にホワイト・アスパラガスと合わせます。ミュスカ・プティ・グラン種１００％。ワイン・アドヴォケイト誌９０点の高評価。
タケダワイナリー サン・スフル 白 2025年 750ml 税込2,640円
Takeda Winery Sans Soufre Blanc Yamagata
山形県上山（カミノヤマ）で１５ヘクタールの自社畑を所有し、ワイン造りを行うタケダ・ワイナリー。同じ上山の契約農家による完熟したデラウェア種を、亜硫酸（酸化防止剤）を使わず「サン・スフル」で醸造。発酵の途中で瓶詰めし、瓶内でも発酵が続き、発生した炭酸ガスがワインに溶け込みます。オリ引きをしない為に、抜栓時に発砲が急激に起こり、泡が吹き出します。ボウル等の中に瓶を置き、王冠を何回かに分けて少しずつガスを逃がしながら栓を抜いてください。＜発送はクール便指定となります＞
森臥 バッカス 2024
Shinga Bacchus 2024
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 名寄市
Nayoro Hokkaido Japan
グラス ６０ml ￥６００（税込）
極寒の地、名寄市で葡萄栽培を行うワイナリー。自社畑産バッカス種を全房でプレスし、搾った果汁をタンクと自然酵母で発酵させ、約８ヶ月間熟成させました。ノンフィルターで瓶詰した為にオリや酒石酸が僅かに残っています。２０２４年は低収量だった為に風味は豊かで、品種特有のマスカット系の香りに柑橘系の果実味と酸味が調和しているようです。
楠わいなりー ピノ･ノワール 2021
Kusunoki Winery Pinot Noir 2021
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 長野県 須坂市
Susaka Nagano Japan
グラス ５０ml ￥７００（税込）
２００４年に故郷の長野県須坂市でワインを造るために新規就農し、実家が農家ではないため、畑を借りるところから始め、２０１１年より自社醸造をスタート。スパイシーな香りと際立つ旨味、それに複雑で多様に変化する風味があり、瓶熟成によりさらに味わいが深まります。
リュシアン･ロゲ ニュメロ･アン ブリュット･トラディション グラン･クリュ シャンパーニュ
Lucien Roguet Numero 1 Brut Tradeition Grand Cru Champagne
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス シャンパーニュ
Champagne France
グラス ５０ml ￥１,２００（税込）
シャンパーニュ地方特級格付け村の一つマイィ村はそのほぼ全量が農協へ出荷され農協ラベルで販売されています。しかしこのリュシアン･ロゲは２０世紀上旬から自社瓶詰めを始め現在に至っています。平均樹齢約３０年。ブルゴーニュ製樽で熟成させた３年分のヴァン･ド･レゼルヴが50%。２４ヶ月間以上ビン熟成。ドザージュは８g/l。すべてマイィ産のピノ･ノワール種６０％、シャルドネ種２０％、ムニエ種２０％。
１０月に一人息子が２４歳で結婚しました。
私の結婚は３９歳。私は９歳の時に父親が事故で亡くなり、母子家庭で育った私が３８歳の時に母が亡くなりました。マザコンだった私と弟は親不孝者で、母が亡くなった翌年に揃って結婚。やがて息子が生まれても、私は毎日遅くまで仕事をしていて育児は妻に任せっきり。息子の勉強嫌いは私からの遺伝でしょうが、妻の気質を多く引き継いだようで、人付き合いも良く仕事も真面目に行う青年に育ちました。息子は高校卒業後から調理の世界で働き、下働き中は休日も職場の仕事をしていて、息子の体の心配までするほど仕事を頑張っていました。
私が結婚した当時を考えると今の息子よりもずっと未熟で、家の事など構わずに毎日ただ美味しいワインを探して、必死に販売していました。もちろん今も大きくは変わりませんが、家業の売上を増やすことが妻を安心させる唯一の方法だと信じて残業し、皆が寝静まった家に静かに帰って寝るだけの生活でした。今思うと育児の分担も、夫婦の会話も無く、妻が良く我慢してくれたと感謝しています。
息子夫婦は共働きなので、私と違い二人で協力し合って新生活を始めているようです。息子の式は藻岩山頂上にある「ジュエルズ」さんで、当日は天候にも恵まれて山頂からは石狩の海、札幌の都心部、北広島のエスコンフィールドまでもが眺められる素晴らしい景観の会場です。
料理の一皿目は、古典的なフランス料理のフロマージュ・ド・テート（豚の頭部を煮こごり状にした料理）。私と弟はこんな食通向きなメニューを結婚式の宴会料理でと驚きましたが、その後も料理長の大胆な思惑に驚きの連続でした。素材は道内の身近な素材ですが、付け合わせと料理法が最先端のフランス料理で、私と弟は式よりも料理に夢中になっていました。ボタンエビと花咲ガニは茄子のペーストの上にのせられ、上からトマト風味のジュレがキラキラと輝いています。スープはとてもキメ細かなカボチャのポタージュに秋トリュフのスライスがかけられ、魚料理は上川大雪の特別純米とコンソメを煮詰めたソースの上に、輪切りの紅しぐれ大根が島に見立てて皿の中心に置かれ、網焼きされた香ばしいキンキがその上に鎮座しています。最後は有名な白老町敷島ファームの黒毛和牛フィレ肉のポワレ。２センチ近い厚さの中心は綺麗なロゼ色で、柔らかな噛み応えと旨味が溢れてきます。更に付け合わせのグラタン風味のジャガイモはミル・クレープの様に層をなして、主役のお肉を超える程の美味しさでした。
こうして息子夫婦の為に沢山の専門の方々が協力をしてくれて、心のこもった結婚式と素晴らしい食事会を行う事が出来ました。これから若い二人は、楽しいことも苦しいことも二人で体験し、乗り越えながら本物の夫婦になって行くことでしょう。お互いに良い所を伸ばし、折れる所は譲り合って素晴らしい家庭を作って欲しい。最後に私は子供の結婚という親にとって最高の幸せを家内と共に味わえた事を感謝したのと同時に、私の両親にこの幸せを体験させることが出来なかった事を空に向かって謝り、ご先祖様、若い二人を導き、守り、祝福してくださいと祈りました。
Claire Naudin Echezeaux
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。エシェゾー畑の中心部分にある「Les Rouges du Bas」に０.６haの区画を持ち、リュット・リゾネで栽培。自生酵母を使用して、木製の解放槽で全房発酵。１４日間のピジャージュにてマセラシオンを行い、新樽１００％のアリエ産とヴォージュ産の樽（２２８L）で１７ヶ月間熟成。ノンフィルターでボトリング。
Claire Naudin Cotes de Nuits Villages Viola Odorata
クレール・ノーダンは、ドメーヌ・アンリ・ノーダン・フェランの現当主クレール・ノーダン（ジャン・イヴ・ビゾの妻）がドメーヌを引き継いだ折に、代々受け継がれてきたクラシック・スタイルとは別に生産する、より自然な栽培、醸造方法によって造られたヴァン・ナチュール・レンジになります。ニオイスミレ（VIOLA ODORATA：香りの良いスミレ）と名付けられたコート・ド・ニュイ・ヴィラージュはコルグロワン村にあるの３つの区画から造られています。樹脂で内部をコーティングしたコンクリート製のタンクで全房発酵し、マセラシオンはピジャージュのみ実施。空圧式の圧搾機で軽く（搾汁率６５％）搾られ、新樽６７％のアリエ産の小樽で１７ヶ月間の樽熟成。濃密な香りが広がり、何層にも重なり合う複雑で力強い味わいです。ノンフィルター。