白ワイン えべおつWein(ヴァイン) レーゲンボーゲン 虹 2023年 750ml 税込4,730円

えべおつWein(ヴァイン) レーゲンボーゲン 虹 2023年 750ml 税込4,730円

Ebeotsu Wein Regebogen Niji

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。2023年ヴィンテージから自社醸造になりました。品種は黒葡萄2種と白葡萄7種。ステンレスタンクによる発酵・熟成でフレッシュな仕上がりとなり、様々な品種が織りなす華やかな香りと、豊かな果実味、綺麗な酸味と厚みを感じる口当たりが調和した白ワインです。

白ワイン えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2024年 750ml 税込5,280円

えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2024年 750ml 税込5,280円

Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。ほのかは10月中~下旬まで収穫を延ばした、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。完熟葡萄がもたらす芳醇な香りと、ワインに溶け込む樽のフレーバーがまとまりある香味を感じさせます。味わいは奥深いながらも柔らかく、果実味とのバランスが印象的です。少し熟成させて2027年以降の抜栓をおすすめいたします。

白ワイン えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2023年 750ml 税込5,280円

えべおつWein(ヴァイン) デア・シンマー ほのか 2023年 750ml 税込5,280円

Ebeotsu Wein der Schimmer Honoka

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。2023年ヴィンテージから自社醸造になりました。ほのかは10月中~下旬まで収穫を延ばした、ピノ・ノワール種、ピノ・グリ種、ピノ・ブラン種を搾り、木樽と野生酵母で混醸した辛口白ワイン。完熟葡萄がもたらす芳醇な香りと、ワインに溶け込む樽のフレーバーがまとまりある香味を感じさせます。味わいは奥深いながらも柔らかく、果実味とのバランスが印象的です。

赤ワイン えべおつWein(ヴァイン) デア・グランツ 輝 2024年 750ml 税込5,280円

えべおつWein(ヴァイン) デア・グランツ 輝 2024年 750ml 税込5,280円

Ebeotsu Wein der Glanz Kagayaki

東京出身の髙橋 孝輔氏が農家を目指して余市・平川ワイナリーで研修し、滝川市江部乙町に移住して、葡萄栽培を行っています。2023年ヴィンテージから自社醸造になりました。赤・デア・グランツ(ドイツ語で輝きの意)は、2種の黒葡萄(ピノ・ノワール種、ツヴァイゲルトレーべ)からの赤。ツヴァイゲルトレーベ種を主体とし、果実やスパイスの特徴香とフレンチオーク樽の香りが調和しています。なめらかなタンニンによる口当たりの良さだけでなく、わずかに感じる苦みが味わいに奥行きを与えています。

草川工業 リプロデュース・クロス 税込2,750円

草川工業 リプロデュース・クロス 税込2,750円

Kusakawa Industry Reproduce Cloth

リプロデュース・クロスは、仕上げ拭きに最適な高機能クロスです。デオファクター効果により、生乾き臭や菌の増殖を抑制・減少。衛生的に長くお使いいただけます。さらに特徴的なのは、特殊コーティング加工によりクロスに付いた汚れが水洗いだけでスルッと落ちること。従来のニオイ残りと汚れ残りの悩みを同時に解決する、新体験の仕上げ用クロスです。

2026年5月5日(火)

マルメガネ ミュラー・トゥルガウ 2024
Marumegane Muller Thurgau 2024

タイプ:白ワイン White Wine

産地:日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥600(税込)

2023年に丸眼鏡がトレードマークの大野氏が余市町に設立したワイナリー。余市の契約農家から購入したミュラートゥルガウ種100%で造られた白。収穫後、除梗してマセラシオン。プレス後は樹脂タンクにて発酵を継続し、発酵終了後、樽に入れて熟成。2025年11月28日に瓶詰め。生産本数1,500本。

山田堂 ヨイチ ロゼ ピノ Z 2024
Yamadadou Yoichi Rose Pinot Z 2024

タイプ:ロゼワイン Rose Wine

産地:日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan

グラス 50ml ¥650(税込)

山田堂のロゼは余市町梅川町産ピノ・ノワール種84%。余市町登町産ツヴァイゲルト種16%を使用。お食事と共に光る味わいを追求しています。仕込から発酵・熟成:収穫後、全房のままプラスティックタンクにて野生酵母での発酵。ラベルの名前のZはツヴァイゲルトの意。残糖なし。理想は最低2年間13℃以下のセラーで保管し、2028年の春以降の抜栓をおすすめとのことです。

カーヴ・デクラ サクラルポ 2024
Cave de’Eclat SakuraRepos 2024

タイプ:スパークリングワイン Sparkling Wine

産地:日本 北海道 余市町
Yoichi Hokkaido Japan

グラス 60ml ¥650(税込)

Cave d'Eclat(カーヴ・デクラ)とは苗字「出蔵」からの一字「蔵」(カーヴと、デクラ(de Eclat の短縮形を合わせた造語です。)Eclat には輝き、きらめきという意味があるので、輝き溢れる農産物をカーヴから世界に送り出せるよう命名しました。サクランボと仏語のRepos(休憩、安らぎ)を合わせた造語。自園のさくらんぼ(佐藤錦)を贅沢に使った唯一無二の辛口シードルです。シードル用リンゴ果汁を使ってるので生食りんご原料に出やすい還元的な匂いや苦みはありません。すっきりとした中にも白桃やラフランス、アフターにさくらんぼ由来の赤井果実があります。熟成の性質上瓶口や側面に溜まる場合があります。

 

< 2026年 5月 店主の独り言 >

 先月は小樽で、今月は札幌のお話し。

 僕は中学の頃からアメリカの音楽が好きでした。そして出来れば良い音で聞きたいので、二十代の頃はいろいろなお店に通い音楽を聴いていました。ワインショップフジヰの音もチョットこだわっていて、スピーカーは札幌のラヴワークスさんが作る小さくても良く出来た物と、アメリカのスピーカーメーカーJBL(ジェービーエル)のコントロール1用の小さなサブウーファーを併用して使っています。しかし僕の夢は40年以上前に憧れた38センチの大きなウーファーを搭載したJBLのスタジオモニターと呼ばれるプロ用のスピーカー。4320から始まるスタジオモニターの各種は当時、世界中の放送局やスタジオで使われていました。でも近年では、スピーカーの流れは大きな太鼓の様なスピーカーではなく、中ぐらいのスピーカーを縦に2~3個並べた形の物が主流。そういった縦型スピーカーもクリアーで音が広がる感じは良いのですが、昔聞いたスピーカーの箱からほとばしる様なエネルギッシュな音に今も憧れています。

 先日ネットを検索していて、偶然、札幌の八軒にあるジャズ喫茶を見つけました。そのジャズ喫茶「にょこ」には憧れのスタジオモニター・シリーズの中でも大型の「スタジオモニター4345」を鳴らしていると書いてありました。40~50年前のジャズ喫茶はタバコの煙が充満した中で大音量の音楽が鳴っていて、今思えばここに1時間も居る事は苦行の様な状態でしたが、当時はそれが当たり前でした。

 そして早速、家内とジャズ喫茶「にょこ」さんに行ってみると、当然ですが店内にたばこの煙は無く、更に40年以上前のスピーカーが新品の様にピカピカなのです。多分専門の業者に依頼し、箱に付いていた各スピーカーを取り外し、各パーツを点検、修理をして新たに組み直したのでしょう。そして当然ですが、スピーカーだけではなくアンプもプレイヤー等の関連機材も最高の物が集められ、音量は控えめですがクリアで素晴らしい音が鳴っていました。お客様は50~60歳以上の男性が一人か、家族連れかで、奥さん連れは早めに帰られる方が多かったです。

 音も良かったですが、いただいたコーヒーも大変美味しく、更にお店の方が大切にレコードやCDを扱っているのを見ていると、本当に音楽が好きな方が運営されているのがこちらまで伝わります。この日は私の好きな所に行ったので、次は家内の為にスーパーへ。八軒まで来たので、もう少し足を延ばしてJR手稲駅横にあるスーパー「キテネ」に向かいます。夕方ここで家内は半額になった毛ガニを見つけ、今夜のメニューは決定!夕食に二人で毛ガニをいただきながら、素晴らしい休日を過ごす事が出来ました。「にょこ」と「キテネ」のドライブコースは夫婦がお互いに楽しめたので、音楽好きとスーパー好きな方にはお勧めします。

赤ワイン シュヴァリエ・ド・ボーセジュール ボルドー 2022年 750ml 税込2,090円

シュヴァリエ・ド・ボーセジュール ボルドー 2022年 750ml 税込2,090円

Chevalier de Beausejour Bordeaux

ピュイスガン・サンテミリオン地区を代表するデピュイ家のシャトー・ボーセジュールがリリースするACボルドーのワイン。、カスティヨンの老舗シャトー・ル・ピュイの程近くにシャトー・ボーセジュールの栽培責任者の実家シャトーがあり、そこからワインを供給してもらい瓶詰めしたものです。栽培は有機農法で、自然酵母を使用し温度管理のできるステンレスタンクにて発酵。メルロ種80%、カベルネ・ソーヴィニヨン種20%のブレンド。

赤ワイン トイスナー リプキー シラーズ バロッサ・ヴァレー 2021年 750ml 税込3,300円

トイスナー リプキー シラーズ バロッサ・ヴァレー 2021年 750ml 税込3,300円

Teusner Riebke Shiraz Barossa Valley

シラーズ種の名産地、バロッサ地方北部の高台、エベネザー地区で長く続くブドウ栽培農家リプキー家の畑の葡萄を主体にフレンチオーク旧樽で12ヶ月間熟成して造られる、お値打ちのバロッサ・シラーズ。味わいはダークチェリーやプラムの黒い果実味にシナモンなどのスパイス風味が重なります。リッチな果実が前面に感じられ、樽は控えめ。どっしりとした飲みごたえが楽しめます。

赤ワイン Ch ロシェ・ベルヴュー・フィジャック サン・テミリオン グラン・クリュ 2008年 750ml 税込4,620円

Ch ロシェ・ベルヴュー・フィジャック サン・テミリオン グラン・クリュ 2008年 750ml 税込4,620円

Chateau Rocher Bellevue Figeac Saint Emilion Grand Cru

銘醸フィジャックの近くに位置するこのシャトーのワインは、果実味の凝縮感とオーク樽の上品さがあり、熟成に必要なボディの強さも兼ね備えた高品質ワインです。オーク樽にて12~16ヶ月の熟成(新樽比率50%)。メルロ種80%、カベルネ・フラン種20%のブレンド。