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@7000円台

越後薬草蒸溜所　ザ・ハーバリスト　ヤソウ・ジン　リミテッド・エディション　09　700ml　45%　税込7,645円

スタッフ ジン

越後薬草蒸溜所　ザ・ハーバリスト　ヤソウ・ジン　リミテッド・エディション　09　700ml　45%　税込7,645円

Echigo Yakuso Distillery The Herbalist Yaso Gin Limited Edition 09

飛ぶ鳥を落とす勢いの新興蒸溜所「越後薬草蒸溜所」、青く爽やかでパンチのある香りのグリーンペッパーをたっぷりと使い、レモンや山椒のような香りのマーガオで複雑な柑橘感を、清涼感のあるフェンネルシードで爽やかさと厚みをプラスし、さらにパッションフルーツのような香りと刺激が特徴のティンブールとレモングラスを加え、レモンとグリーンペッパーの香りを繋いでいます。これらのボタニカルはバスケット蒸留することで、フレッシュな香りを取り出しています。このレモンとスパイス類のパーツを、ジュニパーベリーを含めた10種類のパーツを浸漬蒸留したパーツにブレンドして今回のリミテッドジンが完成。出来上がってみると、お肉料理などのガツンとしたご飯にも合う爽やかで、パンチのあるジンで食中酒にもおすすめです。さらにソーダだけでなく、甘味が強めの割材との相性も良いのでシーンごとに割り方を変えて、色々な美味しさを楽しめるジンになっています。蒸留チームのおすすめはジンジャエール。生姜にスパイスの風味が加わり、ゆっくり味わって飲むのにピッタリなカクテルに仕上がります。

越後薬草蒸溜所　ザ・ハーバリスト　ヤソウ・ジン　リミテド・エディション08　700ml　45%　税込7,645円

スタッフ ジン

越後薬草蒸溜所　ザ・ハーバリスト　ヤソウ・ジン　リミテド・エディション08　700ml　45%　税込7,645円

THE HERBALIST YASO GIN limited edition 08

飛ぶ鳥を落とす勢いの新興蒸溜所「越後薬草蒸溜所」、８月の限定ジンはバタフライピーを漬け込んだ青いジン。チョウマメとも呼ばれるバタフライピーはマメ科の植物で、蝶のような形の青い綺麗な花をつけるのが特徴です。その花をジンに漬け込み色素を移したのが今回の限定ジン。この色素はアントシアニンの一種で、酸性ではピンク色、中性からアルカリ性では青色に変 化するためソーダで割るときと、酸味のあるトニックで割るときでは違う色が楽しめます。暑さも吹き飛ばすような涼しげな天然の青で、この季節を乗り越える美味しいジンはいかがですか。

白ワイン　ピエール・ジモネ　キュイ・プルミエ・クリュ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　Ｂ品特価　750ml　税込6,820円

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ピエール・ジモネ　キュイ・プルミエ・クリュ　ブラン・ド・ブラン　ブリュット　B品特価　750ml　税込6,820円

Pierre Gimonnet Cuis Premier Cru Blanc de Blancs

生産量の８割がフランス国内で消費される稀少な生産者。コート・デ・フラン地区のキュイ村のシャルドネ種を１００％使用したブラン・ド・ブランで、適度な熟成感を備えた丸みのある爽やかな柑橘の風味があります。希望小売価格９,３５０円税込が、ラベルキズや瓶キズによるB級品特価で入荷しました。

※完売いたしました

赤ワイン　アルベール・モロ　サヴィニ・レ・ボーヌ　1er　バタイエール・オー・ヴェルジュレス　2016年　750ml　税込7,260円

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アルベール・モロ　サヴィニ・レ・ボーヌ　1er　バタイエール・オー・ヴェルジュレス　2016年　750ml　税込7,260円

Albert Morot Savigny les Beaune Premier Bataillere Aux Vergelesses

発酵は１００％除梗をして、野生酵母を使い約３週間。３割程度の新樽で１８ヶ月の熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。畑はサヴィニ村の斜面上部にある１級オーヴェルジュレス畑内のバタイエールと名付けられた区画。モロ家はこの１．８ヘクタールの区画を単独所有しています。この年は暑すぎなかった夏と、収量が半分近くに減った為に、残糖感やジャムっぽさが無くても風味豊かな味わいが楽しめます。果実味を酸味とタンニンが引き締めた、伝統的なピノ・ノワール種の味わいが楽しめます。

※完売いたしました

赤ワイン　アルベール・モロ　ボーヌ　1er　エグロ　2012年　750ml　税込7,700円

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アルベール・モロ　ボーヌ　1er　エグロ　2012年　750ml　税込7,700円

Albert Morot Beaune Premier Cru Aigrots

発酵は１００％除梗をして、野生酵母を使い約３週間。３割程度の新樽で１８ヶ月の熟成中はオリ引きせず、伝統的な製法と味わいを守っている生産者。畑はボーヌ村でも有名な１級クロ・デ・ムーシュの北隣の区画。恵まれた斜面上部の畑からの赤は年月を経て、果実味と骨太な酸味、タンニンが調和して来ました。温暖化で過熟し、ジャムっぽい果実味が多い中で、このボーヌ１級エグロ畑は伝統的なピノのよさが楽しめます。

※完売致しました

白ワイン　クリストフ・ビュイッソン　サン・ロマン　2021年　750ml　税込7,040円

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クリストフ・ビュイッソン　サン・ロマン　2021年　750ml　税込7,040円

Christophe Buisson Saint Romain

サン・ロマン村出身のクリストフ・ビュイッソンが造るワイン。１９９６年に自らのドメーヌを興してから、ビオロジック栽培でワイン造りを行っていましたが、２０１５年からネゴシアンのアレックス・ガンバルと合併。ドメーヌ・ガンバル・ビュイッソンとなり、畑はガンバル側が担当し、クリストフはこのドメーヌのコンサルタントとなりました。その一方で、自らの名を冠したネゴシアン、クリストフ・ビュイッソンとして買い葡萄を使用してワイン造りを続けています。２０１８年にはブルゴーニュワイン委員会(BIVB)によるCave de Prestigeに選出されるなど、高評価を得ています。２２８Lの樽を使用し、天然酵母で発酵、１３ヶ月熟成(新樽２０％)。リンゴや蜜を感じるフレッシュ感あふれる香り。フルーティでフレッシュな口あたり、綺麗な酸と適度な苦みのバランスがよいワイン。希望小売価格１０，７８０税込が特別価格で限定入荷です。

赤ワイン　ジェローム・シェゾー　ニュイ・サン・ジョルジュ　2021年　750ml　税込7,700円

スタッフ ニュイ・サン・ジョルジュ , ,

ジェローム・シェゾー　ニュイ・サン・ジョルジュ　2021年　750ml　税込7,700円

Jerome Chezeaux Nuits Saint Georges

ニュイ・サン・ジョルジュ村の南、プレモー・プリセ村に拠点を置く家族経営のドメーヌ。コート・ド・ニュイに１１.６haの畑を所有し、良心的な価格のワインを造っています。ニュイ・サン・ジョルジュ村の北と南にある６区画、計２.８haの畑の平均樹齢６０年の葡萄から。１００％除梗し発酵、樽(新樽３０％)で１５～１８ヶ月熟成。赤系果実にほのかにバニラのニュアンス。ニュイ・サン・ジョルジュ村らしいコクと骨格があり、厳格さを備えたワイン。希望小売価格１１，０００税込が特別価格です。

赤ワイン　Ch　トゥール・サン・クリストフ　サン・テミリオン・グラン・クリュ　2018年　750ml　税込7,150円

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Ch　トゥール・サン・クリストフ　サン・テミリオン・グラン・クリュ　2018年　750ml　税込7,150円

Chateau Tour Saint Christophe Saint Emilion Grand Cru

シャトーはサン・テミリオン歴史地区の東、サン・クリストフ・デ・バルド村に位置し、近くにはヴァランドローやフルール・カルディナルがあり、優れたテロワールの畑を有しています。濃密な果実味、まろやかできめ細かいタンニンに長く深い余韻。軽やかに口内に広がるしなやかな味わいは品格があり、テロワールの素晴らしさを実感できます。HVE認証のサステイナブル農法。３５hl/haの低収量。
 
※完売いたしました
 

赤ワイン　サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ　キャンティ・クラシコ　リゼルヴァ　レ・バロンコ　2020年　750ml　税込7,700円

スタッフ トスカーナ , ,

サン・ジュスト・ア・レンテンナーノ　キャンティ・クラシコ　リゼルヴァ　レ・バロンコ　2020年　750ml　税込7,700円

San Giusto A Rentennano Chianti Classico Riserva Le Baroncole

キャンティ・クラシコ地区でも、最良の場所と言われるガイオーレの人気生産者。このレ・バロンコレは果皮浸漬を行い、ガラスコーティングしたコンクリートタンクとステンレスタンクで１８～２０日間醸造、フレンチオークのバリックで１６～２０ヶ月間熟成後、瓶熟成を6ヶ月間行います。熟した黒系果実やプラムのジャム、バニラ、スパイスの香りがあり華やか。しっかりとしたストラクチャーと力強さがあり、熟度の高い甘味を感じさせる味わい。長期熟成可能なポテンシャルを持つ最高のキャンティ・クラシコ　リゼルヴァです。サンジョベーゼ種９７％、カナイオーロ種３％

白ワイン　マルティン・ヴァスマー　マルテザーガルテン　ヴァイサーブルグンダー　SW　2021年　750ml　税込7,700円

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マルティン・ヴァスマー　マルテザーガルテン　ヴァイサーブルグンダー　SW　2021年　750ml　税込7,700円

Martin Wassmer Maltesergarten Weisser Burgunder SW

南部バーデン地方で評価を上げている生産者。完熟したヴァイサーブルグンダー（ピノ・ブラン）種からの白はアルコール１４％！豊かな果実味を持ったワインを木樽で熟成させて、完熟した果実味と酸味、更に上品な木樽風味が調和しています。フランスでは平凡な味になってしまうピノ・ブラン種が、ここではスケール感と風格を持った驚きの味わいになっています。