Bodegas Chaves Flor de Castel Rias Baixas
１９８８年、リアス・バイシャスが原産地呼称に認定される際、ボデガス・チャベスは２番目に認証を受けた最も古いワイナリーの一つです。椿を想起させる華やかさと、シトラスやグレープフルーツを思わせる香り。しっかりとした酸に口の中で豊かな果実味が広がり、程よい苦みと旨味がミネラルと共に余韻へと続きます。アルバリーニョ種１００％
Hamada Vineyard Sauvignon Blanc Mikasa
三笠・達布山地区で注目の濱田ヴィンヤード。素晴らしい天候に恵まれた２０２４年産ソーヴィニヨン・ブラン種は、２種の醸造法で仕込まれました。１０月末に収穫した葡萄の半分は潰さずに低温浸漬を行い、残り半分は数時間果皮と果汁を漬け込み、２種の果汁を木樽で発酵、熟成（８ヵ月）させました。リンゴやアプリコットのふくよかな果実味を品種特有のキレの良い酸味が引き締め、メリハリのある味わいが楽しめるようです。長期熟成も期待出来る、ポテンシャルを持ったワインとコメントしています。
Sekthaus Biffar Brut Pfalz Sekt b.A.
ダイデスハイムで続く名門、ヨーゼフ・ビファーが造るゼクト。ヨーゼフ・ビファーは、自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れたワインを生産しています。２０１３年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任しています。ファルツ産ピノ・ノワール種、ピノ・ブラン種、シャルドネ種、リースリング種他のブレンドで、最低７年間の瓶内熟成を経ており、長熟させた深みのある複雑な味わいです。
Hitomi Winery Soif Blanc Plus
滋賀県にあるろ過をしないにごりワインのスタイルを造るワイナリー。これまでは山形県産のデラウェア種と岩手県産のナイアガラ種を使用して醸造してきましたが、近年ナイアガラ種の入手が困難になってきました。印象的であった華やかなマスカット香を表現するため、本ヴィンテージはデラウェア種にシャインマスカット種をブレンドしました。２０２３年のデラウェアが過熟状態であったため、軽いテイストに仕上げることが難しく、マッチョなボディ感で濃厚です。そのため、ワイン名に＋（プラスマーク）を付けています。発送はクール便指定です。
※完売いたしました
Rtvelisi Tsinandali Kakheti
ルトヴェリシは、ジョージアの東部カヘティ地方に位置し、品質重視したワイン造りを行っています。ルカツィテリ種主体にムツヴァネ種をブレンドしています。白い花、柑橘系の果実のアロマが広がります。口に含むとエレガントで複雑、丸みがあり、バナを思わせるトロピカルフルーツのフレイバーは、フレッシュな柑橘系の果実の要素にかすかに感じる樽の要素がバランス良く調和しています。
※完売いたしました
El Esteco Old Vines 1945 Torrontes Cafayate
ボデガ・エル・エステコ社はアルゼンチンの北西部カルチャキ・ヴァレーのカファジャテにワイナリーを構え、プレミアムブランドの「エル・エステコ」とコスパに優れた「ミッシェル・トリノ」の２つのブランドを展開しています。ラベルの「１９４５」はトロンテス種の植樹された年を表し、樹齢８０年の古木の葡萄を使用しています。発酵は自然酵母を用いて、タマゴ型の容器で行い、１１ヶ月澱とともに寝かせ、無濾過で瓶詰め。柑橘系のフレッシュな果実味とミネラルのニュアンスが感じられ、繊細ながらも表現力があります。トロンテス種１００％。
Yellow Magic Winery Pinky Dera
滋賀、大阪などで葡萄栽培＆ワインメーカーとして長年従事し、独立したワイナリー。デラウエアの完熟手前のピンク色に色付いたタイミングで作ったワインです。ピンク色に色付いたタイミングは、葡萄が程よい酸味と果実感を持ち合わせています。ゆっくりと乳酸発酵させ乳酸風味と心地よい酸味と旨味を併せた味わいです。
Domaine Drouhin Vaudon Chablis
ボーヌ村の名門ジョセフ・ドルーアン社は１９６８年からシャブリ地区に畑を取得し、自社畑１００％のドメーヌ・ドルーアン・ヴォードンの名で発売しています。２００７年から自社畑は全てビオディナミ栽培となり、コートドール地区とは違ったシャブリ独自のミネラル感が、ふくよかな果実味を引き締めたスタイルです。ステンレスタンクで発酵、ＭＬＦ(乳酸発酵）、熟成を行っています。