Famousgrouse
４０種類以上の異なる個性のモルトをブレンド後、厳選された原料から造られられるグレーンウイスキーをブレンドし、完璧なまろやかさを生み出すため樽で約１年間熟成させます。バランスのとれた味わいが楽しめます。
フェイマスグラウス 700ml 40% 税込2,035円
白ワイン naritaya(ナリタヤ) アサヒダイ245 ブラン エピソード3 2024年 750ml 税込4,400円
naritaya(ナリタヤ) アサヒダイ245 ブラン エピソード3 2024年 750ml 税込4,400円
naritaya Asahidai 245 Blanc Episode3
仁木町旭台にある約３０アールの南向きの斜面の畑で、化学肥料や除草剤は使用せずに、できるだけ自然な葡萄造りを行っています。醸造は近隣のドメーヌ・ブレスに委託。野生酵母とぶどうの力でできあがったワインは、青リンゴ、洋梨、柑橘類に加え、カモミールのような白い花の香り、黒糖のようなコクとアフターにほのかな苦味を感じる味わいです。これまでのヴィンテージと比較してピノ・グリの比率が上がったこともあり、少し厚みを感じられるワインに仕上がっています。全房搾汁、ステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。ピノ・グリ種４７％、シャルドネ種３９％、ピノ・ブラン種１１％、リースリング種１％他。酸化防止剤は２０ppmと極少量のみの使用になりますので、１４度以下の保存をお願いします。発送はクール便指定。生産本数１,６９１本。お一人様２本まで。
※完売いたしました
白ワイン ブッチャ・ネラ パーロ オレンジ IGT トスカーナ 2022年 750ml 税込3,163円
Buccia Nera Pa’Ro Orange IGT Toscana
トスカーナ州アレッツォ近郊で１９１６年創業し、約５０haの畑を所有する家族経営のワイナリーです。土壌は主に石と砂利、加えて粘土、砂、石灰岩の混合。栽培は「ユーロ・リーフ」の有機認定を取得し、醸造は自然酵母による発酵。黄桃などの黄色い果実やハーブのニュアンスが感じられ、ほのかな軽いタンニンがドライな味わいを印象付けます。ラベルに採用されたアートは、ワインの自然で力強いキャラクターを視覚的に表現しています。トレビアーノ種５０％、グレケット種５０％。ヴィーガン認証取得。赤ワイン リッジ パガニ・ランチ ジンファンデル ソノマ・ヴァレー 2018年 750ml 税込8,800円
Ridge Pagani Ranch Zinfandel Sonoma Valley
こちらはソノマ・ヴァレー東向き斜面のパガニの畑産ジンファンデル種からの赤。樹齢は大半が１００年以上という超古木で、ジンファンデル種主体にアリカンテ・ブーシェ種９％、プティット・シラー種７％がブレンドされています。収穫後は野生酵母でアルコール発酵、乳酸発酵を行い、新樽１割んp木樽で１４ヶ月熟成させています。熟成を経て表情が開き始めており、完熟した果実味とスパイス感が楽しめます。白ワイン リッジ ローン・オーク シャルドネ ロシアン・リヴァー・ヴァレー 2023年 750ml 税込13,200円
Ridge Lone Oak Chardonnay Russian River Valley
２０００年以前のカリフォルニアで最良のジンファンデル種と言えば、リッジ、ローゼンブルム、レーヴェンズウッドの３社で、頭文字が皆「Ｒ」から始まる為に「３Ｒ」と呼ばれていました。現在この３社は皆、創業家から大手生産者に買収されましたが、ローゼンブルム家の娘ショーナはカリフォルニア大醸造学部を卒業後、１４年間醸造家として働いたのちリッジ社の醸造家に転職。そして自身が親から引き継いだロシアン・リヴァー・ヴァレー畑の樹齢４５年シャルドネ種を２０２３年産からリッジ社で醸造し、発売しました。新樽１５％の樽と野生酵母で発酵、熟成させたワインは完熟した果実味と酸味を上品な樽風味が包み込み、今から楽しめますが、更に１０年は熟成を続けて行くでしょう。2025年4月5日(土)
千葉ヴィンヤード ヒノデダンケ ブラン 2023
Chiba Vineyard Hinode Danke Blanc 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 岩見沢市
Iwamizawa Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８００（税込）
岩見沢で良質の葡萄を育てる栽培農家、千葉ヴィンヤードが１０Ｒワイナリーで醸造するヒノデダンケ。このブランは各品種を全房のままプレス。野生酵母で発酵、そのままＭＬＦ。およそ１０か月間ステンレスタンクで澱とともに熟成。バッカス種、ピノ･グリ種、ソービンニョン･ブラン種主体とのことです。
マッサ･ヴェッキア バトーネ 2015
Massa Vecchia Batone 2015
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：イタリア トスカーナ
Toscana Italia
グラス ５０ml ￥７００（税込）
一切の化学肥料を使わない有機農法を実践し、ワイン造りでは、野生酵母のみを使用して木製の開放醗酵槽でのマセレーションと醗酵を行い、二酸化硫黄の添加もごく少量に抑えるなど、温度管理や化学合成物による人為的なコントロールをせずに醸造を行っています。自家用ワイン用に借りている０.５haの区画には様々品種が混植されており、それらの葡萄を混醸して造られたワイン。サンジョヴェーゼ種、コロリーノ種、マルヴァジーア･ネーラ種、トレッビアーノ種、マルヴァジーア種、ヴェルメンティーノ種、フランチェーゼ種。
赤ワイン ジャンフランコ・アレッサンドリア バローロ 2020年 750ml 税込7,260円
Gianfranco Alessandria Barolo
バローロ・エリアの中で最も高い海抜と冷涼な気候を特徴とするモンフォルテ村の生産者。化学肥料や防カビ剤、除草剤を一切使用しないビオロジックによる栽培を実践し、自生酵母による発酵。バローロ・ボーイズのエリオ・アルターレと交流があることから熟成にはバリックを使用しています。バリック(新樽３０％)で２４ヶ月熟成の後、１年の瓶熟成を経てリリース。果実の凝縮感があり、非常にキメの細かいタンニンで上品な味わいです。テイスティングレポート 2025.4.5(ブルゴーニュ)
試飲会にご参加いただきありがとうございました！
また機会がございましたらよろしくお願いいたします。
※表の見方↓
| 番号 | 産地 | 商品名、予定販売価格 |
| ページ投稿時点での在庫の有無 | 点数（スタッフ5名、各10点、計50点満点） | コメント |
※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。
| No.1 | ブルゴーニュ | フランソワ・カリヨン ラ・ベルジュリ シャルドネ ヴァン・ド・フランス ’21 税込4,400円 |
| 販売中 | 31点 | バター、ナッツ、石灰、ライム、オレンジ、リンゴ、ふくよか果実、ミネラル、アルコール辛さ、オレンジ、なめらか、きれい、ぽっちゃり、グレープフルーツ |
| No.2 | ブルゴーニュ | ブーセイ・ローラン ブルゴーニュ コート・ドール シャルドネ V.V. ’22 税込5,280円 |
| 販売中 | 30点 | ナッツ、バター、ライム、石灰、スモーキー、フュメ、線香、ふくよか果実、辛さ、ミネラル、リンゴ、アプリコット、黄桃、果実と酸 |
| No.3 | ブルゴーニュ | フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ コート・ドール ブラン ’22 税込8,030円 |
| 販売中 | 31点 | 樹脂、クリーム、レモンピール、スモーキー、ナッツ、熟した果実とレモンの酸、メリハリ、やわらか、酸穏やか、マイヤーレモン、澄んでいる、凝縮、シャープなミネラル、樽甘味、ピュリニーっぽさ |
| No.4 | ブルゴーニュ | フランソワ・カリヨン ブルゴーニュ コート・ドール ブラン ’20 税込8,250円 |
| 販売中 | 35点 | スモーク、柑橘、石灰、品ある、レモンピール、ナッツ、果実味とにが旨味、複雑、酸きれい、若い、凝縮、完熟甘味、パイン、乳酸 |
| No.5 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン レア・セレクション サン・トーバン 1er ル・バ・ド・ガメイ ブラン ’97 税込6,380円 |
| 30点 | ドライフルーツ、リンゴの芯、紹興酒、ハチミツ、石灰、蜜リンゴ、ミネラル、複雑、すし酢 | |
| No.6 | ブルゴーニュ | ドミニク・ローラン コトー・ブルギニヨン ルージュ ’21 税込3,135円 |
| 34点 | スミ、フランボワ、チェリー、紅ショウガ、ゴボウ、ワラ焼き、カカオ、備長炭、酸がタンニンと混じる、チェリートマト、タンニン細か、ザクロ、ガメの酸 | |
| No.7 | ブルゴーニュ | ベルトラン・アンブロワーズ レトル・デロイーズ コトー・ブルギニヨン ルージュ ’22 税込3,630円 |
| 販売中 | 35点 | チェリー、華やか、ヴァニラ、フランボワ、ダークチェリー、茎、細かなタンニン、澄んでいる、くるみの渋み、フルーティ、スモーク、イチゴシロップ、スパイス |
| No.8 | ブルゴーニュ | ルロワ ボージョレ ’21 税込5,500円 |
| 販売中 | 30点 | ベリー、イチゴ、山菜、ふきのとう、いちご、醤油、粘土、スパイス、澄んでいる、コショウ |
| No.9 | ブルゴーニュ | ルロワ コトー・ブルギニヨン ルージュ ’22 税込7,700円 |
| 販売中 | 32点 |
フランボワ、スモーク、桜の葉、ダークチェリー、凝縮、完熟、カリピノっぽい、イチゴ、バランス良、スパイス辛さ |
| No.10 | ブルゴーニュ | ベルトラン・アンブロワーズ ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ ’22 税込4,400円 |
| 販売中 | 35点 | チェリー、炭、フランボワ、ハーブ、コーラ、果実とスパイス、タンニン有、きれい、タンニン、ホットな辛さ、完熟甘味、酸おだやか、シナモン、シロップ |
| No.11 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン レア・セレクション ブルゴーニュ ルージュ ’96 税込4,125円 |
| 販売中 | 37点 | 紹興酒、ワラ、アニマル、泡盛、ブラッドオレンジ、味は若い、チェリー、果実と酸、乳酸、若い果実感、酸の余韻が長い、メンマ |
| No.12 | ブルゴーニュ | ルー・デュモン レア・セレクション サントネイ ルージュ ’96 税込4,730円 |
| 36点 | 古桶、チェリー、くるみ、干柿、桶、アニマル、練れた酸、こなれた味、アフター有、酸に旨味、複雑、ドライフルーツ、タンニン、飲み頃、古酒、サトウキビの甘さ、いい熟成 | |
| No.13 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・ローラン ブルゴーニュ ルージュ キュヴェ 1926 ’21 税込6,380円 |
| 35点 | 線香、青さ熟成、樽、チェリー、すみれ、白檀、茎、ナツメグ、凝縮、複雑、果実と酸、ミネラル、バランス、飲み頃、完熟、酸穏やか、にが旨味、シナモン、ブラックペッパー | |
| No.14 | ブルゴーニュ | ブーセイ・ローラン ボーヌ ルージュ レ・プレヴォル ’20 税込7,260円 |
| 34点 | シロップ、少し青さ、ドライフルーツ、紫蘇、カシス、プルーン、ヴァニラ、シロップ、果実味と細かなタンニン、カカオ、南仏のピノっぽい | |
| No.15 | ブルゴーニュ | ドメーヌ・ローラン ポマール ヴィーニョ ’17 税込9,680円 |
| 35点 | キノコ、エノキ、ナメタケ、ヴァニラ、ミルクチョコ、ドライフルーツ、スパイス辛さ、チェリー、カカオ、渋み、辛さ、タンニン細か、コショウ、ガラムマサラ、山わさび、青さ熟成、調和し始める、いい樽の風味 |
2025年4月2日(水)
ヨカ･ワイナリー 余香 ピノ･ノワール 2023
Yoka Winery Yoka Pinot Noir 2023
タイプ：赤ワイン Red Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥８５０（税込）
福岡出身の喜久(キク)雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園で、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。ワイン名の「余香(ヨカ)」は自社畑からのワイン。４年木のピノ･ノワールで、苗木は余市の木村クローン、ＭＶ６を主体にＵＣＤ５、１１５、７７７等で、収穫は９月末から１０月中旬。葡萄の８割を手除梗、２割は全房で、野生酵母と共に発酵（日に１回のルモンタージュで約１ヶ月）。木樽に移してＭＬＦを行い１４ヶ月熟成。微量（２０ｐｐｍ）のＳＯ２を添加し、ノンフィルターで瓶詰め。暑かった２０２３年産だけに、凝縮した果実味とタンニンが特徴で、あと３～５年は熟成させて欲しいそうです。
ルイ･モーラー オー･ブー･デュ･グロ ヴァン･ド･フランス 2023
Louis Maurer Au Bout du Goulot Vin de France 2023
タイプ：白スパークリングワイン White Sparkling Wine
産地：フランス アルザス
Alsace France
グラス ７０ml ￥７００（税込）
ルイ･モーラーは１９９６年生まれで、アルザス地方でも最も若い世代のヴァン･ナチュールの造り手です。ドメーヌはルイ氏の祖父によって設立され、現在は２代目の父のフィリップ氏が当主を務めており、ルイ氏は２０１６年よりドメーヌに参画し、家族のワインとは別に自身の名でワインをリリースしています。手摘みで収穫した葡萄をダイレクト･プレスして、２品種を同時にステンレスタンクで野生酵母で自発的に発酵。アルコール発酵が完全に終了する前に瓶詰めし、瓶内で発酵を終了させて造られたメトッド･アンセストラル。デゴルジュは行わず、ドサージュも無し。SO２は瓶詰め時にごく少量のみ添加。リースリング種７０％、ミュスカ種３０％。２０２４年１月時点のＳＯ２トータルは１８mg /L。カズ圧３.６気圧。辛口。
2025年4月1日(火)
ヨカ･ワイナリー 余香 ケルナー 2023
Yoka Winery Yoka Kerner 2023
タイプ：白ワイン White Wine
産地：日本 北海道 余市町 登町
Nobori Yoichi Hokkaido Japan
グラス ５０ml ￥６５０（税込）
福岡出身の喜久(キク)雅史氏が余市・登のモンガク谷で始めたワイナリー。元銀行員からの新規就農で、栽培は余市・登の木村農園で、醸造は岩見沢の１０Ｒワイナリーで研修。ワイン名の「余香(ヨカ)」は自社畑からのワイン。２０２０年にケルナーの可能性を信じて植栽。日本一のケルナーを目指して造られた白。収穫は１０月上旬。葡萄の約１割を手除梗して１週間スキンコンタクトし、その後に収穫したケルナーと共に搾汁。野生酵母と相性があまり良くないケルナーは発酵に６ヶ月も掛かります。最後に木樽に移して５ヶ月熟成。微量（２０ｐｐｍ）のＳＯ２を添加し、ノンフィルターで瓶詰め。