2022年11月 店主の独り言

今月は札幌南3条通りのお話し。

この3条通りは私の知る40年以上前から大箱の店舗が少なく、小さくても個性的なお店が点在しています。西1丁目には今でも語られる喫茶の名店「イレブン」がありました。物静かで強面のオーナー、日比さんが落とす当時珍しかった深入りのコーヒーと、ジャズが流れるとてもクールなお店。ところがこの喫茶店、夜の9時を過ぎると、店奥のテーブルに狸小路の店主らが集まり、神輿(ミコシ)の会「北海睦」の会議室の様になって、オジサンのたまり場状態。このお向かい西側には、今も人気で居心地の良いビアホールの「米風亭」。一昔前、夕方前のカウンターには欧米からの外人さんが集まり、ギネスのパイント・ジョッキを飲みながら英字新聞を読んでいて、まるでロンドンのパブの様でした。そして次の角を右に曲がると、今は無きおやき屋「千歳焼」。昼は白衣を着たお父さんが焼き、夕方からは映画好きな娘姉妹が切り盛りしていました。ここのクリームおやきが好きでしたが、タコ焼きも美味しくて、スガイビルで映画を観ながらよく食べたものです。

さて、札幌在住のイラストレーター・松本浦(マツモト・ウラ)さんは、街の様々な店舗や古い家を題材に作品を描いています。毎年9月には個展を開いて、多くの新作と共にイラストが載った翌年のカレンダーを発表。今回の個展に出ていた来年のカレンダーのテーマは「南3条通」。表紙は南3条西14丁目・みゆき交番の前を走る市電の除雪車・ササラ電車。1,2月は5丁目・喫茶ランバンさんと、オープン前のバーFMさんのシャッター。3,4月は何とワインショップフジヰとお隣の中山ビル。5,6月は東3丁目・八百屋の南里商店さん。7,8月は6丁目・狸小路市場。9,10月は7丁目・パンのポームさんが入っているKAKUイマジネーション。11,12月は6丁目・ビストロ・エルスカさん。

こうして当社も南3条通の仲間に入れていただき感謝なのですが、浦さんの個展にあった作品の店舗でも、「今は解体され残っていません」と書かれた建物がいくつもあってちょっと複雑な気持ちになりました。考えてみるとコロナ禍だけでなく、都市計画や、オーナーの健康状態や諸事情で5年、10年後に残っているのかは、現オーナーですら分からないとも言えます。ただ今は無くても、イレブンや千歳焼の様に記憶に残るお店と、残らないお店があるのも事実。

当時、私は夜10時過ぎに喫茶イレブンの前を通って帰宅していました。毎晩ここでは、ホールの女性が重たいテーブルと椅子を全て店の外に出して、店内を清掃していました。冬、吹雪の時でも同様にしているのを見て、長く繁盛しているお店はお客様の居ない時でも努力している姿が心に残っています。そう思うと、将来の行く末の心配よりも、お客様の心に残ってもらえるお店になるように今を努力する事だと感じます。実は、この2023年版カレンダーを当社でも販売しています。サンプルも展示していますので、気になる方は是非ご来店いただき、現物をご覧ください。

テイスティングレポート 2022.11.4(色々)

※表の見方↓

番号 産地 商品名、予定販売価格
ページ投稿時点での在庫の有無 点数(スタッフ5名、各10点、計50点満点) コメント

※弊社で販売する商品を決めるための試飲になります。在庫がないものが多いです。

No.1 ニュージーランド マナ バイ インヴィーヴォ ソーヴィニヨン・ブラン マールボロ ’22 税込1,980円
販売中 36点 プロパンガス、ライム、レモンピール、木の芽、シトラス、ミネラル、凝縮、メロン、グレープフルーツ、バランス良
No.2 オーストラリア ウィッカムズ・ロード ヤラ・ヴァレー シャルドネ ’21 税込2,530円
販売中 37点 スモーク、りんご、凝縮、酸、ミネラル豊か、メリハリ、クリスピー
No.3 アメリカ イーター シャルドネ カリフォルニア ’19 税込2,530円
  30点 スモーク、カスタード、バタークリーム、ペトロール、トロピカル、杏、樽甘い
No.4 アメリカ マッド・ジャック フュージョン・ホワイト カリフォルニア ’18 税込2,600円
  28点 トロピカルフルーツ、メロンソーダ、桃、甘口、複雑さ
No.5 オーストラリア マーヴェリック・ワインズ ツインズ セミヨン バロッサ・ヴァレー ’18 税込3,400円
販売中 35点 ラノリン、ペトロール、スモーキー、ケミカル、グレープフルーツ、ミネラル、旨味、柑橘の皮、強さある
No.6 イスラエル ゴラン・ハイツ・ワイナリー ヤルデン シャルドネ イスラエル ’21 税込4,400円
販売中 35点 アーモンド、きゅうり、りんご、ふくよか果実、オレンジ、きれい、凝縮
No.7 南アフリカ ハミルトン・ラッセル・ヴィンヤーズ シャルドネ ヘメル・アン・アード・ヴァレー ’21  税込6,400円
  32点 カスタード、バタークリーム、オイスター、複雑、ミネラル、スケール感、凝縮、酸と果実味のバランスが素晴らしい
No.8 アメリカ ザ・スペシャリスト ジンファンデル ロダイ ’18 税込2,310円
  32点 イチゴシロップ、ブラックベリー、ドライクランベリー、インク、クローブ、旨味、スパイス、バランス良
No.9 ドイツ ロベルト・ケーニッヒ アスマンスハウゼン シュペートブルグンダー トロッケン ’19 税込2,420円
販売中 30点 スモーク、ガメっぽい、果実味とタンニン豊か、旨味
No.10 アメリカ イーター ピノ・ノワール カリフォルニア ’19 税込2,530円
  23点 コンデンスミルク、アニマル、イチゴとキャラメル、樽の味が支配的
No.11 オーストラリア ウィッカムズ・ロード ヤラ・ヴァレー ピノ・ノワール ’21 税込2,530円
販売中 37点 ドライフルーツ、スモーキー、アメリカンチェリー、フランボワ、ほおずき、果実味と酸タンニン調和、柔らか
No.12 アメリカ マッド・ジャック ジンファンデル カリフォルニア ’17 税込2,600円
  29点

ドライフルーツ、プルーン、レーズン、アルコール、品がある

No.13 アメリカ J.ロワー・エステート ファルコンズパーチ ピノ・ノワール モントレ・カウンティ ’20 税込3,300円
  30点 ラズベリー、墨、ブルーベリー、スミレ、細かなタンニン、スパイシー、メルキュレっぽい
No.14 フランス アラン・ブリュモン ブースカッセ ピノ・ノワール ヴァン・ド・フランス ’17 税込3,300円
  28点 ヴァニラ、トースト、上質な樽、クランベリー、細かなタンニン、チェリーブランディー
No.15 ドイツ マルティン・ヴァスマー マルクグレーフラーラント シュペートブルグンダー ’19 税込3,850円
販売中 33点

若いがブケっぽい、チェリー、アニマル、酸タンニン、フランボワ、軽くて味ある、品ある、旨味出汁系

No.16 アメリカ ブレッド&バター ピノ・ノワール カリフォルニア ’20 税込3,960円
販売中 28点

樽甘い、イチゴ、コンデンスミルク、ゴム、スモーク、キャラメル、キャラメル

No.17 南アフリカ ハミルトン・ラッセル・ヴィンヤーズ ピノ・ノワール ヘメル・アン・アード・ヴァレー ’21 税込7,800円
  30点 チェリー、アニマル、細かなタンニン、品ある、薄旨系

 

 

11月11日(金)

ゼクトハウス・ビファー ブリュット ファルツ ゼクトb.A.

タイプ:白スパークリングワイン

産地:ドイツ ファルツ

グラス 100ml ¥500(税込)

ダイデスハイムで続く名門、ヨーゼフ・ビファーが造るゼクト。ヨーゼフ・ビファーは、自然に逆らわず、畑や葡萄が持つ個性を最大限に引き出し、きれいな酸味とピュアな果実味に溢れたワインを生産しています。2013年より日本人の徳岡史子女史が社長兼醸造家に就任しています。ファルツ産ピノ・ノワール種、ピノブラン種、シャルドネ種、リースリング種他のブレンドで、最低7年間の瓶内熟成を経ており、長熟させた深みのある複雑な味わいです。

タカヒコ・ソガ ヨイチ・ノボリ パストゥグラン 2020

タイプ:赤ワイン

産地:日本 北海道 余市町 登町

グラス 50ml ¥700(税込)

余市産ツヴァイゲルト種がガメイ種と似通ったものがあることから、貴彦氏がブルゴーニュのパストゥグラン(ガメィ種とピノ種のブレンド)をイメージして醸造した赤。このツヴァイとピノは余市・登(ノボリ)地区の農家が栽培した葡萄が主体で、「ドメーヌ(自社畑)」の表記はありません。自然酵母による全房発酵後、古樽で12ヶ月熟成させ、瓶詰時に亜硫酸を30ppm添加。素晴らしい天候だった2020年は、ピノ・ノワール種85%、ツヴァイ種15%。

ジェラール・ブレ サンセール 2021

タイプ:白ワイン

産地:フランス ロワール サンセール

グラス 70ml ¥750(税込)

サンセール地区の奥深くにあるシャヴィニョール村の生産者で、創業は1310年。ブレ家は古くからサスティナブルな栽培とワイン造りを行いながら、クロタン・ド・シャヴィニョールというロワールを代表するチーズの生産も手掛けています。「自然がワインを造る」という哲学のもと不干渉主義を貫き、シャヴィニョール村のテロワールの多様性を完璧に表現したピュアなワインを生み出しており、アペラシオンの中で最も優良な生産者のひとつであると高く評価されています。土壌は「テール・ブランシュ」と呼ばれるマルヌ・キンメリジャン土壌。野生酵母にて、ステンレスタンクで3週間かけてゆっくりと発酵を行い、ステンレスタンクを用いてシュールリーにて9ヶ月間熟成。

白ワイン ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ 2004年 750ml 税込11,220円

ルー・デュモン レア・セレクション シャブリ グラン・クリュ レ・プルーズ 2004年 750ml 税込11,220円

Lou Dumont Lea Selection Chablis

仲田さんがワインの買い付けのために生産者を訪ね歩く、地道な活動の中で見つけた蔵出し古酒。コストパフォーマンスが抜群なものだけを厳選して紹介してくれるのが「レア・セレクション」です

赤ワイン ナパ・ハイランズ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2023年 750ml 税込5,830円

ナパ・ハイランズ カベルネ・ソーヴィニヨン ナパ・ヴァレー 2023年 750ml 税込5,830円

Napa Highlands Cabernet Sauvignon Napa Valley

ナパ・ヴァレの栽培農家と太いパイプを持つナパ・ワイン・アーツ社が造るナパ・ハイランズは、価格と品質で人気のブランド。カベルネ・ソーヴィニヨン種90%、プティ・ヴェルド種10%の赤は、ナパ地区の中でも有名なヨントヴィル地区とオークヴィル地区産の葡萄。熟成はフレンチとアメリカン・オーク樽で20ヶ月。下戸の芸能人「さんま」さんが、テレビで「このワインはお客さん用に家に常備している」とコメントしたところ、翌日、2014年産の国内在庫が一日で完売した人気のワインです。

白ワイン ダヌビアナ イズ・ディス・イット オレンジ フィジィー・ワイン ハンガリー 2021年 750m 特価!! 税込1,190円

ダヌビアナ イズ・ディス・イット オレンジ フィジィー・ワイン ハンガリー 2021年 750m 税込1,190円

Danubiana Is this it Orange Fizzy Wine Hungary

今、注目のオレンジワインでお買い得な品が、東欧のハンガリーから入荷しました。ワイン名は「イズ・ディス・イット」で、「何これ?」といった意味。葡萄品種はシャルドネ種に、ハールシュレヴェリュー種、ツィアファンドラー種、等の地元葡萄を数種ブレンド。各品種ごとにスキンコンタクトを行いブレンド、果皮と共に26日程発酵させた、微発泡のオレンジワインです。味わいは桃や杏のふくよかな果実味に、果皮や種からのニガ旨味が調和しているそうです。この価格でしたら、コップでグビグビ飲んでいただくのが最適でしょう。
 
※完売いたしました。

赤ワイン Ch ラ・シャペル・デ・ランド リュサック・サン・テミリオン 2015年 750ml 税込1,705円

Ch ラ・シャペル・デ・ランド リュサック・サン・テミリオン 2015年 750ml 税込1,705円

Chateau  La Chapelle des Landes Lussac Saint Emilion

銘醸地サン・テミリオン村から9キロ程北にあるリュサック村のシャトー。4.5ヘクタールの畑は粘土石灰質土壌で、メルロ種80%、カベルネ・ソーヴィニョン種15%、カベルネ・フラン種5%が栽培されています。4週間の発酵後、2/3をステンレスタンクで、1/3は木樽で熟成。タンク熟成主体なので、今もふくよかな果実味と、上品な木樽風味が期待されます。素晴らしい天候だった2015年産が、熟成を経てこの価格ですから期待をして発注しました。2016年のボルドー・ワインコンクールで金賞受賞。
 
※完売致しました

2022年11月10日(木)

ラディコン シヴィ IGT ヴェネツィア・ジューリア 2016

タイプ:白ワイン

産地:イタリア フリフリ・ヴェネツィア・ジューリア

グラス 60ml ¥800(税込)

2009年よりリリースされた、当主スタンコの息子サシャが白ワインの全量の醸し発酵を始めた97年頃の製法を踏襲して造るセカンドラインのワイン。ラディコンは、葡萄の特徴を最大限に引き出すために白ワインにもマセレーションの期間を設けており、ピノ・グリージョ種は 1週間程度の軽いマセレーションを施し、ロゼの色合いになっています。

シャトー酒折ワイナリー 甲州にごり 甲府・笛吹地区 2022

タイプ:白ワイン

産地:日本 山梨県 甲府市

グラス 80ml ¥350(税込)

シャトー酒折ワイナリーは、世界のワインを輸入する木下グループが、「毎日の食卓で楽しめる安くて美味しい国産ワイン」を目指し、1991年に山梨県甲府市に設立したワイナリーです。今年収穫した甲州で造られた新酒で、タンクで低温発酵させた後に上澄み部分を無濾過で瓶詰めしたにごりワインになります。この時期にだけ味わうことのできる果実のみずみずしさがあります。

赤スパークリングワイン 藤野ワイナリー ワンダリング 2020年 750ml 税込3,300円

藤野ワイナリー ワンダリング 2020年
藤野ワイナリー ワンダリング 2020年 750ml 税込3,300円

Fujino Winery Wandering

余市町、三笠市、厚沢部町のピノ・ノワール種47%、ツバイゲルト種24%、山葡萄種15%、メルロ種12%、セイベル種2%を品種ごとにそれぞれ野生酵母で発酵させ、木樽熟成、その後ブレンドし、タンクで更に熟成させた後、2021年産の発酵中のメルロ種をブレンドし、アンセストラル方式の微発泡ワインに仕上げました。やや薄いピンク色で、開け立ては還元的なニュアンスがありますが程なく落ち着きます。野バラやハーブの香りに、サクランボ、ザクロといった様々な果実味を感じる旨味のあるワインです。酸化防止剤無添加ですので、保存の際は14度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。生産本数1200本。
※完売いたしました。
 

赤スパークリングワイン ファンティーニ ミス・ジュリア レッド スウィート スパークリング 缶 250ml 税込660円

ファンティーニ ミス・ジュリア レッド スウィート スパークリング 缶 250ml 税込660円

Fantini Miss Giulia Red Sweet Sparkling

大人気ファンティーニから缶ワインが新入荷です。どんなシーンにも楽しめる250mlです。甘口タイプの赤は、カシスやブルーベリーなど紫の果実、スミレの花、甘いスパイスの豊かなアロマが広がります。フレッシュでとても心地よい口当たり、甘くスムーズで、きめ細かな泡が心地よく感じられます。
 
※完売致しました