クライン・ザルゼ セラー・セレクション ピノタージュ コースタル・リージョン 2023年 750ml 税込2,970円
Kleine Zalze Cellar Selection Pinotage Coastal Region
ステレンボッシュに自社レストラン、及びホテルを併設している家族経営のワイナリー。昔ながらの製法で、醸造での人為的介入を最小限に抑えたワインは味わいのバランスに優れ、自社レストランにて提供されるモダン・スタイルの食事とも最高の相性を見せます。ステレンボッシュ地区を主体にダーバンヴィル、スワートランドなどの厳選された区画のピノタージュをブレンド。２～３年使用樽で１２ヶ月間熟成。口に含むとジューシーで赤系の果実味が豊かに広がります。
クラヴァン・ワインズ ピノ・グリ ステレンボッシュ 2023年 750ml 税込4,070円
Craven Wines Pinot Gris Stellenbosch
オーストラリアで生まれ育ったミック・クラヴァン氏が、南アフリカ出身の妻と共に、ステレンボッシュの地で２０１４年に立ち上げたドメーヌ。単一畑、単一品種に拘り、白葡萄はステレンボッシュの葡萄栽培農家から毎年購入し、黒葡萄は妻の家族が所有していた畑を引き継いで自社栽培しています。全てのキュヴェにおいて野生酵母による自然発酵を行い、SO２も瓶詰時に少量使用するのみで、一貫して極めてナチュラルなアプローチでワイン造りをしています。花崗岩やコーヒーフリップと呼ばれる茶褐色の礫岩が混ざったミネラルに富む土壌で、２００７年に植樹したピノ・グリ種を使用。コンクリートタンクにて発酵・熟成。６日間のスキンコンタクト。無清澄、無濾過。
ジェラール・セガン ジュヴレ・シャンベルタン レ・クレ 2023年 750ml 税込10,120円
Gerard Seguin Geverey Chambertin Les Crais
ドメーヌの礎は現当主の曾祖父が活躍していた１８５０年前後までさかのぼることができます。１９７７年にジェラールが参画し、１９９１年に醸造設備を一新し醸造からボトリングまでの一貫した生産体制が完成。ボーヌ醸造大学で教鞭をとるジェラールによる栽培からボトリングまでの全行程は、その深い知識に裏打ちされた大変細やかで綿密な計算を元に行われています。レ・クレ畑は国道D９７４号線の東側に位置する区画で０.１７ヘクタールを所有。平均樹齢４０年。手摘み。完全除梗。低温でのマセラシオンの後、自生酵母による発酵。およそ１５日間の醸し。その後アリエ産新樽率３０％で１２～１８ヶ月熟成。
Ch レ・セット・シェーヌ ブラン アントル・ドゥ・メール 2023年 750ml 税込1,111円
Chateau Les Sept Chenes Blanc Entre Dex Mers
レ・セット・シェーヌはボルドーの三角州アントル・ド・メールの丘陵地にあります。この地域の土壌は、粘土石灰質から粘土シリカ質まで非常に多様で、それぞれのブドウ畑に特有の個性を与えています。色は淡いイエロー。グレープフルーツ、レモン、メロン、白い花、ハーブ、ミントなどのフレッシュでジューシーなアロマ。爽やかな酸味と程よいミネラル感、軽やかでスッキリとした口当たり。フルーティーで品のある調和の取れた味わいが素晴らしいです。ローストチキン、生ハム、グリルした魚料理、チーズ、ナッツ、パン、ホワイトクリームの料理など様々な料理に幅広く合わせて頂ける1本です。ソーヴィニヨン・ブラン種 80%、セミヨン種 20%。HVE3認証（環境価値重視農法）。
※完売いたしました
クリスチャン・ビネール G マセレーション ヴァン・ド・フランス ヴィニフィエイ・パー・ジュンコ 2023年 750ml 税込6,710円
Christien Binner G Maceration Vin de France Vinifie par Junko
２０２０年から始まったクリスチャン・ビネール氏と新井順子女史のコラボ企画ワイン。ビネール氏のワインを新樽で熟成させてみたいというアルザスワインにはあまり無い発想で造られたそうです。今回は華やか系ブドウのゲヴュルツトラミネール種で制作しました。オレンジピール、杏、李や紅茶色々な香りが重なります。余韻が長く、重たい印象の中に柔らかい酸味があります。順子女史曰く「おかしな表現ですが、アイスココアを飲んだような印象と若干の渋みもあるオレンジワインに仕上がりました。」との事です。東西のナチュラリスト2人によるコラボは見逃すことができません。
テヌータ・サッソレガーレ マレンマ・トスカーナ ヴェルメンティーノ 2023年 750ml 税込3,850円
Tenuta Sassoregale Maremma Toscana DOC Vermentino
テヌータ・サッソレガーレは2002年に創業した若いカンティーナ。モンタルチーノの南西部、はるかにティレニア海を望むチヴィテッラ・マリッティマにあります。海からは20km程離れているが、オンブローネ川に沿って広がる渓谷を通じ、その影響下にあり非常に風の抜けの良い丘陵地帯が広がっている。降り注ぐ太陽とこの風の抜けこそがトスカーナにおけるマレンマの最大の特徴といえます。華やかなレモン等の柑橘の果実香が主体。タイムやローズマリーなどのハーブ香も合わせ持つ。 豊かな果実味と伸びやかでしっかりとした酸味を持ちフレッシュな味わい。ヴェルメンティーノ種 100%。
藤野ワイナリー アッシジのフランシスコ 2023年 750ml 税込3,795円
Fujino Winery Assisi no Francisco
厚沢部町鶉（うずら）の進藤貞一さんが栽培したヤマソーヴィニヨン種１００％を使用。全房にてタンクで醸し発酵させ、約１年７ヶ月間木樽熟成をしました。針葉樹や野バラ、木苺やカシスのような赤系果実の香りが広がります。柔らかな口当たりから、伸びやかな酸、カラメルのような甘味、微かな塩味も感じられます。酸化防止剤添加極少量ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
Fujino Winery Nakai Blanc
余市町登地区中井農園産のケルナー種を使用。全房で圧搾後、野生酵母でステンレスにて発酵、熟成させました。白い花、マンダリンオレンジやアップルミントの香りに、溌剌とした酸とともに蜂蜜やカリンのような味わい、ほのかにヨーグルトや乳酸菌飲料のような甘酸っぱさも感じられます。酸化防止剤添加極少量ですので、保存の際は１４度以下、出来れば冷蔵庫などでの保管をお願いします。
Rodrigo Mendez Cies Rias Baixas
ラウル・ぺレス氏に最も影響を与えた醸造家、ロドリゴ・メンデス氏の完璧なアルバリーニョ、ワイン。シエスとは小さく美しい島の名前。薄いレモン色、華やかなトロピカル系アロマと一口目から飲む人を圧倒するほどのパワー。喉元を過ぎて更に力強く、奥行きをどんどん広げていきます。海のワインとしても知られるリアス・バイシャスのアルバリーニョですが、このワインは海のミネラルを超えていると感じさせてくれる程、凝縮の上に凝縮を重ねたような塩味がお食事を引き立てます。アルバリーニョ種１００％
アルド・ヴィオラ カリカッツ テッレ・シチリアーネ 2023年 750ml 税込4,650円
Aldo Viola Carricat Terre Siciliane
アルカモにワイナリーを構えるビオディナミも取り入れた自然農法の葡萄栽培を行う生産者。現地のワインの記事の中には彼の事を”自然派ワイン界のパブロ・ピカソ”と呼ぶ人もいる個性むき出しの生産者です。アルカモの白葡萄の象徴であるカタラット種とエトナで輝きを放つカリカンテ種をアルカモで栽培。のテーマは「白ワインらしい繊細さ」を表現すること。カタラットは果皮が厚く主張が強いためマセラシオンは無し、カリカンテのみ一晩だけマセラシオン。ステンレスで発酵、熟成は約10ヶ月間。ノンフィルターでボトリング。抜栓する前に底の澱を全体に馴染ませるのをアレッサンドロが推奨しています。